Възможно ли е да има една река миди как да се подготвят тези мекотели
На бреговете на много реки, потоци и потоци в гъсти храсталаци, всеки може да се съберат определен брой миди в черупки. Но има много въпроси относно годността, тяхната полезност ... и като цяло - какво речни миди? Как да ги готвя, така че да не се тровят и да получите удоволствие от толкова необичайни ястия?
Речните миди: Не бих се отровиха ...
Основна храна на речните миди са многобройни микроорганизми около собствената си изобилие. Така Makar, тези миди са типични филтри, пречистватели на родния езерце. Смята се, че присъствието на миди в реката показва определена чистота на водите му. Но за безопасност, се препоръчва да се въздържат от консумацията на храни в тези мекотели, ако водата в техните местообитания изглежда подозрително на външен вид, цвят и мирис.
Годни за консумация, са почти всички речни миди. Можете да ядете и тези, които ще на реката, както и тези, чиито местообитания е блато, и тези, които живеят в езерото - най-важното е, че водата в езерото е свеж и на мрежа. И още един задължително условие: решен да консумират храна, специално тези мекотели трябва да бъдат точно и стриктно да се придържат към тяхното производство технология, тъй като (както е жив естествени филтри) речни миди се трупат вътре много гаден и доста вредно за организма. Така Makar, неправилно производство на речни миди може да доведе до тъжни последствия.
подготовка Получаване на продукта
Мидите могат да бъдат сглобени без помощта на други, могат да бъдат закупени в замразено състояние (обелени и unbrushed). Замразени храни трябва да бъдат размразени. Миди трябва внимателно да се почистват, и тези, които са в черупки, - почистени от мръсотия, пясък и отломки на всички канали, конци на кръстопътя на вентилите трябва да бъдат отстранени.
Между другото, всички черупките не са отворили врати след първичната термична обработка, трябва да бъде без жалко да се хвърлят - във вътрешността на продукта все още е сгрешено.
При обработка е открит след термично "лечение" (готвене, пържене и така нататък. Н.) мекотело черупки вътрешните органи обикновено се отстраняват, въпреки че има вентилатори, които консумират този деликатес напълно.
Всичко за пикник!
Представете си, че по време на отдих на открито изведнъж се оказва, речните миди. Как да ги подготви просто, здраво и наслада? промива, обелени отпадъците на миди трябва да се накисват във вода последователност, оцет (последното трябва да бъде два пъти по-голяма) количество от твърдо вещество и сол. Такава марината ще убие миризмата на тиня и вредни микроорганизми. След 20-30 минути, можете да започнете да печелите - пържим на скара над огъня. Печена отворените миди, поръсени с малко масло и добавете малко сол. Е, ако в пътуване раница или ракита пикник хрян "Wasabi" и чифт греди поне някои зеленина - една добра подправка за такива ястия.
супа от миди
Такава голяма супа готвене на естеството на прясно уловена черупковите - ако те зареже в горещ слънчев позиция след 10 минути, те са малко по-отворени. Остава да се придържаме нож в пъти, завъртете и отваряне на корпуса. Изрежете от подножието на миди - и това е най-голямото деликатес. Забележителната и двете на морските и речните миди. Как да се подготвите по-нататък - вече не е проблем. Варено месо трябва да се измиват повече от 3 пъти на чиста вода. От пречистени fileychikov миди сготвени говеждо-чай, където един от мидите са на 2 части вода. Подправки могат да добавят такива, и по-добре от други. Чорбата трябва да се вари в продължение на повече от 20 минути, така че топлината е убил всички възможни вредители и паразити. Казват, че такава супа, е рязкото нарастване на текущите сили.
Печени миди река
Има много възможности за това как да се подготвят миди река. производствени рецепти варират като методите на преработка и качеството на придобитите суровини - обелени миди могат да се използват или не, малки и средни. Като цяло, достатъчно от текста на песента, че е време за работа.
Отделете няколко парчета лук, измийте и фино котлет ситно. Обелете и прокара няколко скилидки чесън, пармезан (100 г), за да търка в голям ренде, ситно нарязан магданоз лъч.
Дълбокото тигана (непременно с дебела дъно) вари вода, изсипва чаша бяло сухо вино, добавете нарязан лук и ниски миди. Кук на най-високата топлина за около 5 минути под капака, а след това получи, извадете един (!) Сгънете на всички тези опити за черупки.
В отделна купа се смесват варени сирене, чесън, магданоз, и третата част от лъжица и люта чушка прах лира бели галета на, налейте 3 десертни лъжици зехтин и разбъркайте внимателно.
На печене мивка легна миди, всеки един от тях, за да запълни резултат текстурата и се слага в предварително загрята на 200 ° С фурна за 15 минути.
Задушени миди река
След това във форма и обелени и замразени и черупките на речни миди. Как да ги готвя в соса? По-конкретно, въпросът в момента дава по-голямо внимание. Килограм миди в подсолена вода се източва, сложи в тигана, за да запълни чаша бяло vina- "бисквити" (розово може да промени или сайдер) и оставете да къкри за около 10 минути.
Целина, средни лук един, пресен розмарин и мащерка котлет. Целина и лук, докато прозрачни Скара в растително масло (по-добре - зехтин), след това се добавя към нарязан билки и къкри за още 2-3 минути.
Две яйчни жълтъци да блъскат с чаша заквасена сметана и се изсипва на мидите, след това добавете завършен zazharku, една четвърт чаена лъжичка червеникаво люта чушка, сол на вкус, шафран и се разбърква внимателно. След това е необходимо ястие оставете да къкри на слаб огън, докато сгъстяване, regulyarnopomeshivaya и да не позволим на ястие къкри.
Тези миди с сос е много пържени картофи.