Защо защо вино - статия - личност - пътят винопроизводителя

Тя е израснала в хълмовете на Зулуленд в малък и беден село в източната част на Южна Африка. Нейната майка е била прислужница в Дърбан и да види дъщеря си само веднъж годишно, така Ntsiki повдигнат от баба ми. Подобно на другите момичета от селото, всеки ден вървеше на няколко километра, за да донесе вода в реката, и близо до гората да събира дърва за огъня. Учила е в лошо оборудвана селско училище. Селяните са предимно се отглеждат тикви и царевица. На алкохол са консумирали само бира домашно приготвени продукти, които се правят в големи саксии. Преди да постъпи в университет г-жа Biyela никога не вкуси вино и, освен това, не познавам някой, който да го пих в живота ми.

Желанието й да започне изучаването енология разбира се беше напълно неочаквано. Въпреки, че тя е добър ученик, си лечение за стипендия за преминаване на производството на вино Разбира се, ние не се намери спонсор. Само една авиокомпания, търсене на подкрепа за движението за унищожаването на апартейда в страната, се е съгласил да плати за обучението си. Нейният стипендиант обучение в Стеленбош университет, който се намира в най-големия винарски регион на Южноафриканската република. Започвайки Разбира се, едва ли Ntsiki представите какво вино - един вид сайдер? Преди това тя рядко напускаше провинция Квазулу Натал, но след като направи обиколка с автобус в лозаро-винарския район Западен Кейп на страната. После нещо я удари и там величието на планината и малки дървета, които растяха в краката им в прави редици. Тя дори не е имал идеята, че това е лозите.

Само в университета тя за първи път rasprobovali вино. Един от първите уроци на учителя извади тапата на бутилка червено вино, помириса и започна да се говори за оживените плодовите аромати на виното, нейният цвят и аромат. Когато виното се излива от стъклото, а един от тях протегна Ntsiki Biyela, тя взе една малка глътка. "Колко отвратително!" - каза тя.

Имало е и други проблеми. Обучението основните предмети преминали на езика на африкаанс, което тя не знае и не разбира. Част от дейностите, става на английски език и е я спасява, защото тя е собственост на езика свободно. Започвайки Разбира се, тя дори не знаят какво е компютър. Но Ntsiki бързо усвояване на нови знания и умения, за да се адаптират към околната среда. Вкусът му е приспособило, привикване към рязкото киселинността на виното и след известно време тя се превръща в един от малкото черни винопроизводители в страната и, може би, единствената жена от тях. Преди това, в продължение на 350 години в тази област, доминиран от бели мъже в Южна Африка.

В днешния страната, има няколко програми за обучение по не-бял винопроизводителя за който желае, но дори и така те могат да се преброят на пръстите на едната си ръка върху цялата държава. За Ntsiki се каже, че "трябва да бъдат уважавани като личност, защото тя идва от една култура, която е напълно неприятелски навици. Тази жена е наистина смели и смел. "

"Аз просто се влюбих в постоянно променящия се характер на виното. Виното не е същото, дори и за два последователни дни. Вкусът му зависи от това къде се пие, който го консумира с вас, в който можете настроение. Това е една много необичайна напитка ", - казва тя.

Въпреки, че апартейда отдавна е законно премахнати в Южна Африка, общество в страната все още се радва на силен расова дивизия. Biyela е един от пионерите на превръщането на африканската държава, започна пътя си към малък местен село.

"Аз продължавам да живея в два свята: Често посети родното си село, мога да говоря зулуски език, да се хранят овесена каша, направена от местни плодове. Но да се върна към работата си, започна да живеят в европейски стил. Това е всичко за него в моя живот. В родното му село - това е живот за благото на цялата общност ".

Днес Южна Африка е сред водещите производители на вино, на десет света. Местният климат и почвата са благоприятни за производство на вино, но историята му в тези части е сложна и тежка. Робски труд е неразделна част от производството на вино в страната, създадени между XVIII-XIX, и тази система продължава след официалния край на апартейда в страната. Условия за работа в лозята за дълго време остава бедствено и тежки. При настоящата система в страната на дневните възнаграждения, изплатени на служителите на лозя евтино вино. Пиянството в селата, където живеят тези работници, понякога достига невероятни размери. Зависимост от алкохол остава важен метод за контрол на работниците от собствениците. Въпреки, че ситуацията се е променила и към по-добро, последствията от това могат да бъдат открити до сега.

Южна Африка - страна на главно производство на вино, и не го консумират. Повече от половината от производството на вино се изнася. И дори ако това вино ще отидат в други страни, местното население едва ли ще го забележите. Повечето от жителите на страната - черен и бедни. Тяхната напитка - бира, и те имат слаб интерес към тази концепция, като букет от напитката. Никой смъркане бира капачки.

Сега Ntsiki 33 години. Той е малък, много енергичен жена, коса винаги се сви на дълги плитки, надвиснал над раменете й - характерна прическа за Negro жените. Тя прави много за насърчаване на вино в местното население. "Ръстът на потреблението на вино в страната няма да се увеличи, докато хората не започнат да го считат за неразделна част от ежедневната си храна. Тя трябва да бъде толкова често, колкото можете да говорите за него на разбираем език. "

Тя си спомня как присъства по време на разговора двамата винени критици. Един от тях каза, че те вкуси от виното, той усеща "тон на касис." Друг му казал така, че да му се струва, че има "ясно усети аромата на трюфели."

"Мисля, че виното миришеше на кравешка тор! Може би, защото когато бях малък, бях заобиколен често тази миризма. Това, което аз не знаех, че тези трюфели, докато не стане възрастен, "- каза тя.