Значение на минерали в диетата
По рационален хранителни минерали не по-малка стойност от протеини, мазнини, въглехидрати и витамини. Точно както в основното липсата на хранителни вещества или витамини, минерални вещества в дефицит при хората има специфични разстройства, водещи до характерни заболявания.
Минерални вещества представляват значителна част от човешкото тяло (приблизително 3 килограма пепел). Костите са представени под формата на кристали в меките тъкани - под формата на истински или колоиден разтвор във връзка с главно протеини.
Натриев е широко представена във всички органи, тъкани и биологични течности на човешкото тяло. Той играе важна роля при вътреклетъчния и интерстициален метаболизъм. Натриевите соли се намират предимно в извънклетъчни течности - лимфен и серум. Важно място принадлежи на натриеви съединения в образуването на буферна система на кръв, предоставяща киселина-алкален баланс. Натриевите соли са включени в осигуряване на постоянни осмотични протоплазма налягане и телесни течности.
Калият. като натрий, е от голямо значение за образуването на буферни системи, които пречат на реакционната среда и отмествания да се гарантира тяхната последователност.
Калций. До 99% от калций в организма е концентрирана в костите на скелета, около 1% - като част от всички органи, тъкани и биологични течности. Въпреки това, стойността на този елемент не се ограничава само до ролята на правилното формиране на костна тъкан. Калцият е от съществено значение за поддържане на невромускулната възбудимост, той участва в такъв важен Метод кръвосъсирването, влияе върху пропускливостта на клетъчните мембрани. Необходимостта за възрастни е 800 мг калций / ден.
Фосфор. Фосфорни съединения играят особено важна роля в дейността на мозъка, скелетните мускули и сърдечни, потните жлези.
Минерали играят важна роля в organizmecheloveka. Минерали участват активно във всички biohimicheskihi междуклетъчните процеси, протичащи вътре в нас.
Периодична система на елементите (периодичната таблица) има днес почти 120himicheskih елементи. Повече от 80 елементи открити в organizmecheloveka. От тях един човек за нормален живот neobhodimyokolo 20 макро- микроелементи. Много от тях са zhiznennoneobhodimymi. Тези елементи се наричат с основно значение, тъй като igrayutvazhnuyu биологична роля те участват в регулирането на много funktsiyorganizma.
Vital (основни) микроелементи имат ефект върху chelovekaoposredovanno тялото контролиране на жизнените функции на хормони, ензими, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и други биологично активни вещества. Etoupravlenie се дължи на определен sootnosheniyai поддържа техните концентрации в организма.
Промяна съдържание lyubogoiz съществени микроелементи в тялото води soboyopredelonnye повреди в синтеза и използването на протеини, хормони, ензими andother биологично активни вещества. Ето защо, за normalnoyzhiznedeyatelnosti тялото, тъй като трябва да се поддържа opredelonnyybalans минерали.
основни елементи
Към важни елементи включват всички структурни (макро-) клетки: Н, О, N, С; Са, CI, F, К, Mg, Na, Р, S и микроелементи 8: Cr, Cu, Fe, I, Mn, Мо, Se, Zn или изобилие Недостатък в организма на всеки от тези елементи vlechetsereznye промени в живота си и Той често може да доведе ksereznym усложнения.
В България най-често срещаните недостатъци цинк, селен, магнезий, манган и мед. И при жените по време на бременност и при деца по време на периоди на силен ръст често е налице липса на желязо в организма.