6 супа рецепти сьомга как да се готви супа от риба със сьомга

Сьомга - кралицата сред рибите. Супа, изработен от сьомга - цар сред супи!

Royal епитети сьомга спечелени чрез членството на деликатеси и невероятно нежен аромат. Все пак основната стойност на благородния рибата е натрупаните минерали. И въпреки факта, че това, съдържаща мазнини продукти - специалисти по хранене "предписват" го дори на тези, които се борят с наднорменото тегло.

Но имаше и моменти, когато сьомгата не се счита за деликатес и гурме храна. Така например, в Шотландия, където реките са били пълни с червена риба, земеделски работници, наети да работят само при условие, че тяхната ежедневна диета няма да съдържа сьомга.

"Аристократ" Днес беше сьомгата. Тя се сервира в къщите, където е необходимо да се наблегне на висок статус на домакините. И скъпите ресторанти са длъжни да разгледат ястия от сьомга в изискана меню. Но това питомен хищник не се гордеем, за да станете покровители и обикновени битови празници.

Особено популярен супи сьомга. И дори ако основната съставка в ухото действа не филе, а главата, корема, перки или опашка супа не губи вкуса на краля.

Така че днес в нашето меню - супа със сьомга. И най-добрите рецепти са посветени на него.

6 рецепти за това как да се готви супа със сьомга

Рецепта 1. Крем супа със сьомга

Сьомга и сметана - основните съставки на традиционната рибена супа от скандинавските народи. Те се допълват взаимно, което води до изненадващо деликатен аромат. Ние имаме разнообразие от риба супа с миди. И ние го сервирайте с розови крутони, подправени с билки от Прованс и масло тиквено семе.

На 4 порции супа нужда: паунд сьомга (възможни гарнитури бульон), 400 г сметана 33%, 100 г миди, 300 грама картофи, 100 г лук, 100 г моркови, 100 г пипер, 7, череша домати, 5 клона мащерка, щипка индийско орехче двойка Zubikov чесън, 50 г масло; сол, черен пипер, сладък пипер, копър - на вкус. За krutonchikov: tosterny хляб, тиква масло, червен пипер червен, провансалски билки, чесън суха.

1. Подготовка започва с печене на зеленчуци в саксия, която ще ни готви супа. За предпочитане е да се вземе този с дебелина дъното. На готови храни да вземе един малък морков, лук и чесън. Моркови, нарязани на дебели "shaybochki". От лък за да се отстрани само първата "odezhku" Останалите злато слой, за да се оставя за повече вкус. Нарежете на половина. Чесънът чисти и също се раздели на две. Всички зеленчуци се поставят в празна тенджера филийки надолу. Pripech на силен огън, докато не са добри prirumyanennye песни.
2. Печени зеленчуци изливат литър студена вода. Сьомга (гръбнака и корема) поставя в тенджера. Стръка прясна мащерка и копър, навита на кок с конец, изпратете една и съща посока. Довежда се до кипене и оставете да къкри за около 15 минути. Пожар слаб.
3. От риба и зеленчуков бульон, за да получите рибата и зелените. Прецедете през фино сито и да се върне на чиста богат бульон обратно в тенджерата. Сложете го ситно нарязани картофи, и отново на котлона. Ако чорбата варени филе от сьомга - да го кажем, и я прикрепете към супата в самия край, заедно с крема.
4. Останалите изходни зеленчуци промиват, почистени, нарязани на кубчета красив (череша домати в половини) и се пържи в масло maslitse три минути. Всичко това колоритна компания влезе в супата. И също така - орех индийско орехче, сол и черен пипер. Вместо това, последните две съставки могат ухо подправка пикантни смес "лимонов пипер", който в допълнение съдържа сол и пипер лук, чесън, захар, кора и лимон киселина, куркума. Опитна бульон да се готви, докато варени зеленчуци.
5. След готвене на супа слагам мидите, нарязан чесън и билки зъба. Последната съставка - крем. След като крем супа възпаление, отстранен от горещата повърхност.
6. Форми за печене на хляб, изрязани сърца. Смажете крутони с масло, поръсва се с Прованс билки, чесън, червен пипер и се поставя в гореща фурна. Фрай до свеж.
7. Сервирайте супата с капки крем от тиква масло и романтична grenochkami.

