Зеле "майонеза" класически рецепти от ресторант дома
Поздрави, скъпи приятели! Днес искам да ви разкажа за моята малка откритие - кале "провансалски" с сладък пипер и чесън. Много вкусно кисело зеле заведения за бързо хранене, че ще се хареса на всички членове на семейството (с изключение на котката). Подготовка зеле "Прованс" прясно зеле, с добавка на сол, захар, оцет, и приятен вкус зеле може в рамките на 5 -8 часа.
Рецепта за зеле "Прованс" в класическия вариант, достатъчно проста и не изисква много от времето си, или някои специални съставки. Също така, кисело зеле "провансалски" запазва всички полезни витамини, и все още се съдържа най-малко калории.
Освен това, зеле класическа "Прованс" може да се приготви в големи парчета и се съхранява като кисело зеле в хладилник или на балкона около 2 седмици.
Съгласете се, че е много удобно, когато в присъствието на готов салата от пресни зеленчуци, и не е необходимо нищо специално да се намалят и се готви. Надявам се, че сте убедени, да се подготвят кисело зеле класически провансалски чесън и чушка? След това ме приемат в кухнята, където ви кажа подробно как да се готви зеле "Прованс" - рецепта със стъпка по стъпка снимки на вашите услуги!
- Прясно зеле - 1 кг
- Морковите - 1 бр.
- сладък пипер - 1-2 парчета.
- Чесън - 2-3 скилидки
- Вода - 150 мл
- 9% оцет - 2-3 супени лъжици
- слънчогледово масло - 50 мл
- Захар - 50 гр
- Сол - 1.5 чаена лъжичка
Как да готвя зеле "Прованс":
Махни от зеле глава зеле остаряла горните листа, останалата част от зелето shinkuem оставя средна ширина на лентите или да използвате машината за рязане.
Веднага отнесат въпроса в дълбок тиган, в който всичко ще бъде удобно да се смесват салатата с други зеленчуци и марината. Ние се премине към цялата част на ситно зеле, добавете сол и внимателно, но без много усърдие, смаже зелето със сол и захар, така че тя й даде малко сок и малко омекна.
Зеле след тези "процедури" в първоначалния обем ще намалее, а ние имаме стая в тигана за настъргани моркови. Разтрийте й голям, може би дори да го нарежете на кубчета или тънки ножове roundels.
Ако моркови рецепта - добавя по желание, могат да бъдат добавени към нея, но можете да пропуснете тази стъпка подготовка, без да е сладък пипер зеле в "Прованс" не може да направи! Определено използвате червени или жълти, месести и сочни сортове пипер салата. Нарежете на ивици, кубчета или половинки пръстени, както ви е удобно.
Да не забравяме и пикантни чесън: зъби, нарязани на тънки филийки или да ги преминава през пресата. Тя може да се използва и в салата и лук. Ако ви харесва тази опция - Вземете лук салата ", не yadrena" без рязка агресивен аромат, който може да убие вкуса на салата зеле.
Сме се излива във вода и оцет зеле, разбърква се и се пълни с растително масло, както се изисква от зеле рецепта "Прованс". Вода варено желателно да се използват, при стайна температура.
Смесете с лъжица или ръцете си, се опитват да балансират на сол, захар и оцет. Тя е на този етап е възможно да се коригират вкуса на маруля и да го направи по свой собствен начин. Увеличаване на размера на оцет е много малки количества, тъй като по време на ецване оцет марината отива в зеленчуците и като резултат, можете да добавите това повече от това е необходимо.
Блъскайки малко зеле и сложи малката си иго, че под влиянието на зеле марината и зеленчуци се оказа течност, не пресъхна. Дръжте зелето под игото на стаята, но ако температурата в кухнята повече от 23 - най-доброто, за да пренаредите тенджерата в хладилника.
След 5-8 часа, може да бъде поставен върху банки зеле разливане съответстваща част от маринатата във всеки контейнер. Имайте един буркан със зеле "провансалски" в хладилника не повече от 2 седмици.
"Прованс" кисело зеле е готов!
Съвети и трикове:
За кисело зеле "провансалски" Оказа се, сочни и вкусни, рецептата трябва да бъдат избрани сортове среда зеле: ръководител на бяло зеле в нарязани, твърде бели, а листата са хрупкави и сочни. Късно (твърди) сортове зеле (зелен главата), по-добре е да се изпрати на съхранение в мазето, и да ги готвя ястия, където зеле подлежат на термична обработка, като например: мързеливи зеле ролки, котлети със зеле или зеле готвене.
За зеле "Provencale" с чесън оказа, не рязко, но с леко пикантен вкус, най-добре е да изберете летните сортове чесън, така чесън се нарича още "пролет". През лятото на чесън е мек, сладък вкус, без парене или остър. малкия размер на главата и кора тънка, и недобре почистени.