Задушени агнешки пържоли 3 рецепти, особено за готвене
Удобства за готвене
Агнешки ястия се консумират в различни страни на света, това месо се смята за вкусна и здравословна, дори диета. Агнешки пържоли на скара можете печено, пекат, изнеса. Във всеки случай, ястието ще има съблазнителен аромат, може да задоволи глада си и да даде уникален вкус наслада. Въпреки това, не всички домакини знаят как да направят агнешки пържоли сочно, нежно и меко. Те ще бъдат като че ли в техния подбор, подготовка и поставяне на няколко неща, за да разгледа.
- агнешки котлети готвят по-бързо и са по-нежни. Ето защо, трябва да се даде с покупката на бекон млад овен, дори и да струва малко повече. Костите в нея по-малки, цвета му е по-лека и по-ярки, а сланината е бяла или почти бяла, без ясно изразен пожълтяване.
- Може да се изнеса и замразени ребра, но чревоугодници казват, че прясно или охладено повече сочни. Разликата ще бъде почти напълно невидима, ако размрази ребра правилно, това е да им се даде да се размрази в хладилника, не ускоряване на процеса се използва вода или микровълнова печка.
- Ребрата се готвят бързо, ще се обърне по-меко и ароматно, ако тяхното предварително мариновани. Rib агнешко мариновано 3-4 часа са достатъчни, но старите овце ребра мариновани 6-12 часа, в противен случай е малко влияние върху резултата.
- Преди да започнете да гасят ребрата, те се препоръчва да се пържат в средата или дори висока температура. Това ще позволи на "запечатват" сокове в, малко "запечени" месо. Въпреки това, дори и ако не го направите, като резултат от дълго задушени ребра трябва да получи доста мека.
- За да ребра оказаха нежна и придобити пикантен вкус, когато поставянето му, не може да се добавя вода и марината. Също така често ребра задушени с вино, доматен сос, бульон.
- Pan, където погасява ребра трябва да имат дебелина дъно и дебела стена, желателно е, че има незалепващо покритие. Ако това тигани не го направите, това може да бъде заменен tolstodonnoy тиган или котел. Те също могат да бъдат отлъчени multivarka.
Технология за гасене овче ребра частично зависи от рецептата, взета като база. Затова препоръката, че тя да се намери, че е по-добре да не се обръща внимание.
Агнешки пържоли в доматен сос
- агнешки котлети - 1 кг;
- Доматено пюре - 100 г;
- вода - 100 мл;
- оцет (3 процента) - 20 мл;
- Захар - 5 грама;
- Хмели-сунели - 10 д;
- сол - на вкус;
- растително масло - колко е отишъл.
- Агнешки ребра измиване, подсушете с хартиени кърпи, нарязани на парчета, оставяйки във всеки край. Всеки ръб ще намали наполовина кухня томахавката. Ако не го направите, можете да направите тежък нож в центъра на краищата оперираното място, а след това счупи ребро на ръба на масата. Изплакнете парчетата отново, за да се отстранят костни фрагменти. Отново подсушете с кърпи.
- Доматено пюре, се смесва с една супена лъжица оцет и същото количество растително масло. Добави към този микс хмел-сунели, сол и захар. Сега се разпространи сос ребра и ги поставете в продължение на няколко часа в студа, така че те мариновани.
- В долната част на котел плясъка на масло, сложи го на умерен огън. Малко по-късно се прехвърля в котелно ребра от маринатата и се запържва от всички страни за няколко минути в голямата жега.
- Останалите маринатата в купа, разрежда се с вода и ги изсипва ребра.
- Покрийте капака на кана, намалете силата на огъня под него. Къкри ребра и половина часа. Погрижете се, че водата не заври сухи.
За докато ребрата задушени в доматен сос, те могат да се подготвят гарнитура. Добре смесени агнешки котлети с картофи, боб, зеленчуци, варива. Сервира те непременно гореща, така че те могат да бъдат оставени още се намират на много слаб огън, докато вечеря.
Агнешки пържоли, приготвени с картофи в multivarka
- Овце ребро - 0,5 кг;
- картофи - 0,5 кг;
- Лук - 100 г;
- люти чушки - 1/4 POD;
- Черен и бял пипер - на вкус;
- розмарин - 3 клонове;
- растително масло - 100 мл;
- сол - на вкус;
- вода - 180 мл.
- Накълцайте ребрата на малки парченца, измийте ги добре и поставете върху хартиени кърпи, нека водата се оттича.
- Измерва четири супена лъжица растително масло. В хаван каша розмарин, заедно със смес от чушки, добавете маслото и го разбъркайте.
- Накълцайте една четвърт от шушулката на люти чушки. Тя може да бъде много ситно нарязани с нож, но това е по-добре да се смила с блендер. Пипер и се смесва с маслото.
- Получената смес obmazhte агнешки ребра 3 часа и ги поставя в хладилник.
- Обелете картофите и нарязани на филийки кръгли от него.
- Намажете купа Multivarki оставащото масло. Сложете в него лука, нарязани на тънки пръстени или пръстени половина. Нагоре с картофени парчета, podsolite картофи и сезон на вкус.
- За картофи, поставете мариновани ребра. Подло multistakan преварена вода.
- Започнете устройството в режим на гасене в продължение на 60 минути, след половин час, за да напусне съда в режим на нагряване.
не се изисква гарнитура за агнешки пържоли, задушени с картофи в multivarka - това само по себе си е пълен хранене.
Агнешки пържоли, приготвени в собствената си сок
- агнешки котлети - 0,5 кг;
- Лук - 0.4 кг;
- растително масло - 50 мл;
- сол и черен пипер - на вкус.
- Подгответе агнешки пържоли, ги нарежете на парчета едно по едно ребро и чрез разрез всеки наполовина. Измийте ребрата и избършете с кухненски кърпи.
- Обелете лука и го нарежете на малки парченца. По-малките парчета са - толкова по-добре. В процеса на пускането им да станат толкова мека, за да се разтвори почти в соса и да стане част от него.
- На дълбок тиган излее масло. Загрейте тиган и легна един върху ребрата й. Леко ги запържете на среден огън.
- Podsolite и пипер ребра. На този етап, недостатъчно ги осоляване-добре, отколкото да се прекалява - липсващата сол може да се добави в последната стъпка от подготовката на ястия.
- Излива се в ребра нарязан лук и намаляване на топлинна енергия за ниско. Той трябва да е толкова слаба, че ребрата повече забравена от задушени.
- Покрийте тенджерата с капак и се излива в 1 супена лъжица. топла вода и се оставя да престои в продължение на 2 часа. През това време на ребрата Изгасва, пликоване аромат освободен от носа.
Ребрата на тази рецепта се оказват много меки и сочни в същото време. Въпреки факта, че подправките в рецептата не е налице, ястието ще е много ароматна и вкусна.
Ребрата могат да бъдат предложени за най-различни рецепти, например, в червено сухо вино, бяло кисело мляко с къри подправка, заквасена сметана и горчица. Технология на подготовката им ще бъде в този случай е приблизително същата като при гасенето ребра с доматен сос. Ако искате да се изнеса на ребрата е в собствен сок с лук за да го добавите малко нарязан морков на ренде. Подправки и подправки могат да се комбинират и се добавят към предпочитанията си.