10 Правила за недопускане хранително отравяне (инфекция)

1. Избор на безопасни храни!

Много храни, като плодове и зеленчуци се консумират сурови, а други - е рисковано да се яде без предварителна обработка. Например, винаги купуват пастьоризирано, а не сурово мляко. При закупуване на продукти, имайте предвид, че целта на тяхното по-нататъшно усъвършенстване - да направи безопасни храни и да удължат срока на годност. Някои храни, които се консумират сурови, се нуждаят от добро измиване, например, маруля.

2.Tschatelno Кук храна!

Много сурови храни, предимно домашни птици, месо и сурово мляко често е замърсена с патогенни микроорганизми. В процеса на готвене (пържене) бактерии са унищожени, но не забравяйте, че температурата във всички части на храната трябва да достигне 70 ° C. Ако пилето е все още суров близо до костта, той се връща във фурната, докато готвят. Замразено месо, риба и птици трябва да бъдат напълно размразени преди готвене.

3.Eshte готвена храна без забавяне!

Когато приготвена храна се охлажда до стайна температура, микроби започват да пролиферират. Колкото по-дълго той остава в това състояние, толкова по-голям риск от получаване на хранително отравяне. За да се защитите, да се хранят храната веднага след приготвяне.

4.Tschatelno магазин за хранителни стоки!

Ако приготвяте храната за бъдеща употреба или искате да използвате, за да спаси, след като останалата част от него, имайте предвид, че тя трябва да се пази или горещ (в близост до или над 60 ° C) или студено (на или под 10 ° С). Това е изключително важно правило, особено ако имате намерение да се съхранява храна повече от 4-5 часа.

Храна за децата е по-добре да не се излагат на съхранение. Често срещана грешка, която води до безброй случаи на хранително отравяне - хладилно съхранение на големи количества топла храна. Тази храна в претоварен хладилник не може бързо да се охлади напълно. Когато в средата на хранителния продукт се съхранява прекалено дълго топло (над 10 ° C) микробите да оцелеят и да се размножават до опасно ниво за човешкото здраве.

5.Tschatelno затопли на приготвената храна предварително!

Това е най-добрата защита срещу антимикробно действие, които могат да се размножават в храната по време на съхранението (правилното съхранение потиска растежа на микробите, но не ги унищожи). Отново, храната внимателно нагряване на храната (температурата в неговата дебелина трябва да бъде не по-малко от 70 ° С).

6.Izbegayte контакт между суровини и готови храни!

Правилно готвена храна може да бъде заразена с контакт с сурова храна. Това кръстосано замърсяване може да бъде изрично, като сурово птиче месо влиза в контакт с готвена храна, или могат да бъдат скрити. Например, не можете да използвате една и съща рязане борда и ножа за приготвяне на сурови и варени (пържени) птици. Тази практика може да доведе до потенциален риск от повторно заразяване продукти и растеж на микроорганизми в нея, последвано от отравяне на хора.

7.Chasto измиете ръцете си!

Измийте добре ръцете си преди приготвяне на храна и след всяко прекъсване на процеса на готвене - особено ако perepelenali дете или са били в гардероба. След отрязване сурови храни като риба, месо или домашни птици, измийте ръцете си отново, преди да започнете работа с други храни. И ако имате заразен нулата (рана) на страна, не забравяйте да го връзвам или да приложите кръпка, преди да започнете готвенето. Също така не забравяйте, че домашните любимци - кучета, птици и особено на костенурки - често носители на опасни патогени, които могат да попаднат в храната чрез ръцете си.

8.Soderzhite кухня безупречно чиста!

Тъй като храната е лесно замърсени, всяка повърхност, използвана за приготвянето му, трябва да бъде абсолютно чист. Мислете за всяка храна скрап, трохи или място като потенциален мръсен микроб резервоар. Кърпи за почистване на съдове трябва да се сменят всеки ден. Кърпи за почистване на подовете също изискват често миене.

9.Hranite храна защитен от насекоми, гризачи и други животни!

Животните често са носители на патогени, които причиняват хранително отравяне. За надеждни продукти за защита ги съхранявайте в херметически затворени буркани (контейнерите).

10.Ispolzuyte чиста вода!

Чистата вода е от съществено значение за пиене и готвене. Ако имате съмнения относно качеството на водата, а след това се вари преди да го добавите към храна или преди употреба.