2. супа Рецепта сьомга глава

Богат и дебелина бульон се получава от рибни глави. И в главата ми голяма сьомга също е много месо. Затова изящна супа с аромат и вкус на природен сьомга изненада своя прост, най-общо, и е любимо ястие, а не само на обяд или вечеря, но и за празничната трапеза неговото досие няма да се срамуваш.

3-4 порции супа необходимо: една глава сьомга, 3 картофи, две лук, моркови, 1 пакет копър и магданоз, 50 г от водка, масло, пържене зеленчуци, дафинов лист, Bayberry, черен пипер и сол - на вкус ,

1. супа от сьомга глава може лесно да се повреди, ако не по-рано премахване на хрилете. Ето защо, приготвянето на супа, което трябва да се започне с цялостно лечение на главата.
2. Пречистване и се промива главата определя само в студена вода. За да се готви и тя даде на вкус бульон и всички сокове, той ще има нужда от 20 минути. Периодично отстранете пяната, така че чорбата не губи прозрачността.
3. По това време, заеми зеленчуци. Един лук и картофени клубени се почистват и нарязват на еднакви, пропорционални кубчета. Bow - малки картофи - средно. Магданоз и копър, автомивка и фино котлет. Половин зелени, лук, картофи, за да се измести в отделна купа.
4. Второ лук и моркови за почистване, измиване и нарязване на кубчета, също. Фрай, докато светлината "руж", да се използва масло. В края - сезон с черен пипер. Преварявам зеленчуците не трябва да бъде - те ще загубят вкус.
5. Вземи си главата от тигана и го премахнете. Бульон щам през тензух и се изсипва в чист съд. Назад към печката, но намалете котлона до течността не ври силно. Подправете със сол.
6. Веднага след като мехурчетата на кипене, поставени в саксия суров лук, картофи и зелена част. Супата трябва да ври, докато омекне (около 15-20 минути). Добави lavrushku, бахар и се разбърква пържени зеленчуци. Оставете да е готов и ще можете да се върнете в бульона от месото на главата (ако главата е малка - всичко напълно). Веднага след като започне да ври ухото отново - залейте водка. Дайте да ври заедно с супата.
7. Готов супа от сьомга глави изсипва се в купички и се поръсва с останалите билки и сервирайте с хрупкав хляб.

Рецепта 3. норвежки супа със сьомга

Ухото на тази рецепта - традиционно ястие на север, което подхранва велики и славни войници - викингите. Питателна и здравословна супа от сьомга, предоставена им сила, увеличаване на издръжливостта и устойчивост на врага.

За тави 3 литра нужда: главата, на билото, кожата на сьомга, 300- 400 грама сьомга пържола, 1 праз (без пера), 1 лук, моркови, картофи, 3, 4 бр. средни домати, една супена лъжица брашно, 2 супени лъжици. Лъжица разтопено масло, 200 мл сметана (мазнини), целина; дафинов лист, сол, бахар, копър - на вкус.

