Захарно покритие смола торта

Първо съм работил с мастика и там са: Лепила, изработен от бяла ружа конвенционален (200 g - бяла ружа 300гр - пудра захар, 1 супена лъжица - лимонов сок). Ще бъда честен - за първи път, че е трудно да се работи с тази мастика, много бързо изсъхна и освен това, аз не са имали добър хелий багрила. Но имаше обичайните багрила за оцветяване на яйца (сухи), жълтото не беше, трябваше да използва кардамон подправка. Торта Cover - шоколад Ganache.

Защо понякога чрез покритие от захарен мастика, започва да свети през основата? Всяко изпълнения захар смола, която се използва за покриване на утайка, много чувствителен към влага, трябва да бъдат защитени, така торта покритие захар смола от влага. На първо място, това е необходимо като основа да се използват сухи бисквити, масло торти или бисквити закупени. На второ място, не се получи прекалено ревностни, накисване на тортата със захарен сироп или ликьор. Трето, утайката покрити със захар смола, трябва да се съхранява в плътно затворен херметически кутия или пластмасова торба. Колко време може да се спаси торта покрита със захар мастика? Ако тортата влажен, а след това отнема повече време.

Курсът ще се направи за себе си не е демонстрация!

Rasta торта. Тегло 2 кг. Вътре: медени питки, желе, киви, банани, ягоди, извара и ягоди суфле. Покритие торта и фигури от захарно мастика.

С мастика сблъскват за първи път, а сега аз не разбирам, моля помогне да се разбере. Съгласно смола (захар на прах + мляко на прах + кондензирано мляко) торта покрити масло кондензирано мляко + + бисквити трохи. Преди нанасяне мастика торта стоеше в хладилника. След тортата беше покрита с мастика го nachila балон, особено от двете страни и да стане как да се навлажнят, си помислих, че носи олиото и почистване на хладилника! Но в тортата на хладилника покрит с кит не може да се съхранява, прекалено, тъй като кондензат се освобождава и отново, че е вредно мастика. Как да се нещо. Къде да съхранявате готовия тортата. А на втория въпрос.