Желиран свински език, как да се готви на

Запази в любими

Желиран свински език, риба или пиле винаги има място за всеки празник маса! Всяка от тези храни има характеристиките на препарат, но техниката е същото - основен продукт се кипи и след това се напълва с прозрачен бульон с желатин. Оказва се, вкусна и красива.

За да деликатеси предястие беше истинска украса на масата, днес ще научим в подробности как да се подготви желиран свински език на класическата рецепта, това беше всичко много ясно и разбираемо. Ще ви покажем как да ври на езика и как да се готви питателна и вкусна супа, както и желатин постави в пълнежа, така че е добре замразени.

съставки

• прасе език 1 бр.
• лук 1 бр.
• морков 1 бр.
• черен пипер грах 5 бр.
• дафинов лист 1 бр.
• карамфил 2 парчета.
• Вода милион литра
• сол на 1.5 часа. л.
• желатин 30 грама (250 мл)

Как да се готви свинско език в желе от месо

1. 
   За да започнете страничен продукт се нуждаят от добра измиване. Pig език, аз се накисва в студена вода за 30 минути. Напоени продукт се промива добре с четка за отстраняване на замърсяванията. Премахване на ларинкса и излишната мазнина, ако има такива.
2. 
   Сложете в тенджера и напълнете с чиста вода - тя трябва да обхване езика около 1 см постави на много тежък огън, ние чакаме, докато бързо кипене и облягане в гевгир .. Водата се оттича, така че да не трябва да се забъркваш с около пяната, а ако все още има някои дребни песъчинки, те със сигурност няма да попаднат в пълнежа.
3. 
   Сега е възможно да се готви супа. Език върне в тиган и се изсипва чиста топла (!) Вода. Аз чакам заври, добавете сол и се вари на слаб огън 1 час. Език се редуцира значително по размер, а чорбата ще бъде подхранващ и богат.
4. 
   За чорбата е по-ароматно, след определеното време той полага белени лук и едро нарязани моркови (това ще отидат за пълнене на обличане, така че не го отрежете прекалено фин). Към сместа се добавят дафинов лист, карамфил и черен пипер грах. Продължи да се готви за още 30 минути на слаб огън.
5. 
   Сварените свински език отстранен от бульона и веднага да я потопите в студена вода, за да след това лесно да се отстрани с кожата му. Охлажда се страничен водата, тя се пречиства от горната кора. След това направи дебел съкращения 5-6 мм. Прецедете бульона през тензух, сгъната на няколко слоя.
6. 
   Това е време, за да засадят желатин. Стандартният размер на желатин за смес - 1 супена лъжица на 250 мл течност. Но тук е необходимо да се следват стриктно инструкциите от боядисани върху опаковката, която се различава от продавача да продавач. Ако имате конвенционален желатин, той първо трябва да се разреди в 100 мл хладка бульон и оставете да набъбне. След това се затопли, но не се вари (!) И се разрежда останалата бульон. Ако имате незабавен желатин, тогава той не е необходимо да се подува. Използвах настоящото желатин - се 30 грама на 250 мл бульон. Според указанията на опаковката, аз просто се разпространява в горещ бульон докато се разтвори напълно. След това се охлажда, той изсипва чорбата в чиния за сервиране на нивото на 5-7 мм и се поставя в хладилник в продължение на 15 минути, за да се втвърди.
7. 
   На първия слой на затвърди желе разпространяват колбаси. Добави измислили нарязани моркови, черни маслини, зелен грах, лимон. Може да използва каквито и да било други декоративни елементи (яйца, зеленчуци и др .. Г.). Топ излее останалата около 55 мм над разреза бульон и сложете в хладилника за пълното втвърдяване.
8. След като желиран свински език втвърди, и това се е случило около час, то може да доведе до масата.