1. Традиционно норвежки ухо изготвен в бульон риба. Поради това, на първо място, трябва да се подготвят рибата: билото, измиване на кожата, да се измъкнем от главата ми и хриле прекалено хубаво измиване под течаща вода. Сложете всичко в тенджерата и се изсипва филтрира студена вода. Непрекъснато премахване на пяната, за да докара бульон да заври. Колко дълго да се готви риба сьомга, не си струва. Месото е много нежна, и след 20 минути игра на кипене може да бъде трудно да губят хранителни вещества и вкус.
2. Когато пяната престане да се образува, поставени в саксия на крушката и един обелени картофи. Пет минути pokipyatit и ще даде на супата дафинов лист, бахар черен пипер. Бульонът се вари до варени картофи. Това ще отнеме 20 минути, което е оптимално за рибата.
3. Готови ли сте да се измъкнем от супата и картофена каша в пюре с пасатор. За да се получи хомогенна маса, добавете малко бульон.
4. Бульон. Рибни кости разглобил един месо. Богатството на течността да се сложи картофено пюре и отново сложи на огъня.
5. Целина стъбло и праз промива, нарязани на тънки ивици и Скара до златисто меко масло. Ароматни масла и лук в тиган за изпращане на ухото. Това също така поставят пюрирани домати без кожа и моркови с картофи, нарязани супа кубчета. Сварете зеленчуците, включени в продължение на 15 минути.
6. Подготовка на пълнежа. Суха брашно в тенджера, добавете към него маслото и се запържва. Зареждане разрежда с 200 г бульон и се разбърква внимателно, докато гладка да се избегне образуването на бучки. След кипене, въведете топъл крем да заври отново и се изсипва крем пълнене в супата със зеленчуци. Разбъркайте добре.
7. Сьомга пържола нарязани на удобни парчета, поставете в тенджера, покрийте и намаляване на топлинна енергия. Супата не трябва да ври! Ако рибата няма да бъде приготвена и мълчаливо се размила - рибата ще стане деликатен аромат и супа се възползват само от това.
8. Готов супа се оставя да престои 40 минути. Но служи го предпочитат горещо (отопляем). Норвежки ароматизирана супа с нотка на домати и крем нежност подправена с пресен копър и много тънък резен лимон.

Рецепта 4. Сирене супа със сьомга

4 порции супа ще трябва: 400 грама сьомга, крема сирене 200 грама, 100 грама спанак, лук 1, 1 сладък пипер, картоф 1 чаена лъжичка червен пипер; сол, черен пипер - вкус, зеленчуци (или крем) масло за пържене.

1. Сьомга пържоли чисти, изплакнете добре, поръсва се с лимонов сок и се оставя да престои в продължение на 5-10 минути. Риба изливат два литра студена вода и се облякоха с висока температура да заври. По време на кипене Не забравяйте да премахнете пяната, образувана. Бульонът се готви около 20 минути.
2. Месо от риба отделя от костите и разглобено на удобни парчета.
3. Лук, моркови и черен пипер Измийте, обелете и нарежете на малки кубчета с еднакъв.
4. Зеленчуци, пържени в масло. След zazolotitsya лук - свалете от огъня. Не преварявам.
5. Картофи кора и нарязани същия супа под формата на кубчета.
6. Prizharennye зеленчуци и картофи, за да се измести в тенджера с бульона готов. Когато супата заври мехурчета - постави крема сирене. Покрийте и да държат на плоча с умерен огън, докато варени картофи.
7. В завършен супата добавете нарязан спанак, след това парчета от сьомга. Сол и черен пипер и се изсипва на земята червен пипер. Само за няколко минути, за да супата е готова. Както се свежда - отстранява от гореща повърхност.
8. Вкусни и мека като кадифе супа с крема сирене, сьомга и спанак готов.
9. Повече аромат тази супа с чесън крутони дават.

5. Рецепта Празнична solyanka със сьомга

Това халофитна с червена риба красят всеки всеки ден. Готвенето е лесно, бързо изпълва и оставя послевкус почивка.

4 порции супа нужда: супа набор от един атлантическа сьомга, 300 грама сьомга (могат да бъдат част замени есетрови, перде) 3 кисели бяло гъбички, 2 лимон къдрица, 2 туршии, 10 маслини В / С, малък буркан маслини б / к лук, 2 супени лъжици растително масло, една супена лъжица каперси и брашно, половин чаша краставица луга, 2 лъжици доматено пюре, подправки на вкус (пипер, сол, Lavrushka, копър и магданоз).

1. От билото и опашка перка да се подготви едно литър богат бульон.
2. В отделен тиган, който ще подготви халофитна запържваме нарязания на ситно лук, го занесете в розов цвят с брашно. Изсипете обтегнати бульон, краставица туршия и всичко добро раздвижване.
3. Супата се вари.
4. Chop каперсите, бели гъби, нарязани на филийки красиви. Сложете в тенджера, нека ври също.
5. Краставиците тънко кори и нарязани на кубчета. измиване на риба, разглобявате на малки парченца, попарени с вряла вода и леко сварени в тиган с масло, краставица и доматено пюре. Зареждане с гориво сложи в супата и оставете да къкри, докато рибата се свари. Подправки добавят пет минути преди да се изключи газа.
6. Присъства, както следва: в чиниите за супа сложите парче риба, изсипете един тюрлюгювеч, добавете лимонови резенчета, маслини и билки.

