Заек 🐇 ползи, вреди и калории месо, храна и здраве

Да, действително успя да се изплъзне 61 кг. Как?
Имам среща с диетолог и аз силно се препоръчва.

Месо на зайци се смята за диетичен продукт. Заешко месо се отнася до бели меса, които имат по-ниска бионаличност, отколкото червено, но в тях, съответно, и съдържат по-малко наситени мазнини. Тези "лоши" мазнини са противопоказани за употреба за хора, които имат нарушения на храносмилателния тракт и нарушения в обмяната на веществата. А заешко месо им е позволено.

Месо на зайци се препоръчва за въвеждане в храната на всичко, от малки до големи. Благодарение на лесно смилаемост и ниска алергичност dietichnosti, заешко месо е идеален за първи хранене бебета.

Вътрешната (вътрешно) заек мазнина има огромен лечение и антиалергични свойства, затова често се използват като външната домашен агент за различни дерматологични заболявания.

Зайците се отглеждат в продължение на дълго време. Заека е бързо развиваща се индустрия на животновъдството. Тези животни се развиват бързо и се размножават добре. Когато рационална организация на отглеждането на тези животни да получат един килограм телесно тегло, едно животно трябва да е до 5 кг фураж.

химичен състав

Заешко месо протеини съдържат деветнадесет аминокиселини. включително всички от съществено значение (от съществено значение за хората).

Съотношението на наситени и ненаситени мастни киселини в зайци практически съвършен е 1: 2. Това съотношение води мастните киселини в течно състояние, което е добро за липидния метаболизъм в организма. Структурата включва много заек мазнини лецитин - комплекс от фосфатиди, което показва понижаване на холестерола ефект.

Въглехидратите в месния продукт е малко, така че биологичната им роля.

Сред витамини в заешко месо са важни витамин В12 (140% от дневната изискването), никотинова киселина (60%), пиридоксин и холин (25%).

Витамини и витамин като съединение

Минералният състав на заешко месо също е много богат: тя съдържа много макро- и микроелементи в значителни количества в човешкото тяло. Най-голямата стойност между минералите е кобалт (160% от дневната изискването), сяра и фосфор (23-24%), цинк и хром (до 20%), калиев и меден (около 15%).

Заешко месо се отнася до не-хранителни продукти от животински произход: съдържанието на калории е около 180 ккал на 100 г

Полезните свойства

Вкусна, нискокалорични и лесно смилаеми заешко месо има много благоприятен ефект върху по-голямата част на човешки органи и системи в организма.

При редовна присъствие в храната на заек засяга сърдечно-съдовата и хемопоетични системи:

намалява концентрацията на холестерол в кръвта;
подобрява еластичността на кръвоносните съдове;
подобрява периферните кръвоносни съдове;
повишава тонуса на венозните стени;
намалява кръвното налягане;
намалява проницаемостта на съдовите стени;
възстановява повреден интимата на артериите и вените;
нормализира вискозитета на кръвта;
подобрява кислород на миокарда;
подобрява нивото на хемоглобина.

Храносмилателните органи на заешко месо на стимулиращ ефект:

Той ускорява възстановяването на лигавиците на клетки на храносмилателния тракт;
съдейства за освобождаването на панкреатичен сок;
Това намалява вискозитета на жлъчна от предотвратява застой в каналите на пикочния мехур и жлъчните;
подобрява жлъчната секреция;
нормализира чревната перисталтика.

Месо на зайци съдържа много по-малко алергени в сравнение с други видове месо, така че може да се използва за хората с множество хранителни алергии.

Протеини, мастни киселини, витамини и минерали полезен заешко месо:

деца;
бременни жени;
жени, които кърмят;
напреднала възраст и възрастни хора;
възстановяване;
по време на тежка и продължителна болест;
с отслабен имунитет.

Нискокалорична заешко месо позволява да включите в диетата за хора с наднормено тегло и са на диети.

Опасни свойства

На заешко месо алергия се среща рядко, но все пак се появява при някои хора. В случай на алергични реакции към месото на заека му ядене е забранено.

Заек от съдържанието на пуринови бази е "antiliderom" сред всички видове месо: тя съдържа най-малкото от тях да която живееше 38-40 мг на пурини в 100 грама За сравнение, през 100 г телешко месо 48 мг и 100 грама свинско месо - до 70 мг , Ето защо, заешко месо е вид месо, които в малки количества са разрешени при пациенти с подагра, но не повече от три или четири пъти на месец.

Поради съдържанието на пурините ограничат количество консумирана заешко месо трябва да бъде деца със свръхвъзбудимост на нервната система и с нервно-артритни тип конституция (диатеза).

Яденето на пациенти заек с псориатичен дерматит трябва да се ограничават до две или три тържества в седмицата. В този случай, е необходимо да се готви без мазнина, т.е., варене или задушаване.

