абсент рецепта
За първи път започнаха да се подготвят абсент в Швейцария в началото на 18-ти век. Тогава той е бил смятан за лек за много заболявания. Сега, много от тях са се научили да го направи у дома си. Има дори и правила се отнасят абсент. Как да си направим абсент? Каква е рецептата за това означава по-добре да го направи у дома? Каква е тайната на вземане на едно питие с ръцете си? Това по-подробно.
Класическата рецепта за абсент
Абсент - силен (70 °) Алкохол зелен цвят. Този нюанс е получил, защото добавя Artemisia трева в нея. Дълго време имаше една стара рецепта. Съвременните винопроизводители или просто фенове го правят у дома и допълване на старите начини на готвене пресни съставки, добавяйки, хвойна, маточина, анасон и копър.
Съставът на алкохолна напитка:
- мъртва дървесина пелин билка (стволови върха без странични издънки и груби стъбла) - 25 грама;
- анасон семена - 40 д;
- копър семена - 50 д;
- алкохол (85 °) - 1 литър.
Всички компоненти са смесени и настояват. Подгответе инструмент по два начина горещо или студено накисване. В случая, където "горещи" Метод средства държат пара, пясъчна баня или гореща изсипва алкохол. Това отнема най-малко 10 часа. В подготовката на "студен" мъртвата дървесина начин настояват по-дълго. Такова изискване продължава шест дни. След това, полученият разтвор се дестилира в дестилатора. Както нагревателното устройство се използва за дестилация плоча. Между колбата и се поставя преграда. След дестилация колбата трябва да остава само намокрената мъртвата дървесина. Течността се филтрува и тревата може да се рециклира. Те съдържат доста голям брой етерични масла. Когато "студен" Метод за получаване на абсент с ръцете си също може да се получи добра напитка. За тази цел, след като по-горе период на инфузия, разтворът трябва да се филтрува. Така полученият продукт, можем да кажем, по-малко полезни. Вкусови качества на тази напитка е малко по-различен от този, който прави горещ начин.
Съвременните рецепти за напитки
Основният компонент - пелин. В тази рецепта предложения за подобряване на цвета и подобряване на вкуса, горчив и добавяне на Римската Artemisia в съотношение 1: 1. Размерът на тези съставки трябва да бъде 40 грама на литър алкохол. За визуален вкус се прибавя 2 г от кориандър и issopa.Takzhe прибавя към 20 г копър листа и стебла на анасон петнадесетграм. Можете да използвате семената на тези растения. На накисване билки термин - пет дни при стайна температура. Препоръчително е да се пие настояват на тъмно място, или течността трябва да бъде фаянс на тъмен цвят. След това течността се прибавя 100 г вода и настоява друг ден. Сместа се дестилира в дестилатор стар конвенционален метод. Добив - 1.1 литра до 65 ° крепост. Регулирайте дестилатор може да работи, както следва: - скоростта на дестилация трябва да бъде 2-3 капки в минута; - Първите милилитра (около 40) хвърлят. В началото на отоплението в абсент разпределени белите дробове и токсични етерични масла; - пожар на печката трябва да е малък, така че крушката не изгаря тревата. След дестилация, течността се излива в тъмни бутилки.
Друга популярна рецепта е на алкохолна основа пелин със сух натрошен тръстика корен и маточина, които могат да бъдат приготвени в домашни условия.
В 0,7 литър. алкохол с добавка на 0.4 литра. слагам вода:
- пелин - 40 д;
- инча исоп сух - 10 д;
- раздробява в прах тръстика корен - 2 грама;
- изсушени листа на Melissa - 10 д;
- анасон и копър семена - 25 д;
- семена от кориандър - 2 години
Всички билки се влива в продължение на три дни и се филтрира. Обогатен мъртвата дървесина не изхвърля, а по-късно се използва за боядисване. Получената течност се дестилира. След това добавете останалата трева след напрежение в абсент и настояват за три дни. По този начин, течността става интензивен цвят и наситен аромат на билки. Разтворът беше след това отново се филтрува и се пълни в тъмни бутилки.
Получаване на напитка лунна светлина.
- варя двойна дестилация - 1,5 мл;
- вода - 400 мл;
- пелин - 150 грама;
- индийско орехче - 5 грам;
- Копър - 50 д;
- пипер смес - '25
Всички съставки се смесват заедно и настояват за три дни. След това се филтрува и се дестилира. След това означава, че трябва да "рисувате" в интензивен цвят. За оцветяване на мъртви дървета вземе мента, маточина, мащерка Hypericum (една чаена лъжичка). Всички компоненти се смесват и се добавят към течността, получена след дестилацията. Настояват една седмица и филтър. Продуктът е боядисан в ярко зелено. За изумрудено отпуск му да се влеят в продължение на още две седмици. Такова дългосрочна защита на лунна светлина премахва вкус и самата течност е мека без някои горчивина.