8 Разбира се, че ще се промени отношението ви към карфиол

Каквото и да не говорим за хранителните и полезните свойства на карфиол, но този зеленчук е рядък гост в дневното меню. Причината за всичко - липсата на ясно изразен вкус. След минимум на топлинна обработка се получава доста пробиване безквасен чиния. Но никой не казва, че карфиол не може да се комбинира с други зеленчуци и продукти, добавете към него и да използвате подправки за slozhnosostavnyh ястия. Имаме няколко идеи, които ще ви помогнат да се вземе друг поглед към този полезен зеленчук.

- Салата с карфиол пържени -

500 мл. слънчогледово олио
2 среда глава карфиол, разделени на малки цветчета
8 бр. зелен лук, нарязани на всеки три дълги сегменти
180 ° С. тахан паста
2 скилидки чесън, обелени и натрошен
15 гр. нарязан магданоз
15 гр. нарязан джоджен
150 ° С. гръцки кисело мляко
3 супени лъжици лимонов сок
1 ч.л. нар меласа
Морска сол, черен пипер
Около 180 мл. вода

Загрейте олиото в голяма тенджера. Долна масло в няколко съцветие от карфиол и се запържва за две до три минути, превръщайки ги пържете равномерно. След зелето става златисто кафяво, извадете го в гевгир, поръсете с малко сол и се оставя да се отцеди. Повторете с останалата част от карфиол. След това се запържва лука, в партиди, в една минута. Превключване на карфиола и оставете да се охлади.

Изсипете тахан в голяма купа и добавете чесън, магданоз, кисело мляко, лимонов сок, нар меласа; пипер и сол. Пречат с дървена лъжица и бавно се излива вода. Добавя се вода, за да бъде, докато сосът не придобива дебела, но все пак гладка и течна текстура, наподобяваща мед консистенция. Смесете карфиол и лук сос, коригира подправките на вкус.

- Макаронени изделия с карфиол и бекон -

Необходими продукти за 4:

3 филии хляб на квас, нарязани на малки парченца
30 мл. плюс 1 супена лъжица зехтин
450 гр. пене паста
170 гр. нарязан бекон
1 глава карфиол нарязани на малки парчета
6 скилидки чесън, мляно
2 супени лъжици масло
1/3 чаша (обем 240 мл) на настъргания пармезан
1/4 чаша (обем 240 мл) нарязан магданоз
Твърда сол без добавки, смлян черен пипер

Разбърква хляб с 1 супена лъжица зехтин и се разлага на лист за печене, поръсва със сол. Пече се в предварително загрята на 180 ° С в пещ до златист цвят; оставете да се охлади. Рушат бисквити с помощта на точилка в глоба за трохи. Във вряща подсолена вода, да готвя паста според указанията на опаковката. Канализация, оставяйки около 1/2 чаша вряща вода.

Докато пост се вари, в тиган запържете бекона, докато готвят. Прехвърля се в плоча и излича с хартиени кърпи. Загрейте 30 мл. зехтин в голям холандски холандски фурна на умерена температура. Добавете половината карфиолът и се запържва до златисто кафяво, около 5 минути, като се разбърква от време на време. Добавете половината от чесъна и запържете за 30 секунди; подправете със сол и промяна в купа. Повторете процеса с останалия карфиол и чесън. Обратно към мангал първата партида от карфиол. Добавя се 1 супена лъжица масло и разбъркайте. Излейте водата от пастата и готвене за 3-4 минути. Добави пене с останалата 1 супена лъжица масло, сирене, галета и бекон. Готвят заедно за още 1-2 минути. Преди да сервирате, поръсете с магданоз.

