Задушени гъби - рецепти на руската кухня

Рецепта: Прясно задушени гъби. Сварете в подсолена вода гъбите, изхвърлете в гевгир, за да се измести в тиган с гореща масло или олио, добавете бульона говеждо месо. покрие и оставете да къкри за около 30 минути. Сервирайте, подправете със ситно нарязан копър, магданоз и така нататък. Н. и се разбърква.

500 грама гъби, 3 супени лъжици масло, 2-3 супени лъжици бульон, билки и сол на вкус.

Рецепта: FRESH задушени гъби. Нарязани на кубчета гъби и се запържва в масло нарязан лук пръстени половина и да се свържете; придават няколко супени лъжици вода, сол, поръсва черен пипер и къкри до готовност (30- 35 минути); сезон със заквасена сметана, разредена с суров жълтък и ситно нарязан копър.

450 гр на гъби, 50 г лук, 30 г масло, 1 жълтък, 120 грама сметана, билки, пипер, сол на вкус.

Рецепта: пресни гъби, задушени в сметана. Изсипете вряла вода над гъбите, нарязани на парчета, сложете в тенджера, добавете сол и се изсипва крема; оставете да къкри на слаб огън за 30-35 минути. премахване и сезон с масло и лимонов сок.

450 гр на гъби 150 г сметана, 15 г масло, 1/2 лимон, сол на вкус.

Рецепта: пресни гъби, задушени в сметана. Изсипете върху гъби с вряща вода, изхвърлете в гевгир, нарязани на парчета, изсипва се в тиган с горещо масло, подправете със сол и леко се запържва, да се премине към емайла тиган и се изсипва вряща сметана; магданоз и копър изравнителен в сноп в центъра на който вкара канела, карамфил, черен пипер, дафинов лист, потопени в саксия на гъби, тя се покрива с капак и се слага в умерено загрята фурна за 1 час; веднъж гъбите са готови, зелен лъч с подправки трябва да бъдат отстранени.

500 грама гъби, 1 чаша сметана, 1 супена лъжица масло, 1 дафинов лист, магданоз, копър, карамфил, канела, черен пипер, сол на вкус.

Рецепта: Замразени задушени гъби. Нарязани пресни гъби, сол и се задушава в тенджера емайл с масло, докато омекнат; Добави сухо бяло вино, черен пипер, ситно нарязан магданоз, разбърква се и се вари, хладно и се замразява. Сервирайте след размразяване на стайна температура, подправена с лимонов сок.

750 грама гъби, 3 супени лъжици на петрола, 1/2 чаши за вино, 1 чаена лъжичка черен пипер, билки, сол на вкус.

Запазена гъби, задушени в собствената си сок, а след това замразени. В - 18 ° С и печени гъби задушени полуготови продукти могат да се съхраняват в продължение на 3-4 месеца. без да губи хранителни и вкусови качества. Ако по време на размразяване гъби станат неприятно меки и хлъзгави, и те трябва да бъдат незабавно изхвърлени, както за храна, те не са подходящи.

Определете броя на продуктите в рецептите са дадени в една порция в грамове или килограми нето, или на парчета.

"Как да туршия гъби

Преди солени гъби трябва да определят техния обем, за да се определи точно колко сол е необходима. Литературата цяло.

"Пържени гъби

Рецепта: Пържени гъби. За да се подготви това ястие подходящ гъба mlechniki (всички гъби, с изключение на гъби) и ГЪЛЪБКА ostroedkie.

"Мариновани гъби, кисели

Рецепта: гъби кисели краставички. Преди да сервирате, внимателно извадете гъбите от саламурата, опитвайки се да запазите капачката непокътнати. Тя не трябва да бъде.