Всички бразилския кафето, бразилски кафе

Всичко, което исках да знам за бразилския кафето!

Трудно е да си представим, всяка друга държава, която би била известна с прекрасна кафе повече от Бразилия. Разбира се, за повечето от нас думата и думата кафе Бразилия е практически синоним. Един не съществува без другото. И това е вярно.

Бразилия, всъщност, най-големият производител на кафе на зърна в глобален мащаб и, въпреки че Колумбия и Виетнам са съперници Бразилия в износа на кафе, макар че повечето хора в света думата "бразилски кафе" - знак за перфектния вкус на настоящето и най-изтънчения кафето, което расте само на планетата Земя.

Кафе плодове на дървото

Кафе плодове след събирането

Кафе плодове на дървото

Само си представете, бразилската територия обхваща огромна площ, най-голямата страна в Южна Америка. В действителност, това е половината от южноамериканския континент. И на световния стълбата - Бразилия на пето място в техния район на всяка страна в света! А сега си представете - 1 \ 5 част от Бразилия, запазено за плантации за кафе, и след това не стои на световно първенство пиедестал кафе.

Но това не е само броя на хектарите, заделени за кафе от Бразилия са много чувствителни към качеството на своята кафе произведено. Кафе - отдавна е дълга традиция на бразилските фермери и те са като никой друг не знае всички тайни на неговото отглеждане, обработка и монтаж на технологиите и печене.

В някои райони на Бразилия расте кафе дървета?

В началото на кафето се отглежда главно в влажен климат на ал, но с увеличаване на консумацията на кафе в Бразилия и в чужбина на ръста на износа, кафеени плантации се появиха в щата Рио де Жанейро, Сао Пауло и др.

Кафе плодове на дървото

Географско разположение на държавите от Бразилия, сега можете да се визуализира, където има най-добрите кафета в света!

Кафе готов да бъде изпратен в света.

Все пак основната земя кафеени плантации като изменението на по-южната част на Бразилия, планински терен и мек субтропичен въздуха е пренаситен с влага, както и в щатите Minas Gerais, Bahia, Espirito Santo, Парана и Сао Пауло. Тези държави - са основните производители на най-добрите сортове на бразилския черно кафе, с най-опияняващо ухание на бодрост.

Климатът в тези държави отговаря на най-идеален за мока "Арабика". Всъщност, повече от 50 разновидности на кафе, но най-популярни са все още Арабика и Робуста.

Кои са основните сортове, произведени Бразилия?

Лъвският пай от бразилското кафе - това Арабика (около 75%). Останалите 25% - на Робуста и останалите 5% - други видове кафе.

Събиране на горски плодове кафе

Какви са качествата на Арабика?

Тя е с мек вкус с плодов киселинност, с деликатен аромат. А Робуста напротив - то е изразено горчив вкус, много кофеин и почти черно кафе.

Арабика е по-високо ценените, защото тя расте не е толкова лесно. Кафе Арабика дървета са много любители на планинския климат, високо планински терен. Като се започне от 600 m и нагоре, до 2 километра височина. Поради това е по-взискателни насаждения пейзаж и сушилня въздух. Колкото по-висок които дърветата растат, толкова по-трудно ще бъде тяхното зърно. И в резултат на по-високо качество, както и от стойността на тяхното много по-голям, съответно.

Зърно от Арабика гладка, продълговати, гладки, просто казано семена до семена, не може да се каже и за боба Робуста.

Робуста повече данъчно облагане. Неговите семена, които не са толкова силно, остър и горчив вкус. Тя може да расте с по-голяма височина 500-600 м над морското равнище. Зърно от Робуста кръг и нередовно, с различни размери. Важно предимство на Робуста може да се нарече устойчивост на вредни насекоми, влажност, заболяване. Тя расте бързо и може да се вкоренят дори и в ниските терена.

кафе в различни форми

Основната разлика, разбира се, между тези сортове е, че Арабика - богат аромат и деликатен вкус и Робуста - тя е на кофеин и силата. Заедно те представляват голяма дует, хармонично допълване помежду си в различни пропорции в зависимост от рецептата на кафе.

Колкото по-силно кафе - повече кофеин, и следователно делът на Робуста повече. По-слабо, отколкото кафе - по-голям е процентът на Арабика в рецептата.

Когато събрани кафе?

Дон Ademildi събира кафе с клонове

кафе плодове след прибиране на реколтата

Селсо събира кафе

кафе дърво. Falling слънце, романтични селски насаждения

Бихте ли искали да се опита да събере кафето ръчно?

точно както трябва да се направи кафе, така че просто дойде на сцената на зърното. Представете си колко много работа!

За да стигнете до вашата чаша кафе е преминал през един куп процедури, единственият начин да получите това, което всички толкова се възхищаваме.

Какво плодове растат кафе?

Може би знаете, че кафето растат по дърветата, но не и на зърното расте на дърво и плодове кафе.

И накрая, когато подходящото време, саксии внимателно извадете всички плодове от дърветата. Веднага се промива и ги показва фино в един слой да изсъхне на слънце в продължение на 2-3 седмици. По този начин, плодовете узряват.

Няколко пъти на ден, кафето трябва да се смесват със специално гребло, че никой не е плод гнило, както и всички слънчеви бани.

Като падне нощта роса и въздухът се охлажда значително, за да се избегне кондензация на вода и гниене плодове, те са затворени за през нощта. Влагата не трябва да влязат в Зърната кафе, в противен случай можете да загубите огромно количество кафе!

Защо ви е необходимо за да се изсуши плода толкова време на слънце?

Фермерите ресане на зърното, така че те равномерно се изсушат на слънце

Кафе дървета - разсад. Вие не искате да си купите едно дърво? - Ще имам кафенета. Шегата, разбира се.

Земеделските производители се събират на кафе плодове на ден под слънцето пържене

Необходимо е да се използване на слънчева светлина и топлина вътре кафе семена ферментирал плод. След изсушаване, плодовете са подредени в специална машина и ги очиства от всички черупките, оставяйки запознат зърното. Но те все още са много "зелени" на външен вид. След това зърната все още имат много стъпки до момента, докато не се изпържи и pomelyut.

Останалата част от тайните на кафе на зърна технология на обработка описвам в други статии.

И тук нека да довърша. И не забравяйте след вечеря се пие една малка чаша сладко черно кафе, това е много добре помага на храносмилането и усвояването на храната! И десерта няма да искате да се провери ...!

Какво красиво yagody- и искате да се откъснете и да яде

Какво красиво yagody- и искате да се откъснете и да яде

Какво красиво yagody- и искате да се откъснете и да яде