За да се яде или да не яде колко опасен антибиотици в храната - нов на дребно

Антибиотици - вещества, които са пленени аптека и другаде се намират в храната. Най-известният от получената мухъл пеницилин, който спаси живота на милиони хора от времето на Втората световна война. Избягването на свободни интерпретации, опитайте се да разбере какво е влиянието на тези лекарства върху здравето ни днес.

Продължаваме поредицата от статии за продуктите, а днес нашите експерти Олег Bragin при нас се опитаме да разберем как вредни антибиотици, които ние, открити в храните.

Антибиотици - вещества, които могат да бъдат получени от естествени гъби, обаче тяхната основна индустриализираните масово производство за дълго време има синтетичен произход. Препарати за хора и животни, като правило, са вещества с различен спектър на остатъчното количество за получаване им в храната, не предизвиква резистентност на човек да терапевтични антибиотици от грип или по-сериозни заболявания. Въпреки това, до 75% от продуктите са идентични. Така че, защо да биологични продукти изисквания забраняват използването на тези вещества в селското стопанство, както и на обществеността търси "без антибиотик" продукти?

Първият отговор е може би се отнася до качеството на продуктите, които ние събираме, когато използвате антибиотици. Да разгледаме например, мляко, като най-популярния продукт в съотношение от антибиотици, които могат да бъдат по-вероятно. В мляко препарати попадат след инокулация крави с мастит и антибиотични разтвори се прилагат директно на млечните жлези на засегнатата фракция. Индустриалните стандарти не са ръчните в производството на мляко от крави ваксинирани по време на периода на изтегляне на антибиотика от тялото на животното. Но много малко хора на земеделските стопанства отговарят на тези изисквания, а ние се заразяват чрез пастьоризация или стерилизация на мляко, което допринася за унищожаването на до 20% тя съдържа антибиотици. Почти пълно унищожаване на лекарства в млякото е възможно чрез кипене в продължение на 30 минути при температура от 120 градуса. Едва след това ще остане от първоначалния продукт? Знаете ли, че в твърда местни сирена антибиотик намерени в една четвърт от случаите, а на вноса - почти 100%?

Антибиотици се умишлено поставени в млякото по време на производството, за да се унищожи патогени и да се улесни съхраняване да се увеличи срока на годност. Какво се отрази? Много от използваните вещества допринася за прекъсване на производствения процес в състава на млечни продукти, което води до значително намаляване на тяхната хранителна стойност. Антибиотици се влошават санитарно качеството и технологични свойства на мляко, нарушават резултати редуктаза проба завишени klassnost мляко за бактериален obsemenonnosti. Наличието на антибиотици в млякото инхибира растежа на бактерии, използвани в производството на млечни продукти. Антибиотиците нарушават подсирено пресичане на млякото при производството на извара и сирене, която влияе неблагоприятно върху вкуса и консистенцията на тези продукти. Получаваме храна не съответства на очакваната полза от натурално мляко, без много от техните хранителни свойства.

Отрицателното влияние на остатъци от антибиотици в млечни продукти за здравето на човека е, че те причиняват сенсибилизиращо действие и риска от алергии допринесе за появата на дисбактериоза и суперинфекции, формирането на резистентни щамове на патогенни микроорганизми и намаляване на терапевтичната ефикасност на антибиотици въпреки различен спектър на действие. Особено ярко се изразява в алергични реакции на деца.

Развитие на резистентност към терапевтични антибиотици не се оказаха дължи на факта, че не е имало голям брой изследвания и експерименти са проведени върху контролна група от хора, които ще бъдат специално хранени антибиотици в храната, докато гледате дисплея на съпротива, като се има предвид останалите влияещи фактори.

Дори по-лошо е случаят с лекарства в домашни птици: брой на лекарствени и фуражни антибиотици за профилактика и стимулиране на растежа, надвишава допустимите граници на моменти. Отглеждане пиле в началото на миналия век взе 122 дни и изисква 20 килограма фураж да бъдат. Сега 4 кг фураж пиле нараства на 42 дни. Оказва се, че дневно търсене на птиче месо в диетата е намалял с 1,7 пъти и резултатите от такъв съвременната индустрия се дължи на антибиотици и хормони на растежа. Бърд се разболя по-рядко, интензивно, за да растат и да се яде по-малко.

В първия месец от образуването на пиле възрастни антибиотици се използват ежедневно. Ако това не бъде направено, санитарни условия на по-голямата част от птицеферми и действителното съдържание на изтласкване птица няма да оцелее без лекарства. Ето защо ние се яде "терапевтичен" месо и профилактични цели. Месни продукти, които отиват за нас от чужбина, и безмилостно, лекувани с антибиотици, така че той е достигнал и не е изчезнал.

При производството на варени наденици от суровини, съдържащи антибиотици в количества, които надвишават максималния допустим в крайния продукт остава до 93% от първоначалното количество на лекарството. Термохимична метод за производство на колбаси не намалява значително количеството на антибиотици. Измиване месните продукти помага за намаляване на съдържанието на 25% в зависимост от начина на приложение. След замразяване на антибиотици се намалява с 23%.