- Карфиол печени цяло -

600 мл. сухо бяло вино
80 мл. зехтин
1/4 чаша (240 мл капацитет) груби сол без добавки
3 супени лъжици пресен лимонов сок
2 супени лъжици масло
1 супена лъжица натрошени червен пипер
1 супена лъжица захар
1 дафинов лист
1 глава карфиол, отстраняване на листа

За да кандидатствате:
110 гр. прясно козе сирене
85 гр. крема сирене
85 гр. сирене
1/3 чаша (обем 240 мл) на сметана
2 супени лъжици зехтин
Грубо морска сол

Фурната до 240 ° С Донесете вино, олио, сол, лимонов сок, масло, червен пипер, захар, дафинов лист, и 1.9 литра. на водата да заври в голям тиган. Потопени в карфиола на саламура, намаляване на топлинна енергия и оставете да къкри, периодично завъртане зеле, докато нож няма да е лесно да влязат в центъра, около 20 минути. Трансфер карфиола в тигана и ги подсушете добре. Пече се разполагането печене по-късно половината от времето за готвене, докато кафяви, 30-40 минути.

Докато карфиол печен, смесете трите вида сирене, сметана и две супени лъжици масло в храната процесор до получаване на хомогенна маса; сезон с морска сол. Лъжица сместа в купа и дъжд със зехтин.

Печен карфиол на плоча. Ситен дъжд с масло и се поръсва с морска сол. Сервира се със сос от три сирене.

- Kasserol с карфиол -

Продукти за 6-8 порции:

1 голяма глава на оранжево карфиол, нарязани на малки цветчета
2 супени лъжици зехтин
4 зелен лук, ситно котлет белите и леки зелените части
2 супени лъжици всички предназначение брашно
360 мл. обезмаслено мляко
1/2 чаена лъжичка кимион
1/2 чаена лъжичка чили прах
110 гр. настърган сирене чедър
Твърда сол без добавки, черен пипер
1/4 чаша (240 мл капацитет) сухари Panko
1/4 чаша (обем 240 мл) на настъргания пармезан

Загрява се пещ до 175 ° С На височина от 1-2 см. В средно голяма тенджера да се излива вода. Покрийте гърне и да доведе водата да заври. Сложете карфиола в кошница парна и го поставете на дъното на тигана над вряща вода. Намаляване на температурата бавно да преварена вода и получаване на карфиол около 8 минути. Прехвърля се в тавичка и се оставя настрана.

Отводнителните тигани, чинии избършете хартиени кърпи за ръце. Налейте масло в тенджера и се загрява на умерена температура. Добави зелен лук и варете, като се разбърква често, до златисто кафяво, около 5 минути. Добавете брашното и постоянно се бие, докато гладка, от 1 до 2 минути.

Добави мляко, кимион, чили на прах. Топлината се увеличава и да доведе до забавяне на кипене, като се разбърква непрекъснато. Намаляване температура и възпаление, като се разбърква непрекъснато, докато сместа се сгъсти, около 3 минути.

Премахване на соса от котлона и се разбърква в него чедър. Подправете със сол и черен пипер. Изсипете соса равномерно върху карфиол. Разбърква Panko и пармезан в купа и се поръсва със смес от kasserol. Сложете във фурната и печете до мехурчета сирене на около 15 минути. Извадете от фурната. Пренареждане на баровете в горната третина на фурната и включете на бройлери. Върнете kasserol във фурната и печете до върха се зачервява, 1 до 2 минути.

- Карфиол пържоли с гъбен сос -

Продукти за 2 порции:

2 (2-2.5 cm дебелина) на цялата част изрязани от средата на главата на карфиол
2.5 TSP зехтин
1 ч.л. нарязан пресен розмарин
1/4 ч.л. прясно смлян черен пипер
1/8 ч.л. морска сол, или да вкус
1.5 чаша (обем 240 мл) нарязани гъби Kremin
120 мл. сос маринара
60 мл. бульон или вода
1/8 ч.л. суши чили пипер люспи или вкус
2 ч.л. кедрови ядки, СРЮ

Фурната до 220 ° С Покриват карфиол масло 1,5 чаени лъжици и пуснати на тиган, положена пергамент хартия. Пече се, докато светлината златисто кафяво, около 15-20 минути. Внимателно обърнете всяка "пържола" и се поръсва с 1/2 чаена лъжичка ситно нарязан розмарин, 1/8 чаена лъжичка сол и черен пипер и се пече, докато варени, на около 12 минути.

