8 рецепти от речни риби, рецепти и здравословен живот

Ако отново започнах да мисля за това, което здравословна храна може да варира по обичайния менюто, че е време да си спомня река рибата. И нека да не спра да те идват неприятности за нея клане.

Двойна ухото на сладководни риби | снимка Thinkstock.com/Gettyimages.ru

Най-трудолюбив състояние начало, например, пълнени щука. Уви, аз имам много да калайджия с тази риба, преди да получите чудесен резултат. За да се отървете от миризмата на тиня, щука трябва да бъдат старателно измити с четвърт час, за да се поддържа

6 рецепти с пушена риба в студена морска вода. След това рибата трябва да се почиства от люспите, отсече опашен стабилизатор, премахване на хрилете и кожата разрез точно под главата. Следваща - да отрежете кожата под ребрата и я извадете много внимателно издърпване на опашката. След този остър нож трябва да бъде отстранен от месото на билото, да го накара да плънка, като се започне кожата им и да го връзвам с кухненски низ. Въпреки това, тези, които не са готови да се притеснява такава сложна процедура може просто да си купите изкормени и пълнени го приготвя мляно филе от щука.

След като овладял щука мъдрост, ние започваме да се готви пъстърва, която клане отнеме много по-малко време. Ние премахване на перките и опашката, направи разрез по протежение на гръбначния кост и около главата, дръпнете леко главата с кост и премахване на филетата с кожата. За разлика от щуката, пъстърва не се нуждаят от много подправки: излишната си убива деликатния вкус на месото и вкуса си.

За тези, които предпочитат да се хванат лично речни риби, да се помни няколко прости съвети. да оставиш

8 рецепти за рибена супа с прясна жертва на къщата, първо премахнете хрилете, без да вредят на скалите, на няколко минути Канализационни огряна от слънцето, се сгъват в мокро бельо чантата и презареждане на съдържанието на коприва или тръстика.

Големи речни риби могат да бъдат сол - оказва се, много вкусно. Първо, трябва да се намали улова в филета (изисква се за отстраняване на костите) и се нарязва на парчета. Ако костта е малък, те не могат да се оттегли. Към 1 кг риба осоляване трябва 100 грама груби сол и една чаена лъжичка захар. Смесете сол и захар, добавят пет натрошен грах бахар и щипка канела. След това разтривайте със смес от филета, поставете рибата в стъклен или емайл купа и се оставя за няколко дни на хладно място. Gentle вкусно филе - отлично автоматичен стартер, както и салата съставки.

Двойна ухото на речни риби

4 лица: костур, шаран, умбра - 0,5 кг, картофи - 3 единици. моркови - 3 парчета. лук - 1 бр. просо - 0,5 чаши, сол - 1 чаена лъжичка .. бахар грах - 3 парчета. дафинов лист - 3 броя.

Рибата се почиства, червата, пране. Сложете в тенджера костур и шаран, залейте 1,5 литра вода, сол, пуснати на пожар. Кук в продължение на половин час. Извадете рибата (това вече не е задължително), бульон. Сложете го просо, моркови, нарязани на кръгчета и се варят в продължение на 15 минути. Добавете нарязаните картофи, цялата почистват лук, черен пипер, дафинов лист. Оставя се да ври 10 минути. Извадете крушката от бульона и се слага в тиган нарязан на големи парчета липан. Кук за още 5-7 минути. Сервирайте супата гореща.

Калории на порция 250 ккал
време Получаване 90 минути
Нивото на трудност на 10-точковата скала на 7 точки

Rolls на перде

4 души филе костур - 600 г, гъби - 150 г, топено сирене - 1 бр. лук - 1 бр. Български пипер - 1 бр. соев сос - 1 супена лъжица. л. лимони - 1 бр. растително масло, черен пипер, сол

Филе пране, химическо, ръми с лимонов сок и разтривайте със сол и черен пипер, оставете за 15 минути, за да мариновани. Лук обелени, фино котлет. Fry в олио до златисто кафяво. Добавете нарязаните гъби, нарязани на ивички чушки, соев сос. Запържете в продължение на 3 минути. Cool. Добавете настърган на ренде груби сирене и разбъркайте. Полученото плънка върху ролки филе рол спретнато вратовръзка нишките да се избегне увреждане на филето. Дял ролки за смазана печене, изсипва 50 мл солена вода, поставени в предварително загрята на 180 ° С пещ за 25 минути.

Енергийна стойност на порция 210 ккал
На времето за готвене 50 минути
Нивото на трудност на 10-точковата скала на 7 точки

Пай с пангасиус и кисели краставички

4 лица: сом филета - 500 гр еклери дрожди - 500 г, лук - 1 бр. яйце - 1 бр. растително масло - 2 супени лъжици. л. кисели краставички - 1 бр. риба подправки, сол

Филе пране, химическо. Краставици решетка, източване на излишната течност. Лук нарязани на тънки пръстени. Egg размахване. Размразяване на тестото, се разделя на три части - две големи и една малка (за украса). Големи части от вън на руло. Тава, намазана с масло, сложи върху него един лист тесто. На този слой - на лук пръстени върху тях - рибата. Поръсете със сол и подправки. Покрийте с друга серия от лук пръстени, и върху него - слой от настъргани краставици. Покрийте с втори слой от тесто, щипка регион. От една малка част от тестото да се направи тънка наденица, а една решетка-украса на върха на тортата. Герб разбитото яйце, поставя в предварително загрята 190 ° С фурна за 45 минути. Поднася се горещо.

