Желирано телешки език "Лебедово езеро" ваканционни изкуства красивата половина

На маса всеки ден месо или риба в желе от месо рядко присъства, но това ястие се е превърнал почти незаменим атрибут на празника, особено на маса Нова година. Особено ревностни готвачи се опитват и да го украсят някак си по специален начин. Рецепта за почивка желиран телешки език от "Лебедово езеро" през последните години набира популярност. И, всъщност, това не се случва, защото те имат определена технология в подготовката си, но тъй като функцията на това ястие се състои в неговата необичайна дизайн.

Рецепта желиран език

Номерът на това ястие е, че в сегашния си желатинова форма - той наистина дава безкрайни възможности за кулинарни експерименти. Например, тя може да се използва, за да се готви гурме желе десерт "Счупеното стъкло" с плодове или без тях.

Но да се върнем към основната тема. Чашата на студена вода, за да се накисва 20 г желатин и все пак тя ще набъбне да направя директно телешки език.

В зависимост от размера на ястията, които искате да качите и украсяват своя "Лебедово езеро", ще трябва да се 300-500 г телешки език. Той се поставя в саксия емайл, излива се в студена вода (около 2 литра) и се кипи в продължение на поне два часа на слаб огън. За половин час преди края на готвенето в саксия можете да сложите няколко лук и моркови средни (това е полезно за нас за производство на декор). А сол се добавя на вкус, смлян черен пипер, дафинов лист пет минути преди края на топлинната обработка бульон. Не забравяйте да премахнете език, го изплакнете под течаща студена вода, извадете от повърхността на кожата, а след това се връща във вряща бульон, заедно с подправки. Готов бульон трябва да се отцеди или облекчи. След това се комбинира с подутия желатин и след това подпали. Това е много важно, за да улови момента, когато тя се загрява до образуването на малки мехурчета, но тя все още няма да има време да заври. Ако разтворът го perekipit тогава просто не заспива.

И тогава бяха много важно нещо. Език нарязани и изложени на плоча или специални ястия за пълнене. Чорбата се охлажда до стайна температура, изсипва се в горната част на езика и да изпрати всички заедно в хладилника - нека има замразени, както би трябвало.

Декорация пълнител от телешки език

А сега да отидем до най-важното - превръщането на банални пълнител в "Лебедово езеро". За декоративни студени предястия готвят 4 твърдо сварени яйца (един завой 2 лебед - по-голям брой лебеди трябва да се запасите с голям брой яйца), както и варени моркови, суров бял лук с размерите на яйце, кафе, млад чесън, черен пипер, пресен магданоз и копър, няколко свежи ментови или листа от босилек - обаче, можете да го направите без тях.

Друг нужда е буквално една топка на всяко тесто може да бъде безквасен, смесен с брашното и водата.

С гъсти стъбла от копър трябва да ограбят пухкави клонове и в края на всеки стрък пръчка "копче" на теста, както е показано на снимката. Поръсете тестото с вода и се поръсва разтворимо кафе - ние получаваме един миниатюрен тръстика. Направете го в размер на няколко части.

Onion почистени и нарязани на две равни части под формата на зъбен кошници. Тъй като лук плочи са много мобилни, те могат да бъдат лесно измести пръстите един спрямо друг, така че да се получи цветя лилии. В средата на всяко цвете се препоръчва да се вмъкне "тичинките" на тънко нарязан моркови.

За извършване на лебедова, е необходимо да се отреже тънка протеинов слой от ръба на яйцето. Това ще даде по-голяма стабилност птица фигурка. протеин плоча препоръчва да се вземат малки зъби - това ще бъде опашката лебеда, която е поставена в специално направени вдлъбнатината. Едно яйце ще отидат по крилата и се отправят на дълъг врат. Wings, ние също ще бъдат вкарани в надлъжните отвори на яйца тялото и придават на основата на шията с клечка за зъби (пръчка й под ъгъл). Преди това в главата на птица нужда клечка за зъби за да пробие дупки за очите и да ги поставяте в грах черен пипер. Как да си направим клюна. нарязани Му от парче от варени моркови и закрепете с "главата" на парче клечка за зъби 1-1,5 см Можете също така да направя крака на варени моркови -. Те са просто поставен върху повърхността на пълнителя на мястото, където то ще птиците.

Остава само да се тръстики. Тези "тръстика", които са изработени от копър и кафе, също трябва да се налагат на клечки за зъби и да се придържат в желе от месо, с краищата на клечки за зъби, е желателно да се премине през парчетата език, в противен случай всичките си тръстики запълнени под собствената си тежест. Поставянето на "финалните щрихи" нарязан копър и поставете лилии пълнител и лебеди.

Декорация желирано по-добре малко преди сервиране, в противен случай Зелената за 2-3 часа престой в момента на хладилника, за да изсъхват, и формулирането на храна ще загуби своята привлекателност. Наслаждавайте се на творчески процес!