АБВ перфектна пържола измерват степента на печене на пипане

Всички експерти месни и считат себе си за да се борят с всеки твърдят, че подготовката на пържола под ръка винаги трябва да бъде термометър. Решихме да разбера какво да правя за тези, които са се оказали в присъствието на маша, и собствените си ръце

За да се определи дали температурата в желаната марка достигна пържола достатъчно, за да овладеят класически кулинарен трик, за да се измери степента на изпичане на твърдост база гърба на ръката. Трябва да добавите пръстите по определен начин, и да се провери твърдостта на мускулите на палеца. Не забравяйте, чувствата си и след това да докосвате пържола, можете да разберете кои достига месото за печене.

- Blue -

Cyroe, но не студени меса на пипане да са толкова меки като мускулът се отпусна върху ръката между палеца и основата на дланта. Температура 46-49 ° С

- Редки -

Стиснете палеца и показалеца и докоснете мускулите на палеца. Твърдост леко обтегнати мускулна ригидност, подобна на тази на месото, което дойде на Редки Редки. Температура 52-55 ° С

- Medium Rare -

Свържете върховете на средния пръст и палеца. Това мускулно напрежение съответства Редки среда рядко. Температура 55-60 ° С

- Средна -

Somknite пръсти, така че палецът докоснаха безименен. Напрежение в мускулите е достатъчно силна, и от мащаба на "твърдост месо" е сравним с Редки Medium. Температура 60-65 ° С

- Браво -

Стиснете палеца и кутрето - по този начин на пипане е добре направено, практически свръх месо, почти без да има вътре сок. Температура по-висока от 70 ° С