Вкусна и здравословна риба 6-добрите начини за осоляване скумрия

Скумрия - е полезен риба, която има отличен вкус. От това може да се приготви като салати и ястия, поднесени с или обилна гарнитура. Учене правилно да подсолена скумрия.

Solenenkuyu любовни риба? Тогава вие сте най-вероятно вече е запознат с скумрия. Това е много ароматно и нежна риба, която е от полза допълва ястия от картофи. Скумрия да направите вкусна салата или да го прилага и богата закуска.

Такова внимание на тази риба е занитени случайно. Освен факта, че тя има невероятен вкус, скумрия също е много полезно. Това е ценен източник на витамини, например, В12 и PP, както и важни минерали: натрий, фосфор, хром, йод.

Въпреки това, най-важното качество на тази риба е, че той е богат на есенциални мастни киселини омега-3. Те укрепване на имунната система, нормализиране на метаболизма и хормони имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система.

Особено вкусни скумрия успее, ако му туршия. За тази цел, подходящ както за прясна и замразена риба. На трупа трябва да са гладки, без вдлъбнатини и щети. Размразете рибата на долния рафт на хладилника в плътно затворен съд. Осоляване се опитват да използват голяма не-йодирана сол.

6 ние предлагаме най-вкусните начини за туршия скумрия у дома.

1. Сухата посланик

• - 2 труп скумрия
• - 2-3 супени лъжици сол
• - 1 супена лъжица захар
• - 3 дафинов лист,
• - малко количество сладка чушка,
• - 1 малка връзка копър.

Engage скумрия. Риба трябва да бъдат почистени, премахване на черния филм на корема. След това отсече главата и трупното изплакване под течаща вода.

Обърнете пластмаса или стъкло контейнер. Изсипете на дъното малко сол, сложи някои грах бахар и чифт клонове копър, рушат един дафинов лист.

Сол, смесват със захар и търка рибата отвътре и отвън. Поставете рибата в съд и се добавят в началото и в областта на корема няколко стръка копър, дафинов лист, бахар и се поръсва с останалата сол.

Съдът се затваря с капак и поставете рибата в хладилника за 2-3 дни. Приготвя риба чиста на излишната сол с помощта на хартиена кърпа или малко количество вода.

2. Пикантна риба в банката

Скумрия в банката - е едновременно вкусни, пикантни, вкусни и изискан.

• - 1-2 от рибата,
• - 1 лук,
• - 0,5 литра вода,
• - 2-3 супени лъжици сол
• - 1 супена лъжица захар
• - 4-5 неща на сладка чушка,
• - 2-3 дафинови листа,
• - 1 супена лъжица горчица на зърна.

Подгответе рибата: изкормена, нарязани на скалпа и изплакнете добре под течаща вода. Carcass, нарязани на големи парчета.

Преминете към саламурата. Добавете вода, сол, захар, дафинов лист, бахар и нагрява до кипене. Сол и захар трябва да се разтвори напълно. Премахване на соления разтвор от топлината и се охлади до стайна температура.

Нарежете лука на малки пръстени. Сложете ги в буркан, редуващи се с пластове от риба. Има също така да добавите горчицата. Налейте саламурата в съда, така че да покрие напълно скумрията.

Затворете буркана и го изпраща в хладилника в продължение на 10-12 часа. Готовите скумрия могат да се съхраняват на по-ниска температура от не повече от пет дни. Същото важи и за саламурата от рибата.

3. Риба под игото

Същността на тази рецепта е, че рибите са оставени за няколко часа под тежестта на товара. За тази цел, перфектно литров буркан, пълен с вода, или запечатан плик с зърната на същия размер.

• - 2 скумрия,
• - 2 супени лъжици сол
• - 1 супена лъжица захар
• - 1 чаена лъжичка прясно смлян и бахар.

Първо се приготвя смес за осоляване. За да направите това, смесете сол, захар и черен пипер.

Скумрия е необходимо да се подготви. Изкорменият каркас, отсече главите си и измийте рибата под течаща вода. Следван от изсъхне напълно скумрия и предаде на дъска за рязане.

Изрежете по всеки кланичен труп през корема на две части. Премахване на гръбнака и костите риба. Нарежете месото от кожата. По-добре, че е много остър нож се направи.

