Желирано месо от пиле - как да се готвя желирано месо, стъпка по стъпка рецепти снимки
Желирано месо - това желирано на постно месо: птиче месо, заек, телешко, дивеч и т.н. В допълнение към различните видове месо (например, бяло и тъмно месо пилешки), към него се добавя зеленчуци, гъби, сирене и т.н. не толкова за вкуса, но и за красота. Защото желирано месо се смята за гурме храна за специални поводи.
Но днес ние ще подготви сравнително прост вариант желирано месо с него не е толкова трудно, както с класически вариант на цялото пиле, но това не я прави по-малко вкусна и вкусна.
Един от желирано месо от функции - засилват контраста на различни видове продукти, като бяло и тъмно домашни птици. Ще го пилешки гърди, както и тъмно месо - пилешки сърца.
Hearts трябва да се мият, чисти залепване съдове, нарязани на половинки или четвъртинки за удобство на пасатор работи. Дебел не могат да бъдат отстранени.
В смесител контейнер добави нарязан средни лук и чесън.
Смелете сърца с лук и чесън, кайма, добавете сол и подправки, разбърква се отново.
Пред нас охладени пилешки гърди. Ние трябва да реши: направи желирано месо върху кожата или гол?
Се слага върху кожата изглежда много впечатляващо, но проблемът с него около три пъти повече. Ето защо, за нашите ястия, за да привличам прост подвижен от гърдата големи и малки филе и костите и кожата да напусне бульон.
В следващата стъпка, ние се нуждаем от много филм храна. Необходимо е да се дъска за рязане в 5-6 слоя. Оборудване тук, тъй като, когато Тапети: всеки нов слой внимателно изглажда отвътре навън, за между два слоя филм няма въздушни мехурчета.
В многослоен филм определят една голяма и една малка филе, горният покривен слой от друг филм. Ние ръка и да започне месо за готвене чук, за да победи едновременно отливане в по-голяма или по-малка правоъгълна формация, със същата дебелина.
Изправете утайка от нож. От ръба на тортата за месото от филм ръб трябва да бъде стая, особено по тесните страни.
Поръсва със сол и пипер.
Половината от мляно сърцето лежеше върху тортата на бяло месо и изравнявам самолет мокър нож.
Сега трябва да предварително напоена желатин в студена вода.
Половината от желатина да се разпространява плънката и се разпространява мократа ножа.
Поставете плънка. Тя може да бъде нещо, което е подходящо за вашия вкус и контрастен цвят: царевица, зелен грах, варени моркови, гъби и сирене. Основното нещо, че кройката на пиле желирано месо са вкусни и светли петна. Хванах маслини без костилки.
С помощта на филма е изключен Мийт Лоуф, опакова добре получената наденицата и същия филм няколко пъти обилно с ламиниране натиск върху дъската, за да изтръгне всички въздушни мехурчета, които могат да останат вътре в ролката.
Обвързването на свободните краища на филмови единици или влакното или дебел конец и настроен на пара за 35-40 минути (или в двойна котел multivarka). Вие може да готви пилешки желирано месо и по-малко количество вода, но след това има риск, че част от сока "изгубим" в бульон. В средата на готвенето ролка може да бъде огледален на другата страна, но не можете да обърнете - и така се приготвя!
От втората половина на филето, мляно месо и желатин правим точно същото, но вместо да слагам маслините нарязани на тънки ивици кисели краставички. Готов желирано месо от пиле, увит в допълнителен пакет, и изпраща във фризера - това полуфабрикат е NZ за почивка. Замразени желирано месо само варени за няколко, но това ще бъде необходимо да се добавят към времето за готвене за 10 минути за размразяване. Такъв е технологията на приготвяне. 🙂
В същото време, на първия се слага узрели, махнете тиксото и да видим какво е то в контекста.
Днес, нашите вкусни и деликатен крем кафяв пиле желирано месо ние zagarniruem светъл на цвят и вкус на корейски салата Funchoza със зеленчуци и гарнитура с магданоз.
