Желирано пиле - стъпка по стъпка рецепти снимки

Добър ден!
Днес, ние сме с теб ще подготви, желирано пиле.
За желирано, взех вкъщи кокошката, тъй като това е най-подходящ за пача. Ако не можете да си купите дом, вземете обичайната си магазини. Е, ако можете да си купите домашен петел определено го вземе.
За желе замразен със сигурност, ние ще го готвя с пилешки бутчета. В тях много хрущял и сухожилията, които съдържат колаген, желатин общо. Затова желирано ние ще бъдем най-правилен, без желатин.
Чесънът Аз първоначално няма да бъдат добавени, и поради това не е на снимката, със съставките, но в крайна сметка все пак са решили да правят с нея.
От тази сума на съставките, имам 4 плочи.
Водата в процеса на готвене, аз не добавяте, изпарят около 1/3 от това, което се надявахме.
Рецепта желирано пиле, както винаги, със стъпка по стъпка снимки.

Съставките в тиган 5 л

1, домашно пиле 1,5-2 кг
12-14 кокоши крака

600-700 гр
1 морков
1 глава лук
чифт дипляни листа
7-8 грах черен пипер
2-3 скилидки чесън
сол на вкус

Да започнем готвене.
Махни от пилето са възможни цялата кожа и мазнина, нарязани на парчета и се измива обилно.
На следващо място, почистване на лапи, ноктите и отстраняване на жълто кожата.
Аз нарязани пилето на големи парчета, излезе 6 броя, добре, кожата не е отстранен от крилата.

След това поставете в сплит пилешки бутчета в саксия с обем от 5 литра, сложи на огъня и оставете да заври.
Когато заври водата, той прави малко огъня и варете така измъчван (почти вряща), около 3 часа. Покрийте тигана не е покрит.
Също така, през цялото време се появяват премахнете пяна и мазнини. Така желе ще бъде ясно, прозрачно и без дебел слой мазнина отгоре. Ако искате да се желе с мазнини, мазнините не могат да бъдат отстранени.

След 3 часа, кори от лук и моркови, поставени в саксия и всичко се готви заедно дори 01:00.

Когато готвачи желе в общо 4 часа, поставени в гнездото тиган лист, черен пипер, сол.
Има също така добави обелени чесън. Може да е цяло, може да се намали, но можете да изтръгне чрез чесновница.
И се готви за още 15 минути.

След това извадете месото от тигана и оставете настрана да изстине, а филтъра за бульон.

Следваща демонтаж пилето. Лапи ние не трябва, няма почти никакво месо (Аз просто обичам да дъвче).
Останалата част от пилето внимателно разглобяване, отделяне на месото от костите.
Тогава rvom месо на малки парченца и се разпространява върху плочките. Може ли месо и кройка, но някак си разкъсана плът изглежда по-естествено.
Можете също така да изрежете вече варени моркови и да осигури на плочи. Ето един аматьор, някой слага и яйца варени и билки. Реших да добавите чиния с моркови, може ли някой да иска.

А отгоре се изсипва бульон.
Резерв на масата, за да се охлади до стайна температура, а след това сложете в хладилника, за да завършите втвърдяване.

Желирано пиле готов.
Бон апети!