Задушено свинско месо и зеленчуци Рецепта 4, особено за готвене
Удобства за готвене
За свинско месо, задушени със зеленчуци, се оказа перфектно, просто трябва да знаете няколко малки тайни.
- Стари месо се приготвя за дълго време и все още е трудно. Поради тази причина, трябва да се даде на младите свинско: старата масло има жълтеникав оттенък, млад - бяло. Въз основа на това, можете да изберете подходящ за погасяването на месото със зеленчуци.
- Рязане на свинско месо за пожар не трябва да бъде прекалено малки парченца, ако рецептата не изисква от друга. Обикновено парчета правят половина и два сантиметра, а понякога дори повече. Независимо от размера или парчетата трябва да, те трябва да бъдат отрязани от другата страна на зърното. Тогава те след топлинна обработка и бързо, напоена с соса и се окаже, нежна и сочна.
- Dish варени или охладено прясно месо, ще бъде по-крехко и сочно, отколкото направено от замразени. Ако е необходимо, изнесе месото, първата в замразено състояние, размразяване тя трябва да бъде бавно, но след добра марината за най-малко един час или два.
- Форма за рязане на продукта, описан в рецептата, най-добре е да се съхранява, както е в този случай, ястието ще изглежда апетитно, той също има последната стойност.
- Свинско задушено желателно в пот под налягане или котел, в краен случай - дълбок тиган желязо. Тигани и готвене с тънки стени не са подходящи.
В противен случай, особено за готвене задушени свинско и зеленчуци, ще зависи от рецептата.
Свинско задушено със зеленчуци - класически рецепти
- свинско филе (перка) - 0.7-0.8 кг;
- моркови - 100 г;
- Лук - 100 г;
- чушки - 0,5 кг;
- домати - 0,3 кг;
- Сухи босилек - 10 д;
- магданоз и копър (по желание) - 30 д;
- растително масло - 80-100 мл;
- сол - на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- вода - колко ще си тръгне.
- Измийте свински котлет си парчета около 2 см.
- Измийте, сухи и фино котлет билките с нож, ако го използвате. - ако не, преминете към следващата стъпка.
- Извадете лук кора. Измийте лук, суха, нарязани на малки парченца.
- В чушки, нарязани на стеблата, семена удари. Промива чушките и се нарязва на ивици.
- Почистете и измийте морковите, грубо го настържете. Не е забранено да се използват ренде за корейски салати.
- Домати изсипва вряща вода. След няколко минути, извадете от водата и премахване на напукана кожа. Нарежете месото на средно големи парчета от който и да е форма.
- В тиган загрейте маслото, запържете месото в нея, тя сол и черен пипер. Когато месото промени цвета (posereet), за да го смени в тенджерата или чайника, където ще се задушава със зеленчуци.
- В същия тиган, където tushilas свинско, сложи лука и морковите. Запържете ги за 7-8 минути и се презарежда свинско месо.
- Свинско, поставете нарязан пипер, отгоре - резени домат.
- Изсипете в достатъчно вода, така че да покрива изцяло месо и зеленчуци.
- Сложете на топлината и оставете да къкри, покрити в продължение на 30 минути, след като заври водата.
- Добавете босилек, билки, dosolit ако е необходимо. Отново, покриване на тиган и къкри за още 10-15 минути.
Варени според тази рецепта, свинско може да се сервира като отделно ястие, но с картофи, ориз или елда, тя също ще върви добре. При използване на гарнитура на съда ще се окаже дори по-голямо удоволствие.
Свинско яхния с картофи, тиквички и патладжани
- Свински - 1 кг;
- картофи - 0,5 кг;
- морков - 0,2 кг;
- лък - 0,2 кг;
- домати - 0,5 кг;
- чушки - 0,5 кг;
- патладжан - 0,2 кг;
- тиквички - 0,2 кг;
- Чесън - 3 скилидки;
- Доматено пюре - 50 д;
- Захар - 50 д;
- сол - на вкус;
- червен пипер - на вкус;
- черен пипер - 5 бр.
- дафинов лист - 2 бр.
