Зелени домати през зимния сладки и солени рецепти

Опитните градинари знаят, че в нашия климат, домати не винаги имат време да узреят в открито поле: мъглата по пътя си, нощният студ. Ако до края на сезона във вашия район неспокойно "излизаш" зелени домати, можете да ги подготвят за зимата на предложената рецепта. Както и обичайните мариновани домати или краставици, салата и хайвер от незрели домати ще помогне за разнообразяване на есенно-зимния меню.

Хайвер от зелени домати през зимата

3 кг зелени домати;
1 кг лук;
1 кг моркови;
6 бр. чушки;

500 мл растително масло;
1 супена лъжица. захар;
3 супени лъжици. сол;
9% оцет (1 час. Лъжица на литър буркан).

Измийте всички зеленчуци, лук и моркови, чист, извадете чушките от дръжките и ядрото. Преминете през приготвени зеленчуци в месомелачка. Поставете в емайл тенджера, добавете масло, сол, захар, разбърква се и се оставя в продължение на 6 часа. След зеленчуци инфузия, да ги вари в продължение на 40 минути и поставете готовата яйцата в стерилни банки. Добавете оцета и ролка.

вариант 2

4 кг зелени домати;
1 кг лук и моркови;
500 г сладки чушки;
300 г магданоз корен;
1 супена лъжица. захар;
20 бр. пипер черен пипер;
5 лаврови листа;
5-10 карамфил пъпка;
300-400 г растително масло.

Измийте и почистете всички зеленчуци. Нарязваме зелени домати на филийки, лук - пръстени, чушки - julienned. Моркови и магданоз корен решетка. Трансфер зеленчуците на вкус със сол, капак и се накисва в хладно място в продължение на 10-12 часа.

източване солев разтвор (може да се използва за ецване краставици), се добавя захар към масата, пипер, дафинов лист, карамфил, и растително масло. Варете под капака затворен за около един час. Подредете върху подготвени буркани и се стерилизира (половин литър и литър - 10 минути, три-литров може просто да приключи и се оставя да изстине за samosterilizatsii).

Зелени домати пълнени

зелени домати;
сладък пипер звънец;
земята червен пипер;
лук;
чесън;

Всички зеленчуците, измийте. Лукът и чесънът са чисти, в горната част на прореза на домати (не до края - за да получите на капачката) и го отстранете чрез плътта с една чаена лъжичка.

Лук, чесън, чушка и доматено пюре, фино котлет, пипер и се разбърква. Напълнете доматите с приготвената смес, покрийте връх капачка и се поставя в варени буркани. Пригответе саламурата и ги залейте домати. Стерилизира литър буркани в продължение на 20 минути, три-литров - половин час. Свиване.

Консервирани домати салата Зелените и тиквички

1,5 кг зелени домати или кафяв;
1 лют пипер;
1 кг тиквички;
100 г растително масло;
0,5 кг лук;
150 г захар;
300 грама чесън;
Сол четиредесетграма;
100 грама плодове оцет.

Измийте домати и тиквички, нарязани на филийки. Лукът и чесънът кора и котлет: лук - пръстени, чесън - тънки филийки. Сложете зеленчуците в тенджера, добавете сол, захар, растително масло, оцет и натрошени люти чушки. Разбъркайте и оставете да се пусне сок. Довежда се до кипене салата се готви за 10 минути. Изсипете горещ в стерилни банки, навивам, намалете и оставете да се охлажда покриви.

зелени домати в грузински

1 кг зелени домати средни;
¾ чаша орехи;
7-10 скилидки чесън;
½ горещи шушулки пипер;
1 чаена лъжичка кориандър семена и суши мента .;
за половин чаена лъжичка суши зелен босилек и естрагон .;
¾ чл. оцет.

Измийте зелените домати, се изсипва вряща вода и се оставя за 20 минути. Нарежете всеки домат на 4 части. Ореховите ядки, чесън и люта чушка котлет и се смила в хаван. Натиснете освободен сок и да го събере в една чаша. В много изцеден, добавете зърна от кориандър, мента, босилек, оцет и разбъркайте добре.

Нарязани домати поставят в банки, поръсване всеки слой пикантни смес и уплътнение. Изсипете сока изцеден на върха. Затвори и се съхранява на хладно място. Домати могат да се консумират, след като те пожълтяват.

Зелени домати остра зеле

1 кг домати;
1 кг зеле;
2 лук;
2 чушки;
100 г захар;
Сол 30 гр;
250 мл оцет;
5-6, 2-3 грах черен и бахар.

