Самият Брюър три много проста рецепта самоделна, храни и напитки, кухня, аргументи и
Brew, като цяло, не е лесно. Трябва само да се намери много голяма саксия, за предпочитане емайлирани, склад малц и хмел. Въпреки това, той може да се замести с мая.
Това е точно заради това, което става бира бира. Няма да малц, и ще пият каша, медовина, вино или квас. Каквато и да е - но не и бира.
Malt може да бъде всяко зърно: случай на ръж, ечемик, пшеница малц. За получаване на малц зърно първо покълват и след това се изсушава и смила.
За да се получи малц, трябва да се вземат всеки зърно, поставен върху една голяма тава и се покрива с вода. Оставете на топло място. След 2-3 дни, зърното покълва. Тя трябва да бъде малко по-суха и се смила в груб брашно точилка. Вземи малц.
Но има и по-лесен начин - можете да си купите готов малц, можете дори да си купите кутия набор от пивоварната с подходящия вид малц, хмел и мая, както и бира рецепти. Това значително опростява живота.
Това катерене растение, за бира, ние използваме само плодовете - подутини. Хмел дава бира специален, горчив вкус. Участва в изясняване на напитка, при образуването на твърда пяна.
Продадени сухи хмел, можете да го закупите в аптеките в пазарите или в магазина - тя е включена в комплектите за варене. Когато избирате хоп - обърнете внимание на цвета, трябва да е жълто-зелен. Грей - неузрели и червеникаво - презрели.
Бирата е най-добре да вземе стъклена чиния. Можете да използвате емайл тиган, но без чакъла. Подходящ капацитет неръждаема стомана. Противопоказан бира пластмаса.
Съдове трябва да бъде малко по-голям от планирания обем на бира, защото той се нуждае от място, където да ферментира.
Изсипете бирата е по-добре в тъмни бутилки. Много подходящ бутилка шампанско с пластмасови тапи. Тапите може prosterelizovat и корк бутилката. Те ще пропусне малко въздух, и ферментацията спира.
Бира - жив. Тя е постоянно в състояние на бавна ферментация. След ферментацията се спира - бира умира. Но първо, ферменти, бира, както и другите алкохолни напитки. След това той е роден на своя вкус и аромат.
Затова е много важно да се поддържа необходимите условия, най-важното - на температурата. Идеален -18-20 ° С, малко под стайна температура. Ако над 25 градуса, ферментацията започва твърде интензивен. При температура над 36 градуса са убити мая, и бира умира.
Рецепти самоделна
- 500 г смес на зърно (пшеница, ръж, овес и ечемик)
Етап 1. зърно пържат в тиган до кафяво, се смила в мелница кафе.
Стъпка 2: Добавяне на зърното от цикория и се вари в цялата вода от третия.
Стъпка 3. След това изсипете останалата вода, добавете захарта, хмела и кора и изключва.
Стъпка 4. Оставете за няколко часа, след вливане на щам през тензух, изсипва се в бутилки и поставете на хладно място.
- Рецепта 1 мента лъч
Етап 1. мента изсипва вряща вода, затваряне на съд с капак плътно и се оставя в продължение на 1 час.
Стъпка 2. В същото време, попълнете със захар и мая да се изчака да дойде.
Стъпка 3: Вливането на щам, добавете захарта, парче хляб и мая.
Стъпка 4. Поставете ферментацията. Когато на повърхността на пяната показва, добавете ванилия захар, бутилиране и складиране.
За тази рецепта ще ви е необходим някакъв контейнер, от който непрекъснато да излее гореща вода. Samovar е най-удобен, тъй като не се охлади врящата вода и продължете да къкри.
- 3 чаши ръж малцови
- 2 чаша мед
- 100 г от хмел
- 1, 5 дрожди пръчки
- 1 супена лъжица захар 10 л кипяща вода
Стъпка 1. Malt мелене, тя се смила с хмел много внимателно и се слага в бельо чанта. Мая лъжица захар заспя и да оставите подход.
Стъпка 2. В голяма тенджера слагам меда. Сложете на масата самовар с вряща вода. Водата трябва да протече през чантата в пота с малц. Докато тя се изливаше, малц трябва винаги да се разбърква.
Стъпка 3. Когато необходимото количество попадне вода в котела, трябва да се смесват нещата, нека течната охлаждат се и предложи бирената мая.
Стъпка 4: Изчакайте, докато всички маята ще падне надолу, а след това се излива бирата в бутилки, поставени на тъмно място. Издържат 3-4 дни - и можете да пиете.
- 1,6 кг ръжен хляб
- 300 грама ръж малц
Етап 1: Намаляването на хляб на тънки резенчета и сухо.
Етап 2. бисквити смесват в голям съд с малц, сол, черен пипер, мая, разреден в чаша с топла вода и чаша захар.
Стъпка 3. Хмел попарят с вряла вода и да добавите към пота.
Етап 4. Излейте вода през цялото време, разбъркване на масата, така че да се получи кремообразна консистенция. Покрийте тигана с кърпа и оставете за една нощ.
Етап 5. 9 литра вода за разтваряне на чаша захар и се добавя към сместа, за да оцелее. Разбъркайте. Затворете капака и оставете за 2 дни на топло място.
Етап 6. Тигелът се течност от утайката. Към останалата дебели добавят 1,5 л кипяща вода. Cool. И пак изцедени от грунта, първата партида от бира. Разбърква се и се вари.
Стъпка 7: Отстранете пяната, малко хладно и канала. Изсипва се в бутилки. Корк. Накисване на хладно място в продължение на 2 седмици.