- растително масло - 100 мл;
- вода - колко ще си тръгне.
- Свински котлет средни парчета (2-3 см).
- Нарязваме пръстени лук половина.
- Морковите са чисти, нарязани на половина по дължина, нарязани на половина пръстени. Ако имаш тънки удължени моркови, отрежете тя може да бъде кръгове - така ще бъде още по-красива.
- Премахване на семена, измийте чушките, ги нарежете на половина пръстени.
- Нарежете на кубчета домати измива.
- Обелете картофите, нарязани всеки картоф в 6-8 парчета.
- Патладжан нарязва на кубчета, поръсва със сол. След 20 минути изплакнете с течаща вода и подсушете.
- Измийте тиквички, ги нарежете на кубчета. Cubes трябва да са достатъчно големи, а не по-малко от сантиметър, като зеленчуци яхния са дълги.
- Чесънът нарязани на филийки не е твърде малък.
- Налейте масло в тигана (половината от рецептата), слага се в месо, запържва апетитна коричка да се образува. Трансфер до голяма кана или дебелостенна гърне. Капацитет нужда достатъчно капацитет - на 4,5-5 литра.
- В друг тиган запържваме лука. Добави в него захар и доматено пюре, оставете да къкри 10 минути. Сложете месото.
- В тиган, който служи zazharki, налее чаша вода, след това се изсипва в съд с месото.
- Сложете на огъня и варете на петнадесет минути след завиране.
- Добавете зеленчуците, подправете със сол и черен пипер. Сложете черния пипер и дафинов лист. Налейте около половин литър вода.
- Варете, покрити в продължение на още един час, като се разбърква от време на време, свинско със зеленчуци. Ако водата се изпари, добавете още малко. Пожар по време на пожар, не бива да бъде твърде силен: водата в тенджерата трябва да къкри леко, но не се вари.
- След съда е готова, тя оставя под капака за друг четвърт час, след което вече е възможно да изложи на плаки и служи.
За тази рецепта варени свински гарнитура не се изисква.
Свинско задушено със зеленчуци и зелен грах
- свинско (обезмаслено osheyka парче или острие) - 0,5 кг;
- морков - 0,2 кг;
- Лук - 0,2 кг;
- чушки - 0 кг;
- домати - 0,3 кг;
- тиквички - 0,3 кг;
- пресни или замразени грах - 0,2 кг;
- растително масло - 60 мл;
- сол - 10 д;
- вода или бульон - L 0.3-0.4;
- смлян черен пипер - на вкус.
- Измийте свински котлет относително малки парченца (около половин сантиметър).
- Нарежете на малки кубчета белени лук и морков.
- Останалата част от моркови нарязани на малки кубчета.
- Измийте тиквички и се нарязва на кубчета и половина сантиметра.
- Сладък пипер нарязани на малки квадрати, след като се промива и отстраняване на семената. Просто изглежда по-красива в готовия ястие червен пипер.
- Ако замразени грах, запълнете го с хладка вода, така че да се размразят за 10 минути. Fresh просто измийте.
- В тиган с масло запържете парчетата месо. Фрай на силен огън, необходими до златисто кафяво.
- Сложете месото.
- Сложете кубчета лук и морков, запържваме ги 5 минути.
- Върнете месото в тигана, се запържва с лук и моркови на среден огън за 5 минути.
- Излива чаша вода, сол, черен пипер и къкри, покрити в продължение на половин час.
- Добавете останалите зеленчуци, добавете вода и оставете да къкри на слаб огън, докато, ако е необходимо, докато зеленчуците омекнат.
- Сложете ги зелен грах, разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън за още 5 минути.
- Дайте ястието отвара под капак за 10 минути, а след това да служи.
Задушени свински по тази рецепта със зеленчуци изглежда много елегантно и апетитен. Опитайте ястия, също не разочарова.
Задушено свинско месо със зеленчуци - лесна за приготви ястие, удовлетворяващо и вкусни. Тя е много подходяща за всеки ден, и дори ако изведнъж се спускат гости, те ще имат нещо, което да ги нахранят.