Защо защо вино - статия - голям - Gaja Barbaresco 2018

В италианската Piemonte на върха на хълм, да не слезе в река Танаро, малък град, разположен Barbaresco уютен. И днес тук все още можете да видите старата 35-метрова кула, която някога е била част от средновековните укрепления, издигнати срещу инвазията на нашествениците

Местните историци смятат, че Barbaresco име идва от думата barbareschi или варварите (варварски) и се отнася за ордите от чужди племена, които притежавали тези хълмове, подходящи за борба и защита.

Днес градът живее само около 600 души. Но сред тях има едно семейство производство на вино, който е известен навсякъде - Gaia (Gaja). Ето им винарна. Anzhelo Gayya - една от двете винопроизводители, които през последните десетилетия са направили най-голям принос за успешното образа на италиански вина в целия свят - вторият може да се нарече Пиеро Антинори. Anzhelo Gayya - четвъртото поколение винопроизводител, чиито предци са емигрирали от испанския Каталония в Пиемонт преди около двеста години. Неговият прадядо, Джовани, през 1859 г. той организира в първия си Barbaresco винарна. За производството на вино, Той използва местни грозде, които се наричат ​​с името на града - Barbaresco, въпреки че в действителност това е нещо като Nebbiolo. Наблизо, на 20 минути път с кола, е друг известен винарски район - Бароло. Ако историята е взела малко по-различен път, Barbaresco вино вероятно нямаше да съществува, и то просто ще Бароло.

В края на ХIХ век първият директор на италианската енология училище в град Алба е назначен Dominizio Cavazza, които постоянно пребивават в района Barbaresco, където учи лозарството и винопроизводството. Самият той смята, че местните лозя около града, трябва да бъдат включени във вече съществуващи часова зона на производство на Бароло вино. Но елитни производители на Бароло възприемат тези идеи Dominitz като луд и се смее на тях. Обиден толкова арогантно отношение на съседите вината на родния си град, той става Kavatstsa правят вино от местни грозде. През 1894 г. той основава първата кооперативна винарска изба в тази област - Cantina Sociale. Този момент се счита за официалния старт на производството на Барбареско вина.

След смъртта на Kavatstsa, през 1913 г., започна през Barbaresco трудни времена. Кооперацията е била затворена по време на управлението на Мусолини, и след Втората световна война тази част на Пиемонт е може би една от най-бедните в страната. И така продължи до 1961. Тази година Anzhelo Gayya, който беше 21-та година, се присъединява към семейния бизнес вино.

Причината за голямото сходство на Бароло и Barbaresco yavletsya, че и двете вина са направени 100% от сортовете Nebbiolo лозя са разположени приблизително на една и съща почвените и климатични условия в подобно, въпреки че има някои различия. Доста от производителите правят в същото време и двете вина, които използват подобни методи на производство.

Barbaresco зона малко по-топло, е малко по-ниска, отколкото Бароло. Тук се отразява ефекта от близката река, поради което се образуват мъгли сутрин. Вярно е, че са в допълнение към полезните ефекти често носят със себе си опасността от различни гъбични заболявания на лозата. Барбареско гроздето узрява в малко по-рано, отколкото в Бароло, което се отразява на по-ниско съдържание на танини в лозаро-винарския, които, от своя страна, ще ги направи по-Pitka. Barbaresco угаждат в младостта му, но той не разполага с потенциал за дългосрочно съхранение на Бароло. В момента има общо около 200 производители и общият обем на Barbaresco DOCG в годината около 360 000 кутии. За сравнение, в съседна Бароло DOCG - 850 хиляди кутии.

Barbaresco започва да се развива в 6-7 години след прибиране на реколтата, и достига своя връх след 8-12. В добри години, виното може да се състои от две десетилетия. Минималното ниво на алкохол, съгласно apelyasona правилата за Barbaresco е 12,5% (13% - за Barolo). Минималното време за престой при винарната 2 години (4 за riservas), която е една година по-малка от тази на Бароло. Като цяло, тя се вписва, че определението на Barbaresco - "по-малък брат" на Бароло.

Когато през 1961 г. той е бил начело с Anzhelo Gayya семейство винарна, може би никой извън Италия и не чуваме за Barbaresco на вино. Тогава италиански вина извън Италия могат да бъдат намерени само в италиански ресторанти. И в Италия вина Бароло и Barbaresco са били известни само на север. Gaia беше пълен с нови идеи и планове. По това време той вече има висше образование по енология, но значителна подкрепа, както финансова, така и морално, той имаше баща, Доминик.