Измийте зеленчуците. Домати нарязани на парчета, отстраняване на дръжката. Зеле фино котлет, котлет лук. В чушки, отстранете семената и се нарязва на ивици от 2-3 см шушулки. Приготвени зеленчуци, разбърква се, добавят сол. Сместа се прехвърля в емайла тиган, постави отгоре ярема и се оставя за 8-12 часа.

Отцедете отделя сок, сезон зеленчуците с подправки, захар и оцет. Довежда се до кипене и се вари в продължение на 10 минути. Подреждане салата на чиста буркан и се стерилизира в кипяща вода: половин литър - 10-12 минути, литър - около 15-20 минути.

Подправка на зелени домати и сини сливи

1,5 кг зелени домати;
300 г лук;
200 г ябълка;
Стограма костилка сливи;
1 супена лъжица. мед;
Половин чаша оцет 8%;
. 1 чаена лъжичка сол;
за 1 час. лъжица горчица семена, смлян черен и бахар.

Измийте зеленчуците и ябълките. Премахване лук кора, ябълка кората и сърцевината на. Млени получава съставки. Сгънете в саксия емайл или купа, добавете сол и оставете за една нощ. Сините сливи накисва една нощ в студена вода.

Morning излее сок от растителни и смес вода от сливи. Нарежете сливите на малки парченца и ги поставете в тенджера със зеленчуци. Добавете меда, налейте оцета и се потопите в аромати марля чанта. Поставете на топлината и къкри сместа до дебелина.

Варени буркани, увийте мокра кърпа, изсипва вряща подправка и веднага навивам. Включете го с главата надолу, се покрива с одеяло и оставете да се охлади. Съхранявайте на хладно място.

Предястие от зелени домати и зеленчуци

3 кг зелени домати;
1,5 кг лук;
1,5 кг моркови;
300 г захар;
300 г растително масло;
200 г 9% оцет;
Стограма сол.

В емайл изделия лежеше зеленчуците, нарязани, както следва: лук - големи пръстени половина, домати - филийки, моркови - настъргани на ренде груби. Разбъркайте, подправете със сол и се оставя на хладно място в продължение на 10-12 часа. Пригответе от масло, захар и оцет марината чрез варене в продължение на 3-5 минути.

Налейте гореща марината зеленчуци, оставете да заври и варете на слаб огън за 25-30 минути. Разтвори гореща салата получен в стерилизирани буркани и запечатани ukuporte.

Зелени домати за зимата: кайма рецепта

В 10 обем 0.3 литра буркани изискват:

2 кг зелени домати;
500 г моркови;
300 г лук;
100 г нарязан магданоз и чили;
100 мл оцет;
50 грама растително масло;
Груба сол и захар на вкус;
3 грах черен пипер, бахар 1, 1 дафинов лист, карамфил 1 (на буркан);
2 глави чесън.

Накълцайте доматите в блендер. Лук и моркови чисти, кайма с голяма решетка. Голям тиган нажежен до червено масло и запържете лука, докато омекнат. Добавете морковите, се готви за 15 минути под капака. След това добавете домати, сол, захар, билки, капак и след това за още 10 минути. Off и се налива оцет. Спред чесъна и подправки на стерилизирани буркани. Добавете задушени зеленчуци в буркани, навивам.

Зелена салата домати без оцет

3 кг зелени домати;
1 кг сладък пипер, моркови, лук;
400 г растително масло;
100 г захар;
Стограма сол.

Измийте и, ако е необходимо, почистете зеленчуците. Нарежете морковите и доматите полукръговете, чушки и лук - semirings. Сложете в купа, подправете със сол и се покрива с чиста кърпа и се оставя на хладно място за една нощ. На сутринта се отцеди сока.

Сварете маслото за 5-10 минути и ги напълнете зеленчуци. Разбъркайте в захар, разбърква се и се готви на ниска вари в продължение на още половин час. Свиване в стерилни буркани.

Jam от зелени домати

1 кг зелени домати;
1 кг захар;
1 супена лъжица. вода;
5,4 грама лимонена киселина;
кора на един портокал.

Измийте доматите. Нарежете на малки парчета и отстранете семената. Покрийте с вода, оставете да заври. Оставя се да ври 5 минути. Отцедете, добавете вода отново и се вари в продължение на 5 минути. Повторете още веднъж. След това сгънете доматите в гевгир, нека водата се оттича.

Пригответе сироп от захар и 1 чаша вода. Потопете доматите в гореща сироп и се готви три хранения. След всяко кипене в продължение на 10 минути след кипене конфитюр оставя да престои 2 часа. Накрая добавете кора и лимонена киселина и се изсипва задръстване на банки. Ukuporte kapron похлупаци и оставете да се охлади.

