Захар - е отрова защо фруктоза е по-вреден от глюкоза, и отказ от захар не решава проблема с наднорменото тегло
Когато захарта се нарича "бяла смърт" - това не е преувеличено в името на една остроумна забележка. Всяко захар - бяло, кафяво, пясък, или рафиниран, в чиста форма или като част от продукта - това е токсин, който е вреден за тялото ни и нарушава обичайните хормонални цикли на нашето тяло. Въпреки това, отхвърлянето на захар - не е панацея.
Текст: виенско Джабер
Нашите клетки произвеждат енергия от захар. така че има смисъл, че ние сме родени любов сладко. Но колко захар, която консумираме, тъй като тя влиза в тялото ни, и как да го получи - тези неща с течение на времето, ние сме преминали през радикални промени. Преди появата на селското стопанство, нашите предци, както изглежда, не много, контролирани от наличието на захар в диетата си. тя става случайно от тези растения и животни, които се срещат по пътя си към определено място и в определен сезон. Около шестия хилядолетие пр.н.е., жителите на Нова Гвинея започна да расте захарна тръстика, дъвчене на стъблата и смучене на сладък сок от тях. Тогава захарна тръстика се отглежда в Индия, където пети век преди новата ера, хората са се научили да се превърне съдържанието му в необработени кристали. От там, захарта заедно с заселниците и монасите мигрирали към Китай, Персия, Северна Африка, както и в XI век, се появи в Европа.
В продължение на повече от четири века, той остана лукс и екзотични подправки. докато производството е достатъчно ефективна, за да направи "бялото злато" е много по-достъпни. Христофор Колумб през 1493 донесе на захарна тръстика в Новия свят, а през XVI и XVII век, европейските сили създават насажденията от захарна тръстика в Западна Индия и Южна Америка. В периода от XVIII до XIX век в Англия консумацията на захар е увеличил с 1500%. До средата на ХIХ век, рафинирана захар се превърна за европейците и американците от първа необходимост. Днес ние добавяме захарта в една или друга форма в повечето преработени храни, които ядем. Това е хляб и зърнени храни, и хрупкави закуски и десерти, както и напитки и сокове и сосове за салати и сосове. И ние не се колебайте да сладкиши много сурови и пълнозърнести храни.
"Захар е много по-опасно, отколкото обикновената настинка и полово предавани болести, защото това е токсин, който е вреден за нашето тяло и нарушаване на обичайните хормонални цикли на нашето тяло"
Чрез кръвоносните съдове глюкоза попадне в нашите тъкани, така че всяка клетка е лесно да го преобразува в енергия. Изключение е клетките на черния дроб, и бо се превръщат само в енергия фруктоза (с някои изключения). Следователно, задачата на рециклиране на фруктоза в процеса на метаболизма попада почти изцяло от един орган. Чернодробна той изпълнява главно поради превръщането на фруктоза в глюкоза и лактат, или сол на млечна киселина. Ако има фруктоза в големи количества, ние претоварване на черния дроб. Тя прекарва толкова много енергия, конвертиране на фруктоза в други молекули, че тя не може да има енергията да изпълнява други функции. В резултат на това намаляване на енергия може да бъде развитието на пикочна киселина, които са свързани вид подагра, камъни в бъбреците, и повишаване на кръвното налягане.
Richard Johnson от Университета на Колорадо в Денвър предложи генерирани от метаболизма на фруктоза повдига пикочна киселина и инсулинова резистентност. На свой ред, инсулинова резистентност се счита за основен фактор, допринасящ за затлъстяване и диабет от втори тип, тези три заболявания често се появяват заедно.
Метаболизъм на фруктоза предизвиква верижна реакция потенциално вредни химични промени в тялото. Ето защо, Лустиг, Tobs и други учени са идентифицирали фруктоза, наричайки го черната овца в стадото в захарта. Говорейки за захар като токсин, към която се отнасят конкретно фруктоза.
Въпреки това, през последните години, нерешените биохимици и диетолози оспорват идеята, че фруктоза е опасно за здравето ни. Те твърдят, че замяната на фруктоза в глюкоза и други захари не решават. Като специалист по фруктоза Джон Uayt. Фруктозата консумация се намалява с повече от десет последователни години, и честотата на затлъстяване се увеличава. Разбира се, съвпадение тенденции сами по себе си не доказва нищо. По-убедителна критика се крие във факта, че загрижеността за фруктоза се основава главно на проучвания, при които гризачи и хора го консумират в големи количества - до 300 грама на ден. Това съответства на съдържанието на захар в осем кутии на кокс или диета, където присъства най-вече под формата на чиста фруктоза захар. Но в действителност, хората консумират много по-малко, отколкото фруктоза тестовите субекти в тези изследвания, в допълнение към това, те рядко ям фруктоза без захар.
