Защо винаги се превърне котлетите суха PDA - littleone 2018-2019

Ако натъпчеш мазнини, мазнини потоци и бургери са сухи. Опитайте се да сложи малко плънка в много студена вода. Друга тайна - оформя във вид на плоска пирожка на мляно месо и го сгънете наполовина, а след половин отново, за да се получи "котлет" форма, оваляйте в галета или брашно. Можете да поставите в средата на парче от тортата сливи. Нефт и затвори.

А студена вода ще даде какъв ефект?

Мелница да "натиснете" сока. Прясно месо като цяло, IMHO, не се разваля месомелачка. Можете да опитате да нарежете месото добър нож, ако той наистина иска котлети от прясно месо

Проблемът пред която са изправени много хора в действителност. Той е решен лесно. Мляно взето смесена (свинско + телешко), свинско трябва да е с мазнини, но много умерено. Хляб, напоена с мляко - всичко върши добра работа. Следваща - мляно замразено месо отнема много течност. Оттук и изводът - че самата течност трябва да е много, но не и "малко". Т.е. Добавете млякото постепенно, vymeshivaya добре, толкова дълго, колкото консистенцията на плънката няма да е най-нежната. Тя трябва да бъде такава, че бихте могли да изваят кюфтето бие заедно без затруднения, но в същото време е много мека. Rolls също не се страхувайте да "отиде твърде далеч". Имам 600-700 грама. накълцва оставя около една четвърт от питата. По-нататък. Фрай, първо на силен огън, докато свеж, а след това намалява огъня и да доведе до готовност под капака. Burgers винаги са буйни и сочни.

О, майка ми винаги кайма прави от замразено месо (е, къде живее друг просто не се продават) - вероятно толкова толкова меки и сочни си бургери отиват! И аз също бисквити :( Това майка кайма или мляко или един хляб не добавя лука (също без faatizma, така да се каже). Така че е необходимо да се опита да налее много вода.

delyte във фурната, да се окаже, по-вкусни, отколкото пържени.

+100! Аз вече zabyla.kak котлети върху zharit.Delayu чиния само във фурната: 019: .Може в тигана (тиган, и т.н.), което се разпространява банички изливат вода, така че баничките бяха спрени с една четвърт.

Плънка винаги се направи - говеждо месо с мазнини (Не се облягайте), ако постно говеждо месо + свинско + лук - обрат в месомелачка, аз сол и черен пипер, добавете питката, напоена с мляко и 2-3 супени лъжици ледена вода за сочност. Аз го докоснете. Давам малко да престои в хладилника (не винаги имам време, но аз се опитвам да напуснат половин час).

Аз месят добре, образуват баничките внимателно в ръцете си - на горещ тиган се запържва от двете страни, направете минимален топлина и се покрива с капак, пръски малко вряща вода от каната в тенджерата.

Твърд и сухо може да бъде в моя опит, поради няколко причини:

1. Не "разрежда" в мляно месо кок или като опция - картофи, зеленчуци, някои дори със студена овесена каша или юфка направя. Всъщност, вие не трябва да се направи единна месо.
2. Бедните заслепени котлети - т.е. те трябва да бъдат внимателно, преминаване от една длан, за да почука, или микро Treshchenko формира чрез които сока при пържене и те стават и по-малката и по-строг.
3. Поставяне на горещ тиган веднага да отбележи кора, след намаляване на топлинна енергия, в противен случай същите сок потоци в ненагрят тиган.

Това е майка ми прави, че + още dobovlyaet малко мазнини. Не сушете бургери poluchalis.Vsegda сочни и вкусни.

Алиса в страната на чудесата

3. Поставяне на горещ тиган веднага да отбележи кора, след намаляване на топлинна енергия, в противен случай същите сок потоци в ненагрят тиган.
Това е много важно! Ако не се загрява тиган, сокът просто изтича.

Фрай в един много горещ тиган преди усукваща котлети тегло holodilnike.Ideya- задържане в студения кюфтето на много горещ тиган.

Все повече и повече течности мляно месят, толкова буйни byl.Ya добавете яйцето, ролка с мляко или вода, лук, чесън, нарязани на кубчета сурови картофи могат nateret.Kogda аз формират банички разпространява ги lodoni от един към друг, за pyshnosti.Zharit в горещ тиган, така че сокът не изтича, тогава флип и варете на слаб огън, докато gotovnosti.Muzh ми пържоли винаги похвали, казва вкусни ял, че дори и в закона не е толкова вкусно)))

За да iyasnoy сок от котлети не се появи, и те бяха сочни, просто трябва да бъдат поставени на една много, много горещ тиган. Ние котлети бързо образува кора, която предотвратява флуидния поток. Кора формира - флип и се пържат втората страна. И тогава можете да намалите огъня, покрийте и оставете да припряно готовност да къкри. И все пак много добра "за свиване" в предварително замразена баница парче лед с билки. Сложете melkoporublennuyu zalen - копър, магданоз - във форма за извършване на лед, добавете малко вода и малко във фризера. Лавината не разполага с време, за да се стопи до котлет пържени и съответно формира кора, а след това през земната кора вече Vodicka не може да избяга. Много добър на ледени висулки namorozit в магазин за зимата, но е необходимо да се излива вряла вода, а след това, че е възможно тези кубчета в чиния със супа, за да поставят. И ако ледени висулки специално, за да се готви котлети могат да бъдат различни от зеленчуци, добавете заквасена сметана или сметана на масло. Просто не правя големи парчета лед, някъде кубичен сантиметър, не повече. Въпреки това, аз веднъж така zrazy варени, голяма ldyshek с нарязани сварени яйца пържен лук namorozila м и - в техните бургери.

И аз бях на младите котлети пържени за около един час, един от тях жарава останали.
Сега се запържва от двете страни, докато кафяв на силен огън, а след това малко вода и труп в 20-та - този метод на готвене е взета от полуготови продукти, всичко е винаги добре.

За себе си е отбелязано
- Не добавете яйцето
- котлети се пребори, добре, само със силата на дланта в дланта на 5-10 пъти, промяна на консистенцията.

Що се отнася до паметта. В Pozharskie котлет (бяло пилешко месо хляб +) съотношение 2: 1 и много preochen.
И последно, пекат, по-малко шум и по-голям резултат.

Loaf, напоена с вода (тя е във водата, а не в moloke.t.k. Мисля, че яденето на мляко вкус), добавете в мляно месо, след това търсят съгласуваност farsha.mogu налее повече вода, добре, има лук, чесън, добавете я прекалено който, както преди, но повече. яйчни една или две се разделя на отделни плочи, камшик, в непосредствена близост, поставени една чиния с брашно и това: Аз изваят котлет го потапям в яйцето, а след това се претърколи в брашно, отново в яйце и отново в брашно и се разпространява по предварително загрята тенджера, пържоли винаги се получава много нежно, сочно и вкусно!