2 причини, поради кисело мляко могат да бъдат опасни
Йогурти стават все по-популярни в България, което купуват, въпреки кризата. Ние разбираме, и да реши кои от тях са наистина полезни и кои - да даде само на външния вид на полезни, но всъщност боли.
Наистина стар продукт или ход на пазара?
Кисело мляко - ферментирал млечен продукт, който е направен от мляко от узряване. Има много версии за това в коя държава за първи път са приготвени кисело мляко. Според един от най-популярните, прототип на съвременния продукт направени скити - номадско племе, които са живели в пр.н.е. 8-4 век между Дон и Дунав. Според друга версия, тя е на древните българи.
"Технологии", е един и същ в продължение на векове: на гърба на коня висяха мляко в мехове. Топлината ще ферментация, са оформени бактериите. Дело завършва разклащане - млякото се превръща в гъста заквасена напитка.
Във всеки случай, кисело мляко - не е нов продукт, изобретен от учени и насърчавани от маркетинг. В една или друга форма кисело мляко е всички народи: узбеки и татари са го наричали "katyk" арменци - "matsun", в Индия се нарича "dahi".
Като кисели млека се появили в България
В световен мащаб слава и популярност се дължи на кисело мляко учен Иля Мечников, който през 1907 г. се оказа причината за чудотворното действие на кисело мляко - това е "регистриран" две бактерии: Lactobacillus Bulgaricus (български бацил) и Streptococcus Thermophilus (Streptococcus Thermophilus), който се възстанови микрофлора. Днес, кисело мляко може да се нарече само продуктът, който има две необходими съставки.
Мечников е направил всичко, за да "се движат продукта на масите." От 1920 г. в Съветския съюз започва да прави продукта "Yagurt", през 1935 г. той пише в пояснителния речника на Ушаков като "българското кисело мляко". Така загнездила в българското кисело мляко реалност.
Трите страни, които произвеждат по-голямата част днес кисело мляко в света са Китай, Турция и Съединените щати.
Средният годишен Bolgariyanin яде 3-4 килограма кисело мляко на Запад, тази цифра е много по-висока - 13-16 кг.
Защо кисело мляко са популярни днес
Темпото на живот се ускорява всичко, и време за пълно хранене, има по-малко и по-малко. В същото време да увеличи продажбите на закуски - шоколади, бисквити - и а-ла-карт храна. Хората не могат да ядат бърза храна през цялото време, и кисело мляко просто се позиционира като здравословна закуска.
Така например, в България, според Romir, вече 30% от хората предпочитат да снек по време на работа е кисело мляко. Тъй като жените са по-склонни да се запази фигурата, те се насочват към снек кисело мляко 1,5 пъти по-често от мъжете.
Дали киселото мляко е полезно
Колкото по-опасно кисело мляко
Два са основните опасности кисело мляко
Как да изберем кисело мляко
Киселото мляко - това не е вълшебна пръчица
Производителите разпределят кисело мляко почти лечебни свойства и ги позиционират като "пръчка пръчка" в червата и имунната проблеми. Този трик работи, защото повечето от нас търсят бърз начин за решаване на проблема, а не съзнателно се хранят правилно и поддържане на здравословен начин на живот. Класически кисело мляко - един страхотен продукт за имунната система, но тя не ви спаси, ако стане похапването между отделните заведения за бързо хранене и полуфабрикати.