Като цяло, хората в Америка и Европа консумират 100 до 150 грама захар на ден. и половината от тази сума е фруктоза. Трудно е да се намери някакъв регионален диета или личен режим на хранене, в които има само глюкоза или фруктоза сам. Почти всички растения съдържат глюкоза, както и фруктоза, захароза и - и захарта в тях вече не се срещат в изолация. Всъщност, в някои плодове, като ябълки и круши, фруктоза съдържа три пъти повече от глюкоза.
Много изследвания тревожно фруктоза използва просто нереалистични дози без придружител глюкоза захар. Освен това, се оказва, че гризачите, които са експериментирали изследователи, обработени фруктоза не е така, тъй като хората - или по-скоро, че не е с първоначалния замисъл. При проучвания, проследи фантастична пътуването на фруктоза върху човешкото тяло, се казва, че черният дроб рециклира 50% фруктоза в глюкоза, 30% фруктоза в лактат и по-малко от един процент мазнини. Въпреки това, мишки и плъхове над 50% фруктоза се превръща в мазнини, във връзка с които експериментите на тези животни преувеличени фруктоза вреден ефект върху човешкото тяло, особено по отношение на запушване на артериите, чернодробна стеатоза и инсулинова резистентност.
Известен експерт по захар от Университета в Лозана, Lyuk Tappi пише: "Като се има предвид значителното потребление на фруктоза в нашата диета, най-вече от подсладени напитки. сладки закуски и зърнени продукти с добавена захар. и факта, че фруктозата е напълно по избор на хранителни вещества, изглежда разумно да се ограничи консумацията на захар в рамките на всяка програма за отслабване. както и хора в риск от метаболитни нарушения. Но няма доказателства, които да потвърдят, че фруктозата е единственият или дори основният фактор, допринасящ за появата на тези заболявания, както и че това е вредно за всички. "
За да се разбере правилно процеса на обмяната на веществата на фруктоза, ние трябва да се вземе предвид начина, по който ние консумираме захар, както и в едно неотдавнашно проучване, каза проф Дейвид Лудвиг в Харвард. Работил е като директор на Центъра за превенция на затлъстяването при фонд New Balance. Ако пиете сода или ядат сладолед, червата ни пълни с голям брой несвързан фруктоза. Но фруктоза от ябълка влиза в черния дроб веднага. Плодове целулоза, като целулоза, се разгражда от бактерии само в червата, което значително забавя храносмилането и усвояването процес. Нашите ензими, трябва първо да се счупят ябълковите клетките, за да получите на захарта се съхранява там.
"Това е не само в диетични фибри, но също така и в неговата структура - казва Лудвиг. - Можете да добавите слабително Metamucil в кокс и не се получи някакъв ефект ". В малък, но много интересен експеримент, 17 възрастни от Южна Африка са яли най-вече плодове. Всеки ден те са над двадесет методи консумират около 200 грама фруктоза. Експериментът продължи 24 седмици. Теми не пълнеем, те не разполагат с високо кръвно налягане, не е настъпила инсулин дисбаланс и не се променя нивата на липидите.
Но да се откаже захар не е панацея. Здравословният хранителен режим не е нещо, което ще ви постави настрана втора бучка захар и скрива кифли и бисквити. Какво ще кажете за излишните мазнини в нашата диета. която действа на едно ниво с захар и спомага за сърдечно-съдови заболявания? Какво ще кажете за лошия холестерол и сол? "Ако човек покачва теглото, е необходимо да се намали консумацията на захар, - казва Sivenpayper. - Но има погрешно схващане, че ако ще се занимава му захар, затлъстяване налози. В действителност, този проблем е много по-сложно. Да, има хора, които пият твърде много сода и подсладени напитки, но повечето просто преяждане като цяло. "
Превод на InoSMI сайт
"Обърнете добър зехтин" - ние силно препоръчваме книгите на италианската кухня. Веднага има съмнение, че ние сме и се стремим да използваме маслото не е много добро. Най-добрият начин за решаване на съмнения - попитайте италиански. "Качеството на зехтин да вкуси артишок", - каза Гаетано Skiralli наследствен производител на добър зехтин.
"Да, ние обичаме наденицата и пържени!" - потвърждава заключенията на списание изследвания "Здравко" професор Василий Исаков, ръководител на Клиниката по клинична храненето изследователски институт по хранене GU. Защо Bolgariyane мазнини злоупотреба?
За да се хранят правилно, трябва да отидете на полуостров Макао. Жителите му живеят най-дълго в света - средно с 84 години. Ако няма пари за пътуването, както и китайски език на преподаване мързел, най-добрият начин - на пирамидата на здравословното хранене. Тази програма хранене помага да се подобри без усилие вашата диета.