Рецепта 6. Студена супа от краставици със сьомга и босилек

4 порции супа трябва: 0,3 кг краставици, 1/5 кг картофи, пресен босилек греди, 0,1 кг лук, 1 зелена люта чушка, 1/3 литър бяло вино, крем 300 мл 35-38% 200 мл мляко, 60 мл оцет, 60 мл зехтин, 20 г слънчогледово масло, 20 г масло, 40 г захар, 4 грах бахар, 5 г смлян черен пипер, лавров лист 1, 7 грама на морска сол.

1. Лук почистени, нарязани на тънки полу-пръстени. Добави към все още не е загрят тиган, добавете масло - растително масло и масло. Фрай. Cool тиган ще загрява постепенно и това ще позволи на носа, за да осигурим прозрачност по време на готвене.
2. Картофи кора и нарязани на парчета, за предпочитане тънки. Сложете към лука и се запържва, също почти до готовност.
3. Изсипете крема, добавете сол и черен пипер, да се затопли малко.
4. Чисти краставици отрязани опашки, разделени на парчета и се смила блендер. Мляко и черен пипер, без семки, изпратени на краставици и pyurirovat заедно.
5. Картофено пюре и пуснати пържен лук. Всички я прати в хомогенна маса Горни и изпращане на супата в хладилника.
6. Green босилек залейте с вряла вода, сложете в блендер, сезон със зехтин и разбийте. Green тегло премине през ситна цедка.
7. В тиган с бяло вино оцет и постави грах бахар, lavrushku, захар и сол. Сварете.
8. Във вряща марината да се премине цяло филе от сьомга и веднага изключете печката. Непокрити, се оставя да престои 30 минути.
9. Сьомга разглоби на малки парченца. Той е удобен да го направя с вилица.
10. Супа краставица и сьомга сервира охладено.
11. Презентация: залейте супата в купички, сложи малки парчета риба на върха, за да излее зелен босилек масло.

Как да се готви супа със сьомга: Съвети

Супа със сьомга приготвена много лесно. Но все пак - това е царска деликатес и затова се отнася до него трябва да бъде с уважение. Някои съвети как да се подмаже на кралското величие.

1. Вкусна супа от сьомга може да бъде само супа от сьомга филе. Но, въпреки това, бульон върху главите / шлака / перките е по-плътен и гъста.
2. Ако чорбата е задушаване на главата, хрилете се отстраняват без да се провалят, в противен случай супата ще горчи и мътна.
3. Супа от сьомга може да се приготви само в бульон риба, и можете да го опитате да диверсифицира мляко, сметана, морски дарове, зеленчуци и бяло вино.
4. Като допълнителни съставки в ухото на сьомга също добавя просо, кус, ориз или юфка, паяжина.
5. Крем супа от сьомга, винаги ще се търг, ако се спазват пропорциите: на литър вода 100 грама сирене. Вкусът на супи, като правило, се подчертае, препечен бял хляб.
6. Купуването на рибата в супермаркетите е по-добре да се даде предимство на цялата трупа. Още от него свежи пържоли или да разделя комплекта супа.

Сьомга - рибата, от която е много лесно да се подготви празнична храна. Той е един от тези продукти, които не могат да развалят. И дори ако само една супа подправете със сол и черен пипер, вкусът ще божествено. И ако на сьомга в бульон сложи палитра от вкуса и цвета на останалите зеленчуци и подправки - да се забрави това ястие не е излязъл някога.

Вижте също:

Супа с гъби: най-добрите рецепти за супа от тиква: най-добрите рецепти за салати от краставици през зимата: най-добрите рецепти

Сирене супа. Рецепти сирене супа Пълнени картофи: най-добрите рецепти Задушени круши: най-добрите рецепти