въздушни ролки готварски рецепти, тайни избора на съставки и добавяне

Сладки кифлички и стройна, с различни пълнежи и без тях, краваи са винаги добре дошли в чай. Те могат лесно закуска "в следобедните часове работа" склад в краткосрочен и съвсем ред в кафе, чаша чай.

Специален случай - отношението към малък кифлички slaston. Това е толкова прекрасно, ако е възможно, заедно с приятелите си да се хранят въздушни кифли, се промъква тихо от майките си!

Е, само на майките и остава - да се месят тестото, пригответе плънката и се пекат най-вкусните кифли в света. Опции като неусложнена печене - много, но за да получите въздушни деликатес, наложително е тесто за месене мая.

Общите принципи за получаване на въздушни ролки

• тесто се приготвя в сухи или пресни сгъстен мая, която се активира топло мляко. Захарта се добавя за да се ускори процесът за тях. Получената смес се оставя за известно време в топлина, докато мехурчетата на повърхността си. Друга партида извършва в съответствие с рецептата, защото всеки вид тест, има нюанси, които не могат да бъдат пренебрегнати.

• Правилно активира мая е само половината от битката. Ами омесва тесто с мая, кифли превърнаха във въздуха трябва да се повишат - увеличаване на обема, най-малко два пъти. За тази цел тя като мая, са поставени в топлина. Времето на задържане може да продължи от един до два часа, в зависимост не само от вида на дрожди, но също и от броя на печене. Колкото повече яйце тесто и масло, колкото по-дълго тя се вписва.

• След вдигане на тестото ударил забравяйте да кърви излишната въздуха. След това се нарязва на части и vyleplivayut ролки. Ролки валцовъчни има своите странности, тъй като това може да повлияе на великолепието на не по-малко от описаните по-горе фактори. Невъзможно е да се тънко тесто участък, минималната дебелина на слоя трябва да бъде повече от 8 мм. Това е неприемливо за изключване мая тесто дебелина ролки, между слоевете трябва да бъде свободно пространство за повдигане.

Въздух богат кифлички от тесто с мая - "Izyumki"

• един фунт брашно;

• 1,5 лъжица активна суха мая;

• srednezhirnogo чаша мляко;

• 50-унция. захар;

• 60 мл растително масло;

• лъжица кристална ванилин;

• 50 грама високо качество, не повече от сушени стафиди;

• суров яйчен жълтък.

1. Loop чрез стафиди, попарен с вряла вода, го напълни с топла вода. Издържат 10 минути навежда сито остатъци дават изтичане на вода.

2. Загрейте млякото. Не варете, и не прави гореща, да доведе до температура от 38-39 градуса, не повече. Наливане топло мляко в голям триизмерен купа, изсипете маята и захарта. Разбърква се и се отделя, докато на мехурчета.

3. Добавете в разпенен мая ванилия, растително масло, изсипете в яйцето. Всичко добро раздвижване размахване. Постепенно добавете брашното и obsushenny стафиди, месят тестото. Преместването на масата, внимателно набра десет минути. След това поставете обратно в купа, покрийте, както и премахване половина часа в жегата.

4. След като тестото се е повишила над малкото си ударил, нарязани на 12 парчета и форма от тях кръгли кифли.

5. потулен печене пергамент, намокряне на хартията с масло и се разпространява ролки, оставяйки празнини между сантиметър на статии.

6. смажете ги с разбитото яйце жълтък отгоре, поръсете със захар, сложи половин час във фурната. Печете на 180 градуса.

Въздушни суха мая кифлички по - "черешката гевреци"

• гранулирана мая Fast - 8 гр.

• една литра висококачествено брашно;

• чаша плюс две супени лъжици мляко;

• Две големи яйца;

• половин чаша захар;

• 30-унция. "Farm" масло;

• Spoon качество нишесте;

• 270 грама пресни или замразени череши.

1. В голяма купа, смесете маята с 2 супени лъжици захар. Bay топло мляко смес се разбърква до хомогенност последователност.

