5 трикове новак хлебни - любители клуб хляб

5 трика начинаещ пекар

Уважаеми читатели, ако сте решили за първи път да се пекат хляб във фурната, а след това, надявам се да имам достатъчно търпение и малко повече. Оставил съм няколко съвета, те ще бъдат от полза за тези, които все още не се е налагало да се справят с тесто мая.

1. Време. Дори ако изберете рецепта, озаглавена "Хляб в бързината", "Хляб без излишни движения", "Бързо Хляб" (между другото, по-добре да се започне да се научат някои рецепта), по-добре е да не се надяват на бърз резултат. Приготвяне на хляб за първи път, а във втория, може да отнеме цял ден - от сутрин до късно вечер.

2. Изберете рецепта. В този случай, трябва доверие само на надеждни източници. Ние не трябва да се очаква, че от брашно и вода във всеки случай, ще се окаже, хляба. Точни резултати могат да бъдат наричани в нещо, дори и хляб, но това не означава, че тя ще бъде годни за консумация. При търсене на рецепта в интернет, обърнете внимание на мнения на тези, които изпечен хляб за него. Ако прегледът не е налице, тогава рискувате да губите брашното. В гостоприемни сайта добавя послепис "Проверено!" В края на рецептата, в случай, че рецептата е била тествана успешно.

3. тесто. Не е необходимо да се излива наведнъж цялата необходима брашното рецепта в квас. По-добре е да се добавят постепенно. На първо място, достатъчно, за да добавите половин чаша пресято брашно. Вие не може да я остави разбъркване в продължение на 20 минути. Също така влиза през втората половина на стъклото. След това можете да добавите чаша брашно, разбърква се и се оставя минути при 40. Тестото трябва да се увеличи, ще го забележите. Ако тестото не се повиши или да се увеличи много леко, след което ферментира все още не успя. Ако тестото е в края на краищата се оказа, "твърд", защото е трудно да се оформи кок - това е още един сигурен знак, че обобщи стартера. Какво да правим в този случай? Готвене Express стартер и го добавете към тестото. Рецепта Express квас до 6 чаши брашно е както следва: 2 супени лъжици захар с пързалка, 5 супени лъжици дрожди, 3 супени лъжици брашно и 3 чаши хладка вода. Не е студено, но не гореща, по-ниска пръст във вода, ако водата около стайна температура или малко по-топло, то е това, което е необходимо. Време за загряване от кваса - 30 минути или повече. Това стартер също трябва постепенно да се "хранят" брашното.

4. печене. Много добре познат трик, но все пак го спомням. При подготовката на пещ за печене на стария модел, което трябва да остави една чиния с вода. Само трябва да изберете ястие, което не ще се счупи при високи температури. Можете да проверите готовността с клечка за зъби (в краен случай, нож, ако не боли, за да покрие вашите тави), пробита хляб до дъното на формата. След изключване на фурната хлябът е по-добре да напусне за известно време вътре, така че той "се изпари." Като хляба от фурната, може да смекчи кора хляб с капки вода, а след това тя може да бъде смазана.

Това е всичко. Този 5 прости съвети, които се надяваме, че ще ви помогнат да се подготви вкусна и обилна хляб във фурната. Дерзайте!

5. квас - това е, без съмнение, най-важната съставка на бъдещия тест. Погледнете колко продукти е необходимо за всяка от кваса според рецептата и да отнеме малко повече. По-добре е да се подготви за начинаещи с резерв. С най-много рецепти излишък квас може да се остави на следващата партида, но липсата на квас не компенсира при смесване на тестото. Откъде знаеш, че мая не е успешен? Ако почти няма промени в теста не се появят след смесване на съставките, после нещо се обърка.