Защо се получи твърда кора в баницата

Може би поради няколко причини:

в пещ или неправилно т печене
в теста

Когато тестото, отколкото бихте могли просто "брашно резултат", т.е.. добавете го прекалено много.

Резултатът - една кора на тортата.

Аз не знам за какво рецепта сте готвене.

Но, предлагам ви да направите най-нежна тестото за баници и сладкиши.

Никога трудно кора се формира от това тесто.

необходими за изпитването:

250-300 мл. кисело мляко (може да замени мляко се смесва с крем или кисело мляко или ферментирали печени)
3 супени лъжици олио
1 супена лъжица захар
0.5 чаена лъжичка сол
30 грама мая (аз използвам винаги живее)
400-450 г брашно

Кефирът трябва да бъде приятна.

В киселото мляко се добавят захар, сол, олио, мая.

Разбърква се до пълно разтваряне дрожди.

Добавете брашното малко по малко си струва и месене на тесто, докато тестото вече не се придържаме към ръцете.

Брашно може да изисква малко повече или малко по-малко, всичко зависи от качеството на брашното.

Тестът трябва да обхваща, оставяйки го сам за около 30-40 минути, за да го откажа.

(Основното нещо е, че няма проект за теста, и това да не се повишава).

Тъй като тестото се издига obmyat ego.A поръсена брашно върху работната повърхност, за да изложи своята testo.Raskatat и да се подготвят торти или пайове.

Преди да поставите тортата във фурната или торти грес жълтъка или растително масло или сладък чай.

Т Пече се при 180 ° С в продължение на 20-25 минути.

Оказва се, много мека, нежна, вкусни и просторни сладкиши.

Моето тесто с вкус на кисело мляко, така че три дни трябваше да се готвя торти с различни пълнежи.

С картофи и гъби, месо, зеле с ябълки.

Обикновено кора се дължи на захарта. В Шарлот тя дори специално изработени, поръсени с малко захар в тестото, преди да я поставите във фурната. Така че можете да се опитате да се сложи по-малко захар. Това е първият.

Втората причина - просто пай във фурната да изсъхне, образувайки кора. Т.е. изпари всичката влага от нея, и тя става твърда и суха.

Третата причина - прекалено близо до огъня, а след това на тортата е много тъмно, но не и печени чрез.

За всяка фурна, за да свикне и да намерят най-добрия начин да се готви. Във втория случай, тя може да помогне, ако се постави на дъното на резервоара с вода, добавят топлина, но се готви по-малко.

В третия случай. а във втория, също могат да бъдат доведени до желаната консистенция торта, а след това се покрива с хартия за печене или фолио, или че ще има надмощие върху не пече през или печени изсъхва.

И все пак има и друга причина - не на качеството на фурна. което не може да се поддържа постоянна температура по време на готвене. Симптоми като вратата на фурната, ако суров тортата и имат пръчки от задната стена. Има само един вариант - просто замени фурната, че няма да бъде мъчен с сладкиши.

Hard кора в баницата, поради различни причини. Може би вие сте много омесва тесто, постави много масло или маргарин. Тесто с мая лошо стана, не стои. Опитайте се да се смесват тесто повече, направи го на окото не винаги е точна рецепти, за да помогне с намирането на баланс, това умение идва само с практика. Може би по-лошо фурна, пайове трябва да се пекат на 180-200 градуса. При по-ниски температури, тестото се пече и се суши, при което се получават трудно. Когато изсушаване е възможно да се покрият горната кора пай отгоре фолио или пренаредени до по-ниско ниво във фурната. Добри, вкусни и меки пайове да се пекат трудно за първи път, е необходимо да се адаптира към фурната. Пече се често и се появяват умения и опит. Твърда кора може да се направи по-мек, като намазана с масло и пай покрива с кърпа.

Това е така, защото сто и се пече баницата на бавен огън - и то изсъхва. Пламъкът трябва да бъде средно след рецептата от времето той не се установят, пренареждане на най-горния рафт на фурната до кафяво на върха, а сега най-важната тайна - с кръгова върху дървена дъска, покрита с бяла хартия, на върха на която обхваща същия лист хартия и да приключи кърпа торта за "почивка". Ако оставите съда - това ще бъде трудно, ако покрития като одеяла, както и много домакини, печене или друга полиетиленово фолио - на кондензата от кора пай да се направи по-меки, но то ще бъде мокро.