Здравословно хранене - разликата между ванилия от ванилия

Vanilla има много приятна миризма, която се образува, стотици органични съединения, и да играят всички от тях в лабораторията е не само трудно, но едва ли е възможно. Vanilla - единственият представител на семейството на орхидея, чиито плодове са годни (между другото, от повече от сто вида ванилия, само три са използвани за отглеждане). Тези орхидеи растат само в районите на най-голямото напречно колан, голяма част от производството е съсредоточено в Мадагаскар (59% от пазара), Индонезия (23%) и Китай (%). Не е изненадващо, на цената на природния ванилия е изключително висока. Въпреки това, има много по-евтино замяна - това е ванилия.

Производство на ванилия и ванилин

Ванилия екстракт производствен процес е много сложен и дълъг. Това се извършва в лабораторията, шушулки ръчно опрашени ръчно събират и ферментирали в продължение на няколко месеца, в резултат на което те кристализира ванилин като познатия миризмата. Ето защо е толкова скъпо. Обратно, синтетичен ванилин се осъществява бързо и евтино. Той не се произвежда от редките орхидеи, както и етерични масла от карамфил или лигнин, междинно производство на хартия, който се третира с химическите вещества, след което придобива този вкус на ванилия.

Фалшив ванилия

Лошо синтетичен ванилин може да бъде само екстракт имитация ванилия, който се произвежда в Мексико. Тя е суровина за друг завод - тонка (боб или английски език), която съдържа кумарин, много токсично вещество, което е забранено в много страни. От действието на кумарин е много подобен на варфарин, антикоагулативни средства. тя също има токсичен ефект върху черния дроб и може да доведе до рак.

Бъдете внимателни, и ако е възможно за покупка на продукти, които съдържат ванилия - те ще бъдат много по-полезни от продукти, които съдържат заместители.

Сподели този линк: