Зеленчукова яхния с патладжан и тиквички рецепти, особено за готвене
Удобства за готвене
Не мисля, че това, което се готви задушени зеленчуци, и всеки ще може да не е задължително да се запознаят с особеностите на технологията. В действителност не е така. Без да се спазва няколко прости, но важни правила вкусна и красива зеленчукова яхния от патладжан и тиквички не работят. Въпреки това, тези правила не са класифицирани, и да научат повече за тях може всяка домакиня.
- Патладжан в неговия състав съдържа SOLONIN. Това вещество е вредно, а също така дава "малко синьо" горчивия вкус. Така че преди да готвя патладжан яхния, те трябва да се почистват от рогата говеждо месо. Уверете се, че помага на сол, която "дърпа" SOLONIN. Достатъчно е да се проведе патладжан в солена вода (10 г сол на 1 литър) 20 минути или ги поръсва сол в този момент. Разбира се, след това патладжана трябва да бъдат добре измити, че те не са солени.
- Young тиква може да се използва за задушени зеленчуци, без подготовка - те трябва само да се измие и суха. Но зрели тиквички трябва да се бели и семена. Peel се отделя лесно белачка. Семената са лесни за почистване лъжица, рязане тиквички в половината дължина.
- Важно правило при получаването на растително задушено е в съответствие с правилната последователност отметки продукти. Първият да сложи твърди зеленчуци, последният - най-деликатните.
- Ако зеленчуците предварително се запържва, те са по-добре запазен под формата на яхнии и да стане по-вкусен. Запържете ги обикновено индивидуално или в малки групи със сходни характеристики. След това, те вече могат да бъдат безопасно постави в чайника и оставете да къкри, докато омекнат.
- Ако съставът включва задушено месо, запържете го малко по-дълго, и положи първия, тъй като този продукт се готви зеленчуци за по-дълго.
- Оставете да къкри яхния е най-добре в саксия с дебели стени, запазва топлината добре. По-специално, изглежда, utyatnitsu. Не по-малко успешна е идеята да се готви зеленчуци рагу от тиквички и патладжан в multivarka.
Технология на храните задушени зеленчуци може отчасти зависи от конкретния рецептата, обаче инструкциите, съдържащи се в него, не трябва да бъдат пренебрегвани.
Един класически рецепта зеленчукова яхния с патладжан и тиквички
- тиквички - 0,5 кг;
- Патладжан - 0,5 кг;
- домати - 0,5 кг;
- морков - 0,3 кг;
- Лук - 0,3 кг;
- билки, сол и черен пипер - на вкус;
- канела - щипка;
- растително масло - колко е отишъл.
- Peel патладжан, нарязани на кубчета от около 1 см.
- По-ниски патладжан филийки в подсолена вода за 20 минути, изплакнете с течаща вода и подсушете с хартиени кърпи.
- Измийте доматите и се нарязва на кубчета. Ако искате да се задушава оказа по-лек, по-добре домати предварително почистени. За да направите това, вие трябва да ги накара да преминат разреза, а след това спуснете зеленчуците във вряща вода само за няколко минути. След като премахнете от вряща вода и прохладни домати, обелете ги няма да има затруднения.
- Моркови чист и се нарязва на парчета с дебелина около 3 мм. Ако диаметърът на големи моркови, препоръчително е да се реже полукръг или четвъртфиналите кръгове.
- Лукът освободят от обвивката и се нарязва не много малки парченца.
- Измийте тиквички, разтъркайте с кърпа. Ако е необходимо, почистете ги от семена и кожица. Нарежете тиквички филийки със същия размер и форма като патладжан.
- Котелът подгряване малко масло и кафяво патладжан него в продължение на 5 минути.
- Поставете патладжан по един морков върху него - тиквички, поръсете отгоре на лук. Казано най-горния слой на домати.
- Покрийте капака на кана, намалете силата на огъня под него. Simmer зеленчуците на слаб огън, като периодично се разбърква, докато всички зеленчуци са меки. Но не прекалявайте с яденето на огъня, така че да не се превърне в безформена маса.
Преди да сервирате задушени зеленчуци с поръсете маса с пресни билки. Така ще изглежда красива и ще стане още по-съблазнителен аромат.
Зеленчукова яхния с патладжан и тиквички в multivarka
- Патладжан - 0.4 кг;
- тиквички - 0.4 кг;
- картофи - 0.4 кг;
- чушки - 0.4 кг;
- домати - 0,3 кг;
- моркови - 150 грам;
- Чесън - 2 скилидки;
- сол и пипер - на вкус;
- растително масло - 20 мл.
- Патладжан чист. Нарежете всяка дължина на 4 парчета, подправете със сол от всички страни и се оставя настрана.
- Обелете картофите и нарязани на кубчета от около 1 см.
- Премахване на семки и люспи на тиквички. Ако имате малки тиквички с нежна кожа, почистете ги задължително. Нарежете месото на кубчета средни. Желателно е, че размерът съвпада с картофени кубчета.
- Изплакнете с течаща вода патладжан. Pat изсушават с хартиени кърпи. Нарежете на кубчета със същия размер като останалите зеленчуци.
- Морков кора и котлет на ренде, с помощта на страна с по-големите дупки.
- Домати изсипва върху вряща вода и чист. Pulp избършете през сито или се смила с блендер.
- Ситно котлет чесън с нож.
- Измийте чушки. Нарежете ги дръжката. Премахване на семената от вътрешната страна. Месото се нарязва на кубчета средни. Задушете ще изглежда апетитно, ако вземете чушки с различни цветове.
- С лук, отстраняване на кора, нарязани на тънки полу-пръстени.
- В Multivarki купа изсипвайте маслото, поставете лука. Започнете уреда, като изберете програма "горещи" в продължение на 15 минути. Ако такава програма не е предвидено в автомобила си, изберете програма "Пече се".
- След 5 минути добавете картофите, след още 5 минути - патладжан.
- Когато програмата за обработка завършва, добавете multivarku чушки, тиквички и моркови. Изсипете доматеното пюре. Започнете устройството чрез активиране на програма "Охлаждане", в продължение на 40 минути.
- 10 минути преди приключване на работната програма multivarku добави нарязан чесън, сол и пипер чиния, разбърква.
- След като програмата "Закаляването" приключи, оставете задушени зеленчуци в режим на отопление в продължение на 10-15 минути.
Зеленчукова яхния, приготвена в тази рецепта, оказва се, много красиво и ароматно.
Растително задушено с патладжан и тикви - богат чиния, която може да бъде предоставена на втория или се използва като гарнитура. С него върви добре с почти всички ястия от месо и колбаси.