Защо не мога на целувки във фурната с конвекция - метод меренге на готвенето - Храна - Други

Как да се готви на целувки?

Съставът на меренге е удивително проста. Единствената му бели и захар са основните съставки. Понякога гайка меренге добавете брашното и нишестето. Такъв малък брой компоненти на десерта, не означава, че продуктът ще бъде изготвен бързо и лесно. За неопитен готвач деликатна целувка може да донесе много неприятни изненади. Защото за подходящи целувки готвене човек трябва да има теоретични знания.

Получаване на този десерт, като целувки, може да се извърши по три начина.

Първият от тях се нарича на френски. Този метод е най-простия в изпълнение. Тя може да се използва за опити за разработване на това ястие, както и за извършване на прости форми целувка без мотиви с тънки. Теглото на протеини, получени буйни, силни, но мехурчета в продукта ясно разграничени. Boese френски подготвя както следва: протеини охлажда бита на твърда пяна с щипка сол, и след това постепенно се добавя захар или захар на прах и след това цялата маса е разбита на "твърд връх".

Вторият метод за приготвяне на меренге - италиански. Той се различава от французите от факта, че вместо захар добавя към десерта изстине сварения захарен сироп. Горещият сироп се излива в продукта в тънка струя. Протеините са бита до тогава, докато сместа се охлади.

Трето, най-труден метод за получаване на целувка - Швейцария. За да го изпълни, ще трябва да се изгради парна баня. В резултат на този метод за целувка, за да получите най-гъста, силен и устойчив. От теглото, на пара, може да бъде изградена бисквитки с различни форми и модели. Основната им предимство е, че те изсъхват бързо. Получаване е както следва: над тенджера вряща вода инсталиран капацитет на протеини и захар. Дъното на съдовете не трябва да влизат в контакт с вряща вода. За да се разтвори захарта бита бели много бавно. След това ударната скорост се увеличава. В резултат на това дебел плътен маса трябва да получите.

Защо е невъзможно да се готви целувка във фурната с конвекция?

Някои хора готвят този десерт е целувки във фурната. В резултат на това продуктът не работи по начина, по който хората искат да го видят. Всички въпроса в режим конвекция. Конвекторна ефект, който целувка да не изсъхва. За да бъдем точни, въздействието върху десерта има движещ се поток от горещ въздух. По време на готвене целувка не може да се движи, и отваряне на фурната. Необходимо е да се избегне движението на въздуха, и най-вече да не го създаде изкуствено. Ако е възможно, най-добре е да изключите режима на конвекция.