Запълване на черния дроб

За регистрирани потребители

Запълване на черния дроб - по един за сладкиши, печени и пържени пайове, пай, палачинки, кнедли могат да бъдат приготвени от черния дроб на говеждо, телешко, свинско, пилешко, пуешко, и във всеки случай тя ще се различават светло, атрактивен външен вид и изразиха силен аромат характеристика черен дроб. В този случай, плънката е толкова добро само по себе си, че не е необходимо да се отличи в търсене на вкус или аромат - на черния дроб се взема 🙂 Standard - лук, сол, черен пипер. Някои нюанси в подготовката на - и ще получите луксозен плънка за вашите кулинарни идеи. Raw черен дроб за подготовка трябва да се приема най-малко 30% повече, отколкото трябва да се подготвят за пълнене. Подготвяме 500 гр пълнене (кайма) говеждо черния дроб, но също така и пилешки костюм - 2

черен дроб, говеждо или пилешко - 650-700 гр
лук - 1-2 малка глава
масло или растителни или животински мазнини се топи - пържене на черния дроб и лук
сол, смлян черен пипер на вкус

Говежди черен дроб промива разрез грубата филм, нарязани на големи парчета, рязане по съдови канали.
Пилешки черен дроб изглед, отрязани всички излишъкът, ако има такъв, е отрязана жълти жлъчни петна от повърхността.
Черният дроб ще къкри, докато омекнат с предварително пържене. Тъй като пържене на черния дроб се стреми бързо да образуват кръвни съсиреци, които ще горят в тигана, може да влоши качеството на пълнене, е възможно преди пържене запълни със студена вода и оставете да заври, след което чорбата с формира пяна изцедени, черния дроб отново се изплаква и едва след това отидете на пърженето - плънка ще изключително чист.
Лук чисти, измийте, нарязани произволно passeruem на мазнини, масло или рафинирани (без мирис) растително масло до прозрачен. След това добавете нарязан черния дроб - 3, Скара с разбъркване в продължение на 10-15 минути, изсипва вряща вода, се покрива с капак и къкри с лука, докато варени черния дроб, което се определя чрез пробиване или рязане на най-голямата част - не трябва да остане най-малкия признак на червена кръв, само прозрачен сок месо.
Готов черен дроб с лук леко ostuzhivaem, сол, черен пипер и земя към държавния плънка - кайма два пъти - 4 (! Избор) или използвайте блендер. Ако сте доволни от присъствието на плънка бита на запечени лук - се задушават отделно от черния дроб и да го добавите, след смилане.
Мляно месо е почти готова, но това е доста ронлива консистенция. За да направите плънката да не падне, на нашите бъдещи торти или палачинки, ние трябва да добавите мляно вискозитета. Най-правилно да го направят, като добави малко дебел бял сос - 5. Само passeruem 1-2 супени лъжици брашно - сухи или в масло и се разрежда с гореща вода или бульон, за да се избегне образуването на бучки. След това добавете соса към каймата с разбъркване, докато тя ще стане доста сплотено последователност, както в снимката 1. Сега най-накрая готови 🙂

Пълнене на черния дроб - във всяко отношение наситен продукт. Всеки кулинарен продукт с неговото използване би било добре и да получите одобрение. Освен, че понякога може да се разрежда с чернодробна пълнеж от сварени картофи (особено подходящ за кнедли и пържени пайове) или варен ориз (за тестени сладкиши, пайове, пай, палачинки, пайове) за по-голяма ефективност. Палачинки по-добър вкус ще се изпълняват с чисто черен дроб плънка 🙂 Като опция - добави варено яйце, но усещането е трудно.

Ясно е, че най-чистия вкус на черен дроб се случва с плънка, приготвена от говеждия черен дроб, телешко. Те имат максимален обхват и полезни хранителни съставки - минерали, витамини и протеини. Кук по-често 🙂

Цялата гама от кулинарни плънка и пълнежи - рецепти и снимки.