Използва се в медицината

Предвид полезните свойства, който проявява заек върху човешкото тяло, е препоръчително да се включат в храната на различни заболявания:

кръвоносната система (атеросклероза и инфаркт posleinsultnyh състояния, хипертония, исхемична болест на сърцето);
храносмилателната система (гастрит, пептична язва, жлъчна дискинезия, хепатит, чернодробна стеатоза, панкреатит, колит);
метаболизъм (затлъстяване, диабет, дефицит на протеин);
кръв система (анемия, отслабен имунитет, панцитопения);
алергии.

Полезно е да използвате продукта месо за пациенти, страдащи от кожни заболявания. Веществата, съдържащи се в заек, ускоряване заздравяване на рани на кожата, подобряване на неговото състояние.

използване на открито

Висцералната мастна тъкан заек се използва като средство за външно приложение за лечение на различни кожни заболявания (трофични язви, псориазис, екзема, сухи мазоли, рани, изгаряния).

Тя се използва и за подобряване на растежа на косата, се смесва с масло и мед в равни пропорции и добавяне на скилидка чесън. Прясно приготвени средства, за да попие в кожата на главата. След 60 минути след прилагане изплакнете с топла вода. След няколко процедури косата стават по-силни и да започне да расте по-бързо.

Как да изберем и съхранявайте

Избор на заек труп на пазара, трябва да се следват прости правила:

което трябва да се оттегли от закупуването на този продукт на естествени пазари, където има не санитарно-ветеринарните лаборатории и условия за реализация на прясно месо;
проверите наличието на ветеринарен печат;
кланично тегло не трябва да бъде по-малко от 1100 г;
труп трябва да бъде напълно обезкървени бяло;
повърхност месо трябва да бъде умерено влажна и еластична;
на месо трябва да бъде не на чужди миризми, с изключение на лек мирис на прясно месо.

Използвайте прясно месо не може да бъде готвене: тя трябва да узреят. За да сте сигурни зрялост месо, след закупуване той трябва да лежи в продължение на най-малко 8 часа в хладилника.

Срок на годност на заешко месо, зависи от условията на съхранение и суми:

свежест хладилник зона при температура от 0 до + 2 ° С - до пет дни;
в хладилник при + 2 ° С до + 6 ° С - два дни;
във фризер при температура от -18 ° С - 6 месеца;
във фризер при температура на вакуумна опаковка -18 ° С - 10 месеца.

Използва се в готвенето

Заек - универсален метод за готвене в месния продукт. Заек варени, задушени, печени, печени, пържени, задушени, пушено.

Преди термична обработка на заешко месо често се мариновани в заквасена сметана. суроватка, оцет, бяло вино. Марината предотвратява прекомерно изсушаване месо по време на пържене или печене. Това се съчетава добре с подправки:

Поради факта, че в това е собствено малко мазнини заешко месо може да бъде приготвена като диета и високо калорични хранене.

диетични заек

За да го направите, трябва да се вземат: половин заек трупове (за предпочитане пред), целина, морков. две глави лук, сол и дафинов лист. Малки парчета месо трябва да се добавя вода да заври на силен огън и се вари до голямо количество пяна. След това цялата течност да се оттича, промива тигана. Измитият месото отново постави в саксия, изсипва вряща вода, добавете сол и оставете да заври на слаб огън. Във вряща бульон да запълни обелени и нарязани ивички зеленчуци. Оставете да къкри на слаб огън в продължение на най-малко един час. Преди да изключите добавете дафинов лист. Сервирайте с бланширани броколи или аспержи.

Nedietichesky заек в заквасена сметана сос

За това ястие необходимо: (. Куркума червен пипер, италиански трева, бял пипер) 0.5 кг заек, чаша вода и сметана, лук, 2 супени лъжици масло и сол на вкус подправка. И в горещ тиган намазана с масло кафяви парчета заек. Обелени и нарязани лук пръстени или пръстени половина сварени в масло в отделен тиган до прозрачен. Смесете крем с вода, сол и подправки вкус. В тенджера поставете пържени заек и лук, покрива се с варени кисел крем. Задушено ястие къкри 1.5-2 часа (в зависимост от възрастта на заек).

Заек - перфектната хранителна месото. Полезно е както за деца и възрастни хора, както и здрави хора и болни. Висока биологична стойност и ниско калорични заешко месо поради наличието в него на незаменими аминокиселини и есенциални мастни киселини в отсъствието на въглехидрати.

Месо на зайци има много полезни свойства на организма, така че се използва успешно в храната и клинично хранене в сърдечно-съдови заболявания, заболявания на храносмилателната система, кръвта, имунната система. Полезността на месния продукт при пациенти с диабет. Външно приложение на висцералните мазнини заек полезно за дерматологични проблеми.

Ограничете количеството на храната, консумирана в заекът е необходимо за хора, страдащи от подагра и други нарушения на метаболизма на пурини.

Интересно в мрежата: