Желирано месо от пиле, с една стъпка по стъпка рецепти снимки

Започнете готвене за 14 часа преди подаването

• 1 вътрешности, пилешки тегло 2,5 кг
• 2 големи филе от пилешки гърди
• 350 грам маса телешко hindleg
• 1 голяма лук
• 2 големи шепа обелени фъстъци
• 1 голямо яйце
• 3 супени лъжици. л. сухо бяло вино
• 1 супена лъжица. л. масло
• 3-4 стръка мащерка
• 1/3 л пилешки бульон
• 15 г желатин
• сол, смлян черен пипер

Стъпка по стъпка рецепта за готвене

Пиле срежете по гърба, премахване на костите. Разтрийте от всички страни със сол и пипер, поръсва се с бяло вино, капак, нека седи в продължение на 15 минути.

За запълването на телешко месо котлет плътта на малки кубчета. Премахване на листата от клончетата на мащерка. Пилешко филе с лук кайма, добавете телешко месо, мащерка, яйце и омекотена масло. Подправя се със сол и черен пипер, поставете шам фъстък и разбъркайте.

Сложете в Сплит страна пиле кожата надолу върху фолиото, сгънат на две. Пепър. В центъра изложи плънката. Разточете плика пиле затъкна краищата от четирите страни. Увийте във фолио и след това с кърпа (това е необходимо да се гарантира, че филмът не се привързват към дъното на тигана). Сложете в тенджера, покрийте с вряща вода, така че пилето е напълно затворен. Сол, в умерена фурна до възпаление, оставете да къкри за 40-50 минути.

Внимателно отстранете желирано месо бульон, пусната в дълбок съд. На желирано месо, не разгръщане го, сложи борд, а върху него - с тегло 1,5-2 кг. Охлажда и се съхранява в хладилник за 10 часа.

Накиснете желатина в пилешки бульон за 10 минути. след това се нагрява на парна баня до пълно разтваряне, като се разбърква през цялото време. Слага по отстраняване на кърпите и филма, пуснати в калъп с еднакъв размер и попълнете бульон с желатин. Сложете в хладилника за 20-30 минути. Сервирайте студено, нарязани на филийки.