Захер (торта) - е
изобретение
В началото на ХVIII век, можете да намерите на "Захер" торта предшественици в готварски книги с рецепти, виенски и австрийска кухня. по-късно в книгите започна да говорим за шоколадова торта, изпълнена с пудра.
През 1832 г. министърът на външните работи на Метерних поръчал готвач му да създаде за себе си и високопоставени гостите си необичаен десерт. Въпреки това, главният готвач е бил болен, така че работата е трябвало да носи 16-годишният Франц Захер (1816-1907), е бил обучен сладкарски умения в кухнята на съда. Докато тортата като гости, той остана без необходимото внимание за години напред.
След дипломирането си работи като готвач в Захер други аристократи в Pressburg и Будапеща. През 1848 г., Захер завръща в Виена. където той отвори собствен магазин за вина и деликатеси.
съдебен спор
Първото дело между "Демел" и "Захер" за правото да се обадя по оригинална рецепта избухна през 1934. Едуард Захер по време на обучението в "Demel" почти без промяна рецепта за торта.
След смъртта на Едуард вдовицата Ани Zaher и фалита на хотел "Сахер" през 1934 г., синът им, и Едуард, които се продават автентична рецепта "Демел". От demelevsky продаден торта с шоколад медал с надпис "Едуард Захер. Виена ". През 1938 г. новите собственици на хотел "Захер", регистрирани на името на оригиналния Захер-Torte като марка, а не само сервират торта посетителите на хотела, но и произведени торти за продажба.
След затишие по време на войната през 1954 г., собствениците на хотели са обвинени сладкарница "Демел" да използват регистрираното име, последвано от дълъг спор за правата върху името. Представителят на сладкарницата "Демел" твърди, че в оригиналната рецепта на Франц Захер е втори слой кайсиев конфитюр в средата на тортата. Също така, в редакцията, приета в хотела, част от нефта се заменя с конвенционален маргарин. Ето защо, тази рецепта не може да се нарече истински. Консенсуса, постигнат през 1963 г.: името на оригиналния Захер-Torte (шоколад с кръгла медал), задържани тортите, която произвежда хотел "Захер", а тортите от сладкарница "Демел" трябва да бъде украсена с триъгълна медал Едуард Захер-Torte. Сега тази версия е официално наречен "demelevskim торта" Захер "» (Демел е Сахер).
В България съветско време популярната торта "Прага", която е вариант на торта "Захер". [1]
Торта "Сахер" е шоколад бисквитена торта с един или два слоя кайсиев конфитюр, покрити отгоре и страни на шоколад покритие. Обикновено се сервира с бита сметана.
Основната разлика между demelevskim и "оригиналните" рецепти е броят на сладко слоя: в торта "Захер" се нарязва хоризонтално и promazyvayut конфитюр кайсия, докато в demelevskom торта (което все още се произвежда с ръка) слой от задръстване се поставя само върху повърхността тортата преди да се излее своята глазура.
Има много рецепти, като се опитва да копира оригинална рецепта торта "Захер".
Производство и продажба
Магазин в хотел "Захер" във Виена
Оригинална Захер-Torte могат да бъдат закупени в "Сахер" във Виена и Залцбург. кафе "Захер" в Инсбрук и Грац. в магазина "Захер" в италианския Bolzano. както и в безмитните магазини на Виена до летището и онлайн магазина на хотел "Захер".
Рецепта "оригинален" "" торта Захер се пази в тайна. Експерти казват, че основната тайна е шоколад, който е направен от три разновидности на шоколад са направени изключително за глазура тортата "Захер". Тези шоколадови бонбони идват в хотела от Любек и Белгия.
бележки
Вижте това, което "Сахер (Cake)" в други речници:
Торта Захер - виенски хотел Захер торта Захер (тя Захер.) Шоколадова торта, сладкиши изобретение австрийския Франц Захер. Тортата е типичен виенски десерт за ... Wikipedia
Cake - под формата на лого Wikipedia ... Wikipedia
Прага (торта) - Този термин, има и други приложения, вижте Прага (пояснение) .. Фасулска работа "Прага" (в центъра), "Прага" шоколад ... Wikipedia
Павлова (торта) - Този термин, има и други приложения, вижте Павлов .. Торта "Павлова" с ягоди и киви Павлова (инж. ... Wikipedia
Шварцвалд (торта) - Шварцвалд торта череша Шварцвалд торта череша (торта "Шварцвалд" торта "Шварцвалд" ... Wikipedia
- Наситено сладкиши. Грета Янсен. Повече от 100 десерти са изработени от един основен тип тесто! Хиляди домакини вече са изчислили, колкото е удобно, защото в един момент можете да се подготвите няколко вида торти и сладкиши! Луксозна ... Прочетете още Купи за 337 рубли
- Наситено сладкиши. Грета Янсен. Повече от 100 десерти са изработени от един основен тип тесто! Хиляди домакини вече са изчислили, колкото е удобно, защото в един момент можете да се подготвите няколко вида торти и сладкиши! Луксозна ... Прочетете още Купи (Украина) за 237 UAH
- Невероятно Австрия. Наталия Илин. География и природата на Австрия. История на Австрия. Исторически анекдот. Знаме и герб на Австрия. Храм Австрия. Кухня Австрия. Австрийската език. Традиция и съвременност. Известни хора от Австрия. ... Прочети повече купи за 33.99 рубли за електронни книги