Нарежете филето на кръст на малки парченца. Те трябва да се измести в стъклен контейнер и прах смес за осоляване. Натиснете надолу игото на риба и да го изпратите в хладилника за 7-8 часа.

4. пушена риба

Пушени скумрия са особено вкусни и ароматни. Въпреки това, за да я пушат в най-добрите традиции в дома не е възможно. Но не се отчайвайте. Можете да повторите рецептата, която е най-близо до оригинала.

"Течни Smoke" поглед за аромат супермаркет. Той ще даде вкус на пушено храна. А с помощта лук кора, която е отговорна за красив жълт цвят.

• - 2 скумрия,
• - 1 литър вода,
• - 4 супени лъжици сол,
• - 2 супени лъжици захар
• - 1 супена лъжица ароматизант "течен дим"
• - 2-3 скилидки неща,
• - 10 парчета сладка чушка,
• - 3 дафинов лист,
• - 1-2 супени лъжици растително масло,
• - лук кожи (около половината от съда).

Сложете в тенджера лук кора, захар, сол, карамфил, дафинов лист, черен пипер. Изсипете съдържанието на вода и оставете да заври. След готвача за още 2-3 минути. Извадете тавата от котлона и се охлади, докато топло. След това се добавят вкус "течен дим."

Подгответе скумрията: отстраняване на вътрешностите и черния филм на корема, отрязани глави и измийте рибата под течаща вода. Поставете трупа в подготвени с луга. Покрийте тенджерата с капак и изпращане на рибата в хладилника за 2 дни. Когато скумрията е готова, извадете на трупа и избършете кърпички.

Точно под опашката на шило направи малка дупка, в която резба дебел конец. Hang риба provyalitsya. За да направите това, да намерите на сухо проветриво място, който не е много горещо. Ако всички условия, подходящи за Вас балкон, а след това страхотно!

Не забравяйте да поставите рибата под всякакво качество, тъй като тя ще се отцеди саламура. Оставете скумрия в продължение на 1-2 дни. След отстраняване на трупа и да ги смажете с масло. Готов скумрия могат да се съхраняват в хладилник за не повече от 5 дни.

5. посланик целия труп скумрия

Можете да опитате да туршия и цели трупове скумрия. Ще също е доста вкусно. Gut рибата за да не се налага тази рецепта.

• - 2 труп скумрия
• - 6 супени лъжици сол,
• - 2 супени лъжици захар
• - 1 чаена лъжичка смлян черен пипер
• - 1 супена лъжица суши копър,
• - 1-2 супени лъжици растително масло.

Скумрия изплакване и внимателно подсушете с хартиени кърпи. Вземете една голяма торба и се поръсва в нея сол, захар, черен пипер и копър. Разклатете чантата, така че всички комбинирани подправки.

След това внимателно търка всеки труп втвърдяване смес. Сложете рибата в опаковката, която е смес от подправки. Затегнете скумрия. За да направите това, можете да използвате няколко опаковки или тежка хартия.

Извадете рибата в хладилника в продължение на 3 дни. Подгответе риба трябва да се измиват под течаща вода, подсушете добре и втривайте малко количество растително масло.

6. осолена риба

Най-простият начин да се маринова скумрия у дома - да го направи леко осолена риба. В тази рецепта, количеството на солта се определя "на око". Въпреки това, прекъсвания в запалването са изключени, тъй като рибата е практически невъзможно да се прекалява.

• - 2 труп скумрия
• - сол на вкус,
• - 5-6 неща на сладка чушка,
• - 1 лимон,
• - 1-2 супени лъжици зехтин.

Скумрия за тази рецепта трябва да бъде подготвен. Изкорменият каркас, премахване на черния филм от корема, нарязани риба главата и изплакнете под течаща вода. Тигелът се скумрия с хартиена кърпа и се нарязва на порции парчета.

Всяка част на риба със сол и се прехвърля в стъклен или пластмасов съд. Нагоре с бахар, дафинов лист. Поръсете скумрия с лимонов сок и изсипете зехтина.

Покрийте съда с капак и се изпрати скумрия в хладилника. Такава осолена риба през деня. През това време, е необходимо да се смесват контейнера няколко пъти.