Защита на мляко от "вредност"

Направете всичко, което трябва да се пие мляко? Ако искате, тогава какво е? Защо някои го пият жадно, а други не могат да стоят? И това е вярно, че млякото почиства тялото си от токсините? Опитахме се да се отговори на тези въпроси, поставени от нашите читатели.

Александър Baturin
Професор, д. Т. Н. Заместник. Директор по науката изследователски институт по хранене

- Смята се, че млякото дава на служителите на вредни растения, тъй като неутрализира разрушаващото действие на отрови, които се натрупват в организма. В действителност, не е отровен, че млякото ще неутрализира, но във фабрики и други "опасни" индустрии му причина. Фактът, че той укрепва защитните сили на организма и има мощен антиоксидантен ефект. Млякото съдържа всички компоненти, без които е невъзможно да се живее пълноценен протеин, калций, витамини А и В2, редица микроелементи. Постоянното консумацията на мляко увеличава цялостната устойчивост поради съставка на витамин А и каротеноиди, има антиоксидантни свойства, както и високо качество протеин, калций, и селен. Всичко това създава в организма на почвата, което може да се преодолее почти всяка болест и ефективно противодействие на негативните външни влияния. Това е особено вярно сега, с настъпването на есента и зимата, когато заради студената, влага, липсата на витамини и слънчева светлина при хората, живеещи в средната лента, традиционно понижен имунитет.

Според статистиката Bolgariyanin пие 220 литра мляко годишно - по 172 литра по-малко от предписаната норма на рационалното потребление

Това е основата на клетъчните мембрани, гарантира тяхната здравина и стабилност, и участва в образуването на киселина, необходими за мазнини абсорбция в червата.

Основната въглехидрат на мляко. Нормализира жизнените функции на нормалната чревна микрофлора, стимулира нервната система, полезна за сърдечно-съдови заболявания като профилактично и терапевтично средство.

Протеин (казеин, лакталбумин и лактоглобулин)

Участва в производството на антитела, защитата на организма от бактерии и вируси се гарантира пълното развитие на тялото, помагат бързо усвояване на минералните соли.

Витамини (А, Група В, С, D, Е, К)

Участвайте във всички жизнени процеси в организма, повишаване на устойчивостта на болести и общия тонус.

Метионин регулира метаболизма на мазнините и предотвратява чернодробна стеатоза.
Лизин е свързан с кръв, доставката на костна калций.
Триптофанът е свързано с синтез тъкан, метаболизъм и растеж процеси.

Участие в реконструкцията на лимфа, кръв, стомашни и чревни сокове, слюнката, сълзи, пот, контролира работата на жлезите с вътрешна секреция.

Мед (необходим за образуването на хемоглобин в кръвта), манган (участва в окислително-редукционни процеси), флуоро (предварително duprezhdaet зъбен кариес), йод (регулира щитовидната работа), ванадий (участва в процеса на растеж на организма).

Богат източник на енергия, е ангажиран в процесите на намаляване.

Дайте енергия на организма.

Осигуряване на пластмасовите свойства на мембраната, са включени в транспортирането на мазнини и холестерол.

Вярно ли е, че млечните продукти, включително мляко самата калории? И така, въпреки техните ползи за здравето, да навреди на фигурата?
Олеся, Воронеж

Мариана Трифонова
диетолог, физиотерапевт, главата лекар на центъра естетична и реконструктивна медицина "Emerald"

- мляко не вреди на фигурата, но точно обратното! В програми за лечение, аз често се предписва мляко за хора с наднормено тегло или преддиабетно състояние. И в действителност, а в друг случай е ценен не само като продукт, който съдържа много хранителни вещества, но също и като заместител на по-празен храни: хляб и други нездравословни напитки, които съдържат много захар. Мляко ни дисциплинира за храна. Млякото също може да се разглежда като добър вариант за закуска. Той е удобен да вземете със себе - точно сега млякото, произведено в малки партиди. И ако все още сте притеснени за калорийното съдържание на продукта, можете да изберете този, който съдържа по-малко мазнини, ползата в момента е по рафтовете на магазините има мляко в диапазона.

Прясно мляко само от кравата се счита за най-полезни. Но това не е най-безопасният. Първо, тя не е подходяща за всички - понякога може да доведе до подуване на корема и облекчение. На второ място, прясно мляко от кравата може да се предава опасно заболяване. И накрая, това е противопоказано за хората с хроничен колит и гастрит anatsidnyh (вид хроничен гастрит с ниска киселинност). Да, и много от тях не пият: съдържанието на прясно мляко мазнина може да стигне до 11%!

Пастьоризирано - толкова празен?

В магазина прясно мляко не може да се намери - по рафтовете на магазините преобладават "пастьоризирано" пакет с надпис. Това означава, че млякото е било приведено под определена температура (има 4 вида пастьоризация при различни температури) и сега е напълно готов за консумация. Тази процедура убива опасни микрофлора, но до известна степен запазва ценни съставки и вкус. Когато пастьоризация може незначително унищожени витамини от група Б.

Когато пастьоризация брой микроби в млякото е само намалява, но ултра-пастьоризиране ви позволява да получите мляко, абсолютно безплатно от микроби: при стайна температура, като мляко може да се съхранява в продължение на най-малко 6 седмици.