Зелени домати, мариновани с чесън и моркови

Три 3-литрови бидони ще трябва:

6-7 кг зелени домати не твърде големи;
4-5 моркови;
1-2 глави чесън;
черен пипер (за пълнене)
дафинов лист, копър, хрян листа, френско грозде, череши - на вкус;
вода, за да запълни;

100 г от солта;
400 г захар;
8-10 грах черен пипер (маринатата);
3 ч. Лъжица 70% оцет.

Поставете подправки в чисти буркани три-литров. Измийте зеленчуците. Нарязваме чесън филийки, морковите - филийки. Направете 5 съкращения на доматите, две страни - за чесън plastinok- "уши", две по средата - за "окото" на пипер, един в долната част - за морков "език".

Сгънете pomidory- "лица" в банките, изсипва вряща вода и се оставя да престои в продължение на 15-20 минути. Отцедете, добавете сол, захар и черен пипер, оставете да заври. Излейте маринатата върху доматите, добавете 1 чаена лъжичка същество, навивам всеки буркан. Съхранявайте на хладно място.

Green Island домати през зимата

1,5 кг зелени домати;
2 супени лъжици. сол;
4 супени лъжици. лъжици захар;
200 мл оцет 9%;
2-3 чушки от пипер;
1 лют пипер;
билки - на вкус.

Нарежете доматите на 4 части, сладките пиперки отстранете семената и нарязани на половина пръстени. Сложете зеленчуците в тигана, поръсете със захар и сол, слагам нарязан билки и люти чушки. Налейте оцета, разбърква се и се оставя за един ден при стайна температура. Поставете закуска на стерилизирани буркани, покрийте с пластмасови капаци. Да се съхранява в хладилника.

Зелени домати салата зеленчуци

3 кг зелени домати;
1 кг моркови, лук, чушки;
люти чушки;
аспирин;

100 г от солта;
300 г захар;
100 г 9% оцет;
350 г слънчогледово масло.

Всички зеленчуците, измийте. освобождаване пипер от сърцевината. Нарежете доматите и пипер големи филийки, лук - пръстени половина, моркови решетка, нарежете люти чушки. Сложете всичко в един емайл тенджера, залейте сол и захар, изсипете оцета и олиото. Оставете за 8 часа, докато зеленчуците започнат сол.

След това сложете на огъня и се вари в продължение на половин час. Разтвори салата литър буркан, прибавяне към всяка аспирин. Свиване. Ако искате да се подготви тази салата без аспирин, стерилизира бурканите за 15 минути.

Мариновани зелени домати за зимата

1 кг домати;
200 г копър;
80 грама от хрян листа;
150 г череши и листа от касис;
100-250 г пипер;
5 г лют червен пипер горчив;

Измийте зеленчуците и подправките. Домати нарязани на филийки, пикантни зеленчуци и листа - филийки. Сгънете в чисти буркани и се излива студена саламура. Съхранявайте на студено.

Мариновани зелени домати с чесън за зимата

Две литрови бидони ще трябва:

1,5 кг малки зелени домати;
200 мл оцет 9%;
1 литър вода;
Груба сол, захар на вкус;
1 карамфил, 6 грах черни и 2 бахар на буркана;
4 глави чесън;
2 и дафинови листа 1 люта чушка в буркана.

Чесънът чисти, резени скуош плоската страна на ножа. Оставя се да кипи вода със сол и захар. Налейте оцета. Домати внимателно измийте и пълнят със студена вода за 2 часа.

В долната част на стерилни консерви Саксии турят горчиво пипер, скилидки чесън, дафинов лист, карамфил и двата вида пипер. Напълнете буркани домати до върха. Излейте маринатата и ролка покрива попарена. Увива се в банките в процеса на охлаждане на няколко пъти, за да се превърне капака и гърба.

Зелени домати пълнени с чесън и моркови

3 три-литрови контейнери трябва:

зелени домати (около 6 кг)
моркови, чесън;

2 литра вода;
Член 0.5. сол;
1 супена лъжица. захар;
0,5 литра оцет;
1-ви. слънчогледово масло;
5-6 дафинови листа;
бахар.

Измийте и почистете зеленчуците. Приготвя говеждо месо, състоящ се от 3 части настъргани моркови и 1 част нарязан чесън. Зелени домати направи разрез в средата, премахване на зърна и се поставят на мястото му плънката. Подреждане на доматите получени от стерилни буркани, изсипва маринатата на кипене. Стерилизирайте 30 минути.