Вкусна сушена риба

В тази рецепта, ще разгледаме подготовката на вкусна домашна сушена риба изсушена върху пример Taranco на (хлебарка) и Ръд. По същия начин можете да се подготвите и друга сушена риба, като платика, Vimba, сабя, шаран и много други видове риба. Единствената разлика е, по време на готвене.

Сушени риба се приготвя в 3 етапа:

1. Осоляване на риба - риба под въздействието на солта се дехидратира, което го прави отидете лошо.
2. Накиснете рибата - ако след осоляване незабавно публикуване vyalitsya риба, тогава тя може да не бъде там заради огромното количество сол. Накисване ви позволява да се отървете от излишната сол.
3. Сушене - процес, който отнема от 2 до 7 дни, в зависимост от размера на рибата и метеорологичните условия.

И сега всичко в ред, със снимки и подробно описание на примера на една малка хлебарка и червеноперка (с размерите на риба - малко повече от дланта на възрастен мъж)

1. Хванати в деня преди рибата се старателно измити. Вземете за осоляване ястия (ястия трябва да бъдат емайлиран) и се покрива дъното на сол от около 1 см.

2. Хрилете се сблъсква със сол, предвидена в приготвени храни от риба за осоляване и заспивам як най-горния слой на сол.

Солта не може да съжалявате, толкова повече тя ще бъде по-добре.

3. За да направят това с всички риби. Топ излее дори слой от сол и пуснати на риба иго. защото риба имахме и беше доста малък, ние използвахме 3-литров буркан, пълен с вода.

В тази позиция, сложи рибата на хладно място в продължение на 2-3 дни. Ако имате риба растат по-големи, а след това prosolki нужда от повече време, защото среден размер - 3-5 дни, за големи - 5-6 дни.

4. Отне 3 дни. Получаваме рибата със сол и се пристъпи към втория етап. Ами осолени риби трябва да се запечатат назад и добра миризма. Риба от сол измиване под течаща вода, посочени в басейна и напълнете с чиста вода.

Напоени с промяна на всеки 2-3 часа, цялата вода от по-късната:

малки рибки - 8 часа;

Средната - 12 часа;

големите - 15-20 часа

5. Получаване на третата стъпка: подготовка на сушена риба. Осъществяване на куките, на които да се мотае на сушена риба. Накарайте ги да може да се направи на тел или от обичайните скоби. Садене риба на куки и излизаш на чист въздух. Задължително трябва да бъдат загрижени за опазването на риба от мухи: риба обвивка в няколко пласта тензух или много фина мрежа.

6. След 2-3 дни рибата вече е възможно да се опита. Кой обича да лови риба сешоар, оставете го vyalitsya още 2-3 дни.

За да се запази постоянно сушена риба, увийте го във вестник или хартия (но не в найлонова торбичка, има риба придобиват неприятен мирис и вкус) и премахване на сушена риба в хладилника.

Сушени риба е готова. Вземете чаша ледено студена бира и напред)) Бон апети!