за производство на мляко - технология, процес на снимки и видеоклипове

Природата не просто излезе с такъв хранителен продукт, като например мляко. Благодарение на него, а не само на малки деца, но и млад на различни животни, изпаднали в организма хранителни вещества за пълно развитие.

В момента, човек използва мляко е много по-разнообразен от всякога. Сега мляко е основната съставка на огромен брой ястия. Тя се използва в производството на сладкиши и сирена, млечни продукти. производството на мляко технология голяма степен се определя по метода на животните. Най-често от момента, е начинът да се впрегне добитък и в насипно състояние жилища, както и комбинирани.

Много векове за консумацията на мляко човек използва само прясно мляко, защото те не знаят пътя на нейната обработка за дългосрочно съхранение и транспортиране. Като се има предвид технологичното развитие на мляко на прах е изобретен във времето. Какво е млякото? Това - разтворим прах. Той се произвежда от изсушаване на пълномаслено краве мляко. Мляко на прах се използва широко в готвенето и в производството на детски храни. Това мляко е доста дълъг срок на годност и могат да бъдат отглеждани в обикновена вода.

Производство на мляко на прах

Този процес включва няколко стъпки, и че: проверка на суров материал и неговото получаване, пречистване на суровия материал и нормализиране, пастьоризация и охлаждане сгъстяване специален вид инсталация вакуум изпарител и хомогенизиране, пулверизационно сушене и в крайния етап - опаковане на получения продукт.

Малко по-отблизо на всички етапи на производството на мляко на прах. Полученият суров материал се нагрява до температура от 35 до 40 градуса по Целзий. След затопляне, тя преминава през специален филтър за пречистване, която се филтрира. В резултат на напрежение филтър примеси остават под формата на трева, пясък, кал. Основно отопление мляко направено за по-лесно смесване с различни органолептични характеристики, на които плътността на продукта и неговото съдържание на мазнини. На следващо място, процесът на нормализиране става, или с други думи, да зададете необходимото съдържание на технологиите мазнини. За тази цел част се изпраща на пълномаслено мляко, сметана сепаратора. В резултат на преминаване през гореспоменатата специална единица, ние получаваме отделяне на сметана и обезмаслено мляко.

Получената смес се нормализира, след това се изпраща до растение, където процеса на пастьоризация подаване. В този апарат, продуктът се нагрява до желаната температура. Температурата на нагряване зависи от пастьоризация верига. Ако избраният непрекъсната пастьоризация, отоплението се случи до температури от 63-65 градуса и е с продължителност 30-40 минути. Накратко температурни пастьоризация 85-90 градуса, а продължителността е 30-60 секунди, моментните - само за няколко секунди, но температурата в този случай до 98 градуса. След това преминава охлаждащият процес пастьоризирано мляко. След охлаждане на мляко се поставя в резервоар за съхранение (специален резервоар) и след това, необходимо брой вакуум където сгъстява до докато достигне съдържание маса фракция на твърди вещества от 40 процента от времето. Това е последвано от етап на хомогенизиране, където масата на млечната е прикрепена към хомогенна консистенция. Следователно, млякото се изпраща на сушилната камера. След изсушаване, завършен млякото на прах изпратени в кошчето за съхранение. След това идва процеса на пресяване след което сухо мляко на прах, се подава към опаковката на Taram.

Производство на кондензирано мляко

Има няколко метода за производство на млечни продукти. Помислете за един от тях. В началния етап, когато суровината приемането материал и оценява неговото качество. Следва процес на суров препарат материал, неговото разтваряне и смесване на компонентите. След това, в процеса на хомогенизиране на сместа и пастьоризиране, последният - много важна стъпка в целия процес, свързан с производството на кондензирано мляко. В резултат на този процес, мляко се загрява до температура от 90-95 градуса по Целзий. При тази температура, млякото идва в унищожаване на патогенни микрофлора стабилизирани физикохимични свойства на продукта.

След мляко процес пастьоризация запазва своята течна форма. На следващо място, млякото се охлажда до 70-75 градуса, след това добавете захарта към него. Захарта се добавя като в конвенционална форма, може да се използва приготвена сироп (вода в малки количества се нагрява до температура от 60 градуса. След това се прибавя предварително пресяват захар, получената смес се затопля до 90-95 ° С и тази температура се поддържа докато се разтвори напълно захар, сироп се филтрува и само след това се прибавя към млякото). Сиропът се добавя към млякото, за да го сгъсти. Преди да изсипете сиропа в млякото, се филтрира.

Освен млечна смес със захарта като в него се отнася до специален вакуум изпаряване растение. Тук тя отива в специален резервоар, където е миг на кипене и последващо сгъстяване. След това, получената смес се охлажда до 20 температура степен. След охлаждане, добавя към млякото семената. Семена, това лактоза, която се раздробява до състояние на прах. В последния етап, опаковката на получения кондензирано мляко Taram. То може да бъде кутии или lamister, полипропилен, полистирол чаши или бутилки. В зависимост от опаковката е различна, и срока на годност на кондензирано мляко.

Условия за ползване на ресурсите

Rosselhoz в Odnoklassniki