Калории на порция 350 ккал
време Получаване 90 минути
Нивото на трудност на 10-точковата скала на 7 точки

Шаран в червено вино

4-ма души: шаран - 2 кг, лук - 1 бр. растително масло - 2 супени лъжици. л. масло - 50 г брашно - 2 супени лъжици. л. лимони - 1 бр. копър - 30 грама, магданоз - 30 грама, кориандър - 30 грама сладко вино червено - 200 мл, смлян черен пипер, захар, сол

Carp почистени, червата, измийте и се направят съкращения в цялата трупа, разтривайте със сол и черен пипер и се поставя в хладилник за 20 минути. Лукът пържени в масло, докато прозрачен, добавете виното, щипка захар и варете, като се разбърква, в продължение на 2 минути. Половин резен лимон. Carp оваляйте в брашно, поставени на филийки лимон и билки, се запържва в растително масло от двете страни до златисто кафяво. Сложете в тенджера, добавете 0,5 чаши вода, най-добрите с пържен лук, поставени на умерен огън. Когато съдържанието на тенджерата заври, намалете, покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 20 минути. Сервирайте в голяма чиния, поливане сос, който е варено шаран, и с гарнитура от зеленчуци.

Калории на порция 295 ккал
На времето за готвене 60 минути
Нивото на трудност на 10-точковата скала на 7 точки

пълнени щука

Калории на порция 360 ккал
време Получаване 90 минути
Нивото на трудност на скала от 10 точки, 8 точки

Река костур в кремаво лук сос

За 4 човека: костур филе - 4 бр. замразени дребни риби - 200 г, лук - 3 бр. сметана 30 -WIDE% - 300 мл, яйце - 1 бр. магданоз - 50 г, лук - 50 г, сухо бяло вино - 200 мл, масло - 50 г моркови - 1 бр. дафинови листа - 5 бр. черен пипер грах - 7 бр. смлян черен пипер, сол

Костур филета измиват, нарязани на порции. Освободи малки рибки, добре измити, се налива 700грама на студена вода, оставете да заври, добавете дафинов лист, черен пипер и се вари на среден огън за 25 минути. Риба (те вече не са необходими), черен пипер и дафинов лист отстраняването бульон, хладно. Лук обелени, фино котлет. Морковите са чисти, измиване, нарязани на филийки. Зелен лук нарязан на ситно. Разбийте жълтъка. Половината от маслото в тиган стопилка. Поставете обратно на лук и костур филе, сол и черен пипер. Там също се излива на запасите на риба, добавете бялото вино. Оставете да къкри на умерен огън за 20 минути. Вземи рибата, с фолио и се оставя да се охлади. Сместа в тенджера добавете сметаната и се разбърква. Полученият сос се готви за 10 минути на слаб огън, докато се сгъсти, като се разбърква непрекъснато. Преди края на готвенето, добавете яйчен жълтък и зелен лук. Кук за още 3 минути. Поставете втората половина на маслото, разбъркайте, свалете от огъня. Филетата щедро изливат крем лук сос. Сервирайте топло.

Калории на порция 355 ккал
време Получаване 70 минути
Нивото на трудност на скала от 10 точки, 8 точки

Сом на скара

6 души: сом филета - двекилограма растително масло - 50 мл, лимони - 1 бр. Сол - 1 чаена лъжичка .. бял пипер

Сом филетата, нарязани на парчета от около 3 см в дебелина и поставени в саксия. Подправете със сол. Има и изстискайте сока на половин лимон, черен пипер, добавете 50 г слънчогледово олио. Всички внимателно да се смесват и 15 минути в хладилника. След това постави парчета на сом на скара скара. Фрай всяка от двете страни, докато готвят. Сервирайте с пресни билки и лимонови резенчета.

Енергийна стойност на порция 178 ккал
време Получаване 40 минути
Нивото на трудност на скала от 10 точки, 5 точки

Кюфтета от шаран

4 лица: шаран - 1 кг, мас - 100 грама яйца - 1 бр. лук - 1 бр. бял хляб - 200 г, мляко - 50 мл, сол - 0.5 чаена лъжичка .. растително масло - 2 супени лъжици. л. брашно - 3 супени лъжици. л. черен пипер на прах

Рибата се почиства, червата. Отрежете опашките и главите, изплакват със студена вода. Сложете златни рибки в тенджера, залейте с малко количество вода, оставете да заври на силен огън, намаляване на топлинна енергия и оставете да къкри за 2 минути. Отцедете водата, хладно рибата, отстранете костите, риба разглобено оръжие. За да ловят риба добавете ситно нарязан лук, бекон, хляб, напоена с мляко, яйчен жълтък, сол и черен пипер. Разбъркайте добре в блендер. Готов плънка в хладилника за 20 минути. Форма банички малък размер се търкалят в брашно, се запържва в горещ тиган с олио. Може да се сервира с зеленчуци, маслини и с резен лимон.

Калории на порция 290 ккал
На времето за готвене 50 минути
Нивото на трудност на 10-точковата скала на 7 точки