Междувременно, загрейте останалия 1 чаена лъжичка масло в малък тиган на среден огън. Добавете гъбите, а останалите 1/2 чаена лъжичка розмарин и 1/8 чаена лъжичка черен пипер и се запържва, докато гъбите омекнат, около 5 минути. Добави сос маринара, бульон и люта чушка. Довежда се до кипене на средна температура, след това намаляване на топлинна енергия до минимум и готвене под капака, докато желаната консистенция, около 8 минути. Регулирайте подправки на вкус. Сервирайте топли пържоли с гъбен сос карфиол.

- Салата с печен карфиол -

карфиол
зехтин
горчица
мляно чесън
каперси
винен оцет
чери домати
маслини
Рукола, салата и нарязан копър

Blanch разделена на малки розички карфиол около 3-4 минути в гореща вода. Съцветие пробва решето и източване на водата. Разбърква розички с малко зехтин, сезон със сол и пипер. Сложете тиган на гореща скара и готвя, струговане, докато ясни маркировки.

Разбърква се на вкус на горчица, каперси, чесън, зехтин и оцет. Сложете карфиол в купа и разбъркайте с билки, маслини и домати. Облечете салатата със сос и сервирайте.

- Карфиол с къри -

Продукти за 8 порции:

2 супени лъжици зехтин
1 ч.л. семена от кориандър
1 ч.л. кимион
1 ч.л. къри на прах
1 ч.л. куркума прах
1 голяма глава карфиол, разделени на малки цветчета
Грубо сол без добавки, смлян черен пипер
1 ч.л. ситно настъргани обелени джинджифил
1 ч.л. ситно настъргани вар жар

Загрява се пещ до 230 ° С Смесете масло, семена от кориандър, кимион, къри и куркума в голяма купа. Добавете карфиола, сезон със сол и черен пипер. Внимателно се разбърква, за да подправка е равномерно разпределено в карфиола. Разлага съцветия в един слой за печене лист; поръсете с подправки от една купа. Пече се до кафяв цвят на ръба на съцветия, 10-15 минути. Прехвърля се в чиния и се поръсва с джинджифил и лайм жар. Служи карфиол топло или стайна температура.

- Карфиол супа рецепта Enn Berrell -

800 гр. карфиол
1/4 чаша зехтин
1 средно праз, само бели и леки зелените части, едро нарязани
1 голяма карамфил чесън, смачкани
1 голяма печени картофи, обелени и нарязани на малки парченца
180 мл. сухо бяло вино
1 литър пилешки бульон
3 стръка мащерка, свързващи
60 мл. бита сметана
кошер сол

Загрява се пещ до 190 ° С Карфиол постави на работна повърхност и едро трошене.

В голяма тенджера, загрява 2 супени лъжици зехтин. Прибавете праза, чесъна и щедра щипка сол и варете на умерена топлина, като се разбърква, докато омекне, на 5 минути. Добавете картофите и зелето на ситно, след което се излива във виното. Кук на силен огън, докато течността обем се намалява наполовина, 4 минути. Добави бульон и един куп мащерка и течността се довежда до възпаление. Намаляване на топлина до средно-ниска. Кук, като се разбърква от време на време, докато зеленчуците са много нежна, около 25-30 минути. Премахване на куп мащерка.

В блендер pyurirovat партии супа, докато гладка маса. Върнете супата в тигана и се смесват с крем. Загряване с умерен огън, добавете вода, ако супата изглежда твърде дебела, подправете със сол. Изсипете супата в купички и украсете по ваш вкус (Зелени, ядки, бисквити). Сервирайте супата гореща.