2. Разделете яйцата, изсипете протеина в дълбока купа, жълтък - в чашата. Изсипете протеин още едно цяло яйце, малко в насипно състояние, изсипете маята да направи пяна. Чрез жълтък добавете една супена лъжица прясно мляко, разбийте и оставете настрана, за да отстрани.

3. основата на дрожди се налива малко сол, се пресява всички брашно, сос разтопеното масло на, месят тестото.

4. Пресни череши извличат костта, ако плодовете са замразени, размразени тях в аванс на решето. Добавянето на череша две лъжици захар и нишесте, разбърква.

5. Получаване на пълнеж, се преминава към образуването на гевреци. Разделете тестото на три равни порции, търкаля в кръговете с дебелина от 8 до 10mm, ги нарязва на осем сегмента.

6. Spoon с голяма разлика триъгълници разпределени на три череши, включете. Zaschipyvaem страни, така че сокът от плънката не изтичат.

7. разпространи черешовите гевреци домашни готови за печене пергамент, при включен в близост до фурната за 15 минути. След това, смажете ги с яйчен жълтък, пребит с мляко, поставете тава във фурната.

8. Печете гевреци, кифли около 10 минути.

Air ванилови мъфини без яйца - "Захарни рози"

• четири пълна чаша и допълнителен 4 супени лъжици брашно;

• 50-унция. пресована мая;

• половин чаша вода за пиене;

• Захар - две лъжици;

• половин чаша рафинирано масло;

• ванилия (прах) - 2 чаени лъжички ..

• половин чаша захар от захарно цвекло;

• саше ванилия кристален прах.

1. Разрежда се разпадна мая с топла вода. Разтворете маята в смес от захар, изсипете три супени лъжици брашно, малко бие, разбърква се добре, за да се отстранят бучки. Сложете купа с мая в топло чакащите образуването на пяна.

2. Когато сместа с маята започва да се покачва капачка, изсипете брашното, добавете малко сол и ванилия и се разбърква. Въвеждане на растително масло и постепенно dosypaya оставащото брашно, започваме меко тесто. Старателно замеси на масата, просто разделете на две.

3. Разточете площади сантиметър дебелина, техните рафинирани петролни смазва и изобилно поръсете захар. Топ проходи, ламиниране, без натиск, точилка, превръщат ролки. Нарежете ги на парчета и пет сантиметра.

4. В малка купа, смесете захарта с ванилия прах. Ако се желае, той може да бъде заменен от нормалната изискан кафява захар.

5. Вземете парче ролки, леко стяга надолу горния слой на тестото и плътно zaschipyvaem. Натопи края на ролки заготовки в захар смес, разпределени върху подготвена тиган.

6. Даване на разстояние една четвърт от един час, след което се пече 20 минути, в загрята фурна.

Въздушни кифли вместо хляб: ароматен чесън рецепта pampushek

• пълна чаша мляко 2,5%;

• 25 гр. захар;

• nearomatnogo пет супени лъжици масло;

• 11 гр. моментално действие на дрожди;

• един фунт пшенично брашно;

• фина сол, се изпарява.

За чесън измиване:

• малка глава чесън;

• соли на лъжица;

• 50 мл от суров нефт;

• пресен копър (нарязан) - супена лъжица.

• пресни яйца;

• чаена лъжичка нискомаслено мляко, пастьоризирано.

1. изсипете маята в купа, добавете две супени лъжици затопля мляко, разбърква се, сложи една супена лъжица захар. Оставя се да престои 10 минути, пелетите се подуват.

2. multivarku определят подути дрожди. Изсипете останалата захар, счупи яйцата и изсипете не студ, стайна температура мляко. Наливане на масло и леко podsolit, спи малка щипка сол глоба. Внимателно се разбърква всичко размахване.

3. Заспивам в купа пресятото брашно няколко пъти, месят тестото. Ние го оставете в купа, за да се образува топка. Поставяне на четиридесет минути програмата "Multipovar" набор температурния режим на 35 градуса.

4. Докато тестото се увеличава, подготви чесън мазилката. Peretorty в плитка страна плава чесън я смесете със сол. Разредете чесън маса на рафинирано масло.

