Защо мътна саламура в краставици опции причини

Е, най-накрая на ваканционния сезон е приключило и приятен резултат от години на работа стоманени рафтове в мазе или изба, гъсто затрупана с бурканчета с домашно опазване. За съжаление, след известно време, изведнъж забележите, че затъмнен в саламура от кисели краставички в някои контейнери. И дори един капак буркан взривиха вследствие на ферментацията. Но в процеса на готвене, така че много усилия са вложени време и усилия! Каква може да е причината? Със сигурност в тази статия ще намерите отговори на техните въпроси.

Първата причина, поради която облачните саламура в краставици: липсата на стерилност и чистота на хранителни консерви

Първоначално, струва си да се има предвид колко бурканите за предварително третиране правилната технология. Много домакини са ограничени само от промиване стъклени съдове с гореща вода се използва сода. Въпреки това, надеждността е по-нататък, за да се стерилизира празни буркани. Най-лесният вариант - да ги пуснат на специален щанд в саксия над вряща вода. Пет минути за загрявка ще бъдат достатъчни. Също така, банки могат да бъдат стерилизирани в сушилня пещ или микровълнова печка. Също така да се грижи за добро измиване всички компоненти, използвани, като се започне от краставици и завършва с подправки (хрян листа "чадъри" на копър и така нататък. Г.).

Причина втора: мътен разтвор на натриев хлорид в банките поради лошо стерилизация или запечатване

Hot работна може да удължи съхраняване по два начина. В първото изпълнение, банки са напълнени с продукти стерилизирани чрез поставяне кратко във вряща вода. С достатъчно време вътре в контейнера може да остане микроби, които причиняват мътност солев разтвор впоследствие. Вторият метод, често се използва на практика се състои в изливане на продукта в разтвор множествена банка кипене. Той препоръчва тройна гореща обработка, при спазване на желания интервал от време между всеки етап. достатъчно Затова затоплени краставици обикновено мътна и бродят в банките. Това е и причината, поради която мътен саламура може да бъде лошо запечатани с уплътнителни капачки нарушение. Може би това се крие в провала на машината, за да запечата на врата или повредени кутии.

Третата причина, поради която облачните саламура в краставици: не отнемай съставки за маринатата

Винаги ли наблюдаваме точно рецептата или да изберете компоненти за опазване "на око"? Особено важно е да се спазват правилните пропорции на киселина или оцет. В крайна сметка, тези съставки осигуряват безопасността на продуктите в дългосрочен план. Имайте предвид и качеството на солта. Йодирана обикновено винаги дава белезникава утайка.

Причина четвърта, защо мътна саламура в краставици: изборът на сортове зеленчуци

Оказва се, че този въпрос също много. В действителност, някои сортове краставици са за употреба само в свеж вид. А консервната имат вътрешна кухина, което води до промяна в цвета на водата в бурканите.

Пета причина мътна саламура в краставици: неподходящи условия за съхранение

Зимни заготовка не може да се остави за повече от два до три дни при стайна температура. Най-благоприятната температура режим Подобряване на съхранение - между 2 и 7 градуса по Целзий. Поради това, веднага след охлаждане кутии, поставени в мазето или изба.

Ако всички условия, няма да имате неприятни изненади, само след разглеждането на запаси, добито през зимата.