Защо ецване сьомга добавете ракия или водка, осоляване сьомга

Солена с коняк и копър, на финландски. Не ми хареса ... много силна миризма на ракия. А водка винаги осолени или който и да е червена риба, за дезинфекция!
Semuzhny червена сьомга сол.
Вземете rybinku килограм и половина, чистим, обособяването, отсече главите, перките отрязани корема. След това се измива, сложи във фризера за половин час, така че е по-лесно да Plastal и се нарязва на филета. Изготвяне на набор от ролки стъкло или емайл, чаша водка (60 мл) и сместа: две супени лъжици сол с плъзгач и една супена лъжица захар.
Obsushivayut филета с хартиени кърпи, лубриканти водка и трият сол смес. Filyushki плътно поставени в набор от колела Tum един до друг, на едни и същи хвърлят кореми, поръсва се със сол и се изсипва останалите останки от водка.
Zamatyvaem плътно с фолио и го оставете на кухненската маса и през нощта. На сутринта сложете в хладилника за два дни. След като през този период е необходимо да се обърне рибата.
Тогава nyamkaem с лимон водка, или под формата на сандвичи на петрола на бял хляб.
Приятен дегустация!

Съветски всички (9)

Така че: За първи път чух. Подобно, сол и захар ще бъде достатъчно симпатичен

Има опция: Да, Бог е с вас ... не е нужно да се добави нищо. сол само. Това позволи на захар и подправки, ако някой обича ...

Може и така: дезинфекция, за вкус на коняк и разорана съхранение.

Има един съвет: не разбирате - използване сьомга с тях) и когато осоляване трябва само сол, захар и лимонов сок и захар не може да се използва, не е за всеки, и лимонов сок може да се полива преди употреба. като цяло - една много проста рецепта. и спиртни напитки на този етап не се използват.

Колкото: желязо, съдържащи се в рибата, водка и коняк съдържа алкохол, той е устойчив на окисляване и метал, ако рибата не може да се добави "ръжда", или ще има специфична метален вкус.