5. маса грес с растително масло. В очакване на изпълнението на програмата се инсталира, ние се измести втасалото тесто върху масата, петролни смазани ръце, месят добре. Разделят се на малки парчета, да ги завъртя в топките, атентатор, и леко завъртане на тестото вътре, разпределени кифлички върху намаслена хартия за печене.

6. В пекат гореща фурна на 180 градуса, докато станат готови за най-малко половин час.

7. Beat яйце, се смесва с мляко. Покрити със смес от хлебчета от всички страни в продължение на пет минути, докато варени.

8. получава масло смес чесън с копър. Той смазва повърхността на кифли, разпространява ги чесън и копър, се оставя да престои. За да кифли бяха изпълнени с аромата на чесън, една четвърт от един час е достатъчен.

"Хризантеми" - въздушни ролки върху суха мая

• trohprotsentnogo половин литър мляко;

• соли на лъжица;

• 15 гр. сух "бърза" мая;

• Две супени лъжици захар;

• 40 мл пречистено масло;

• пшенично брашно - 800 гр.

• Масло "селянин" масло - 50 унция.

• Две супени лъжици канела rastortoy ръчно (или много високо качество, покупка);

• десет супени лъжици захар.

• едно яйце, селективен.

1. В нагрява разбърква мляко, подсладени, мая, поставени в купа на топло. В очакване на една четвърт от един час и се изсипва в повдигнато тегло капачка четвърт сол лъжица добавете растително масло, брашно и се посяват отново заспах незабавно месят тесто. Поставете на топло, да се даде достатъчно време да се изправи. След разпространението на маса, нарязани на парчета, тринадесет търкалят топките си.

2. ставам празни правоъгълници до 8 мм дебелина, като ги смазва не, много богат, разтопено масло. Поръсете смесени със захар, канела, включване на дългите ролки и да ги събере "в ушната мида" на двата етапа, като вътре в шева. Ние се премине към подготвената тава.

3. Използвайте ножици, разсрочено оперираното двете редици от получената цвете. Ние правим всеки не повече от четири секции.

4. Grease бъдеще "хризантема" разбитото яйце, при нагряване се пече на 180 градуса фурна, 20 минути, без да отваряте вратата.

Въздушни кифлички с варено кондензирано мляко - "Златен ключ"

• крем, висококачествено масло - 100 гр.

• халба нискомаслено мляко;

• 125 гр. захар;

• пет чаши пшеница, брашно с добро качество;

• 20 гр. "Fast" мая;

• банка на карамелизиран кондензирано мляко.

• Две супени лъжици пудра захар;

• питейна вода - 30 мл.

1. В дълбок съд, залейте топлото мляко. Изсипете маята в нея, се разбърква, докато униформа.

2. В широк купа изсипете захарта, добавете разтопеното, охлажда маслото добре, изсипва се в яйца. Леко разбийте размахване сладка маса.

3. Непрекъснато разбъркване дрожди смес постепенно изливане на сладка маса, след това размахване енергично. Заспивам брашно, месят тесто с мая. Сложете в купа и топлина, за да се даде час на тестото почивка чака добро асансьор.

4. Obminaya ръце извадете тестото от излишния въздух повишила, ставам си дебел шев. Една чаша преформа за изстискване ролки.

5. Прилагане в центъра на всеки кръг една чаена лъжичка варено кондензирано мляко, закрепено в края на пълнежа. Преобърне шева надолу, образувайки овална и разпространение на мангал.

6. Разредете с вода пудра захар, сироп смазва ролки и ги поставете върху партида, около 25 минути.

Тайните и трикове за готвене въздушни ролки

• Когато активирате температурата на мая се покоряват. Не пълнете мая студено или твърде гореща течност, те могат да умрат и въздух печене се провалят. Не забравяйте да споделите смес мая да престои малко, за успешното активиране отнема време.

• Замесете тесто мая бавно, внимателно разпределя новодобавените компоненти в целия си обем. Тестото трябва да бъде еднакво, без никакви включвания и лошо promeshannoy брашно.

• Ако в стаята е хладно, поставете съд с тесто замеси в близост до батерията или активиран фурната. Освен това, увийте купа одеялото.