Къде мляко взето различно съдържание на мазнини? Защо това се случва, е 1.5 или 3.2? Кой определя тези цифри и как млякото е доведен до тези параметри? Не винаги може да даде от една и съща крава мазнини мляко.
Елена Kazantsev, област Кемерово. Белово

- Преди мляко се пастьоризира, тя преминава през етапа на нормализиране. Потокът от мляко се прекарва през магнитен сепаратор. където кремът се отделя от него. Изходът е напълно обезмаслено мляко. В по-късните етапи на производство добавя точното количество сметана. Различна степен на мазнини, от които вие говорите, се основава на вкусовете, установени на българския пазар.

Много любители на мляко. Но ми казаха, че един възрастен не трябва да го пия, тя е продукт за деца.
Иван, София

- Най-широко разпространеното убеждение, че млякото е добър само в детството, като възрастен, че може да навреди на предполагаемо, вече опровергана от експерти. Напротив, в определена възраст излиза на преден план проблема за остеопороза и превенция трябва да бъдат сигурни, да се планира да влезе в млякото в диетата, и да го използвате постоянно.

Мляко и млечни продукти и абсорбират миризми, така че да ги съхранявате необходими в едно затворено стъкло или емайл пот. От алуминиевите контейнери (за съхранение и кипене) трябва да бъде изоставена - това мляко е наситен с токсични вещества. Оптималната температура за съхраняване на мляко - 3 до + 60 ° С.

Алексей Тихонов световен шампион, двукратен европейски шампион по фигурно пързаляне

- От детството си спомням как двора дойде на резервоара и непосредствено около него щеше да се обърне. За мляко, използвано за да ми изпратите една кутия с много, защото семейството ми пиеше на ден до няколко литра.

Тогава спорт, състезания, на които се дължи на психологически тежест се хванат на факта, че там не би било желателно. Плюс още един режим часова смяна повлиян. Той спаси една чаша мляко: питие преди тренировка - и не е гладно, и сила, се появи.

Александър Baturin
специалист хранене

- Като студент, аз, както и много други, отиде в картофите. Фермата, където нашата група работи добре нахранени. Всяка вечер в студентите плевнята изолиран от polbidona мляко. Плъзнете ги отчитат 1.5 km, а до момента се върнахме, шофиране пресен хляб. Той не е съвсем бяло, но невероятно ароматен. Сега, години по-късно, осъзнавам, че тази комбинация не е само вкусна, но и взаимно допълващи се. Млякото - животински белтъчини, въглехидрати и витамини. Хлябът - растителни протеини, аминокиселини, фибри. И двата продукта са добре усвоява заедно без да се създава тежест върху храносмилателния тракт и взаимно се допълват в химичния им състав.

Приятелят ми не може да яде всичко, млечни продукти (само съвсем малко сладолед, но рядко). Дори и сирене пица избира! Тя казва, че е тялото на нещо липсва и че млечните продукти не се усвояват. Какво би могло да бъде? Или приятелката измисли нещо?
Мария София

Приятелят ти не измисли. Вероятно лактоза нея нетърпимост - наследствено заболяване, което е доста рядко. Лактоза (млечна захар) - ценен вещество само в мляко и млечни продукти. С възрастта, това е по-често непоносимост лактоза. Това състояние се проявява коремни спазми, газове, редки изпражнения (симптоми намерени в около 30 мин. След използване с продукти лактоза). Напълно лиши себе си не си струва на млечни продукти - лактоза помага на червата да абсорбират и задържат калций, тялото се нуждае. Трябва да разберете колко сте развили това заболяване, и по време, за да отидеш на лекар.

Реки от мляко, готварски брега!

Александър Erhov
Заместник. готвач деликатеси "Глобус Gourmet"

- Обхватът на ястия, които могат да бъдат получени от мляко, е много широк - от млечни шейкове и желе да десерти и сладолед. Мляко произвежда цяла гама от млечни продукти, почти от "а" до "Z": айран, bifidoprodukty, varenets, кисело мляко, katyk, кисело мляко, кисело мляко, ферментирали печени мляко. Вие не можете да забравите за всичките ви любими сметана, заквасена сметана, сирене и извара, въз основа на които - мляко.
Ако хладилника има мляко може спокойно да го освежаващ коктейл с плодове или топла зима напитки, тънки палачинки или дебел сос мляко направи. Добавете студеното мляко в омлет и горещи - картофено пюре с масло. Ако млякото е кисело - това няма значение, той ще направи чудесно сирене.

Предлагаме ви някои интересни и неочаквани рецепти, които могат да бъдат направени в момента.

Бърз пудинг ориз

В съда Излива 570 мл мляко чрез добавяне на 40 г фино ориз пудинг, 25 г захар и щипка земята индийско орехче. Кук за 20-25 минути. на слаб огън, като периодично се разбърква, докато сварен ориз. Съветвам ви да украсяват полученото ястие от плодове или парченца плодове - тогава децата му ще ядат по-лесно.

необходимо: 570 мл мляко, 40 грама ориз, 25 г захар, 5 г смляно индийско орехче

В тиган, се загрява до 500 мл пълномаслено мляко, 50 г захар и лимон жар 2 за 10 минути. Разтваря пакет от растителен желатин в 2 супени лъжици. л. студена вода и добавете топло мляко. Излива се в матрица и се съхранява в хладилник, докато напълно се изсипва желе.

необходимо: 500 мл мляко, 50 г захар, 2 лимон, 1 саше на желатин

250гр говеждо месо се нарязва на малки парчета, поръсва се със сол, поставени в единична доза, по-добре глина, пот, изсипете млякото и оставете да къкри, докато омекнат. Сервирайте на масата в саксия, гарнирано с магданоз или копър на върха.

Трябва: 250 г говеждо месо, сол (на вкус), 150 мл мляко, билки