Няколко нововъведения Анджело особено допринесе за нарастване на популярността на Barbaresco. Gaia рязко намали добивите в лозята си, за да се постигне оптимална зрялост плодове. Разнообразие Nebbiolo изисква търпение. Той се отглежда в тази област е на 700 години и е предизвикателство за всеки производител на вино, който иска да работи с него. Трудно е да се "опитоми", и силата на своите танини. В последните 100 години, местните винопроизводители се опитаха да се справят с тези танини, ферментиране мъстта в големи дъбови бъчви в продължение на месец или повече. След това виното се излива в огромни бъчви от словенски дъб, наречени Botti. в което се оставя да престои в продължение на години с надеждата, че времето в крайна сметка ще смекчи танините. За толкова дълго време виното често се окислява. По време на ферментацията дълго контрол на температурата, освен големи бъчви, че е трудно да се почисти и крайният виното е много често с видими дефекти, заразен Брет и с остатъчна захар. През 1974 г. за пръв път област Анджело създадена резервоар от неръждаема стомана при контролирана температура на ферментация. Той започна да провежда ябълчно, което е много важно за силно киселинни вина от Nebbiolo. Но основният "ерес" по стандартите на местните винари, Анджело е използването на малки дъбови бъчви френски барици-225 литра.

Тези бъчви той за пръв път видели, когато все още млад мъж, които е посетил Франция, но след това те не са особено мислеха за това. През 1967 г., Gaia е в Калифорния, в долината Напа. За негова изненада, там са били широко използвани тези барабани, и те дадоха добър ефект. Бъчви, за разлика от Botti, трябва да се използват само 2-3 години, като виното специален вкус и текстура. Традиционалистите твърдят, че барици маскират танини и истински вкус на Nebbiolo, Бароло и Barbaresco трансформира в други червени вина. Известен късно италиански винар Бартоло Mascarello, веднъж дори се поставя на етикета на един от техните вина надпис «Не барик, без Берлускони», протестират срещу тези две малки бъчви, и срещу него не ми харесва тогавашния министър-председател на Италия. Получаване от виното Gaia имали висока концентрация, добър баланс и никога не съм бил прекалено танинова. Те са спечелили признание за своята елегантност и ароматна интензивност.

Стремеж към съвършенство Анджело свързва с баба си, който е бил един от първите винопроизводители да се съсредоточи главно върху качеството за сметка на количеството, ако говорим за вината на Barbaresco.

В края на 1970 г. и началото на 1980 г. започна Gaia засаждане международни сортове в по две причини: за разгръщане на потенциала на техния регион и удар на път за пазара в САЩ с вината си. След това в Съединените щати, най-вече призна, Бароло и Barbaresco игнорирани. Gaia никога не е искал да бъде бунтовник, а като занаятчия търси начини за производство на най-добрите вина.

Тъй като Gaia за производство на вино, като се използва грозде от 22 хектара лозя разпределени на 14, в този случай, е трудно да се говори за конкретна тероар. В допълнение към това, има различни варианти на относително високо място височина на обекта, тяхната ориентация спрямо слънцето, вида на почвата. Затова опитвате обобщение в този случай много рисковано, ако не и невъзможно. Но като цяло, основните Почвите в района са глинесто-варовикови мергели, а средната възраст на лозята е около 40 години.

След натискане на ферментирало грозде чрез използване на природни дрожди в стоманени танкове. Вина винифицира с всяка секция отделно. Gaia предпочита относително висока температура от началото до извличането на танини и плодови аромати, а след това понижава температурата, за да продължите по-мек екстракция. След всичките 14 вина са били държани отделно в бъчви в продължение на 12 месеца. Година по-късно, вината се смесват и преработени в големи дъбови бъчви за отлежаване през следващата година, след което виното е бутилирано.

Американската вино критик Стивън Tanzer (Stephen Tanzer) аплодирани "superbogatstvu вкус на това вино без излишно тегло" и заяви, че "добра киселинност има значителен принос към изразяването на неговата структура." Робърт Паркър е отбелязано в това вино съвършената хармония: "Приятният аромат на малина, подправки и минерали. В вкус на череша смола, ментол и минерални нотки. Деликатен, srednetelnoe вино с дълъг финал. Обективно погледнато, виното от едно лозе може да бъде по-богати и по-рафинирани, но тази година Barbaresco достига душата ".

Произведени бутилки: 58 ​​хиляди

Секции състав: 100% Nebbiolo

Добив: 33 хл / ха

Цена на бутилка по време на навлизането на пазара: € 75

Търг цена днес: € 200- € 250

Перфектно допълнение към ястия на скара и наситен под изобилие сос.

Gaia поддържа високи цени за своите вина, което ги прави практически недостъпни за обикновените потребители. Той обяснява високата цена на производство и насърчаване на пазара. Висока цена - един от елементите на изображението, престиж. Но ако вино Gaia би било лошо качество, че не би било в състояние да продават своите продукти. И той, изглежда, не се оплакват от непродадени акции на своите вина.