Вино терминология интересни факти за вино

Alambik (Alambic) - дестилатор използва за дестилация на алкохол във виното.

Аперитив (от латинската aperire - «отворено») - едно питие (най-често срещаната вината, спиртните напитки или коктейл), която се консумира храна и че вкусът му -sladkovatym или обратно, леко горчив - стимулира апетита.

Assamblirovanie вид (група) - свързване на няколко вина и спиртни напитки са склонни да произвеждат повече качеството на продукта (виж също брак.).

Бонбон (bonbonne) - плетено стъклена бутилка, обикновено с капацитет от около 25 литра, се използва за съхраняване Eaux възрастни хора.

Бренди (английски ракия от холандски brandewijn, буквален превод -.. "Изпепелени вино") -krepky алкохолна напитка, произведена вино distilatsiey следния стареенето в дъбови бъчви.

Брун (brouillis) - суровия алкохол, получен в резултат на коняк в първа дестилация на вино с концентрация 27 - 32 градуса.

Buazazh (boisage) - разреждане Eaux воден или алкохолен-водно-алкохолен екстракт на дъбови чипове, за да придаде по-голяма напитка тъмен цвят и "стари" вкус.

Vintage (реколта) - виж millezim ..

Gekolitr (хектолитър) - общо във Франция измерване на единица обем на вина и спиртни напитки, равен на 100 литра.

Grande Champagne (Grande Champane) - наименование, който се определя коняк, които се произвеждат изключително с алкохоли с едноименния в частична зона. Смята се, че тези духове най-фините са най-богатия букет, изключително здрави и идеални за стареене.

Дижестив (от френски дижестив. - Herbal) - пие (обикновено вино и спиртни напитки), предоставен от края на хранене за по-добро храносмилане.

"Съотношение ангели» (част на ангелите) - част Eaux които се изпари по време на стареенето в бъчви.

Бренди (коняк) - ракия, произведена в съответствие с правилата в региона на Cognac.

Бренди вино материал - суровина за етилов алкохол, който се получава съгласно схема за получаване на естествени бели вина.

Бренди алкохол - полуфабрикат за производство, който се получава от етил база вино чрез дестилация, фракциониране и изолиране в дъбови бъчви.

Mariage (Mariage, буквален превод - "брак брак") - Получаване на nimillezimnogo ракия с различни алкохоли експозиция; при брак също ponmayu крайна стъпка на провеждане на вече assamblirovannogo ракия (вж. също assamblirovanie).

Milesi (Millesime, английски реколта.) - година на реколтата. Те говорят на извънредно, красиви, среда и т.н. реколти, в зависимост от това как климатичните условия в един или друг начин година бяха благоприятни за отглеждане на грозде. Понякога този термин се използва в съдържанието на "вино или спиртни питиета, посочи определена година."

Пради (Паради, буквален превод - "рая") - част от коняк състав kototoraya използван за съхранение на стари алкохоли, обикновено излива в стъклени съдове.

Малката Champagne (Petite Champagne) - apelason който се определя коняк, които се произвеждат изключително с алкохоли с едноименния в частична зона. Тези алкохоли са доста подобни на Grande Champagne, доста по-ниско от тях в съвършенство. Фина изработка, здравина, отлична скорост на пренос.

Ранс (rancio) - термин от испански произход, което показва, гайките на събитието и пържени филийки, които вземат някои вина (естествено сладко шери, "жълто вино и спиртни напитки) по време на дълго бавно окисление.

Fin-шампанско (Fine Champagne) - наименование, който се определя бренди, произведен от Grand assamblirovaniya алкохоли Шампан и дребен Champagne, където първият коефициент е най-малко 50%.

Chaptalization (chaptalisacion) - добавяне на захар (цвекло, грозде или Reed) към пивната мъст, за да се увеличи съдържанието на алкохол в вино.

Extra (Екстра) - Бренди обозначение качество, приготвено от алкохолите от не по-малко от 6 години на стареене; на практика, средната им скорост е 25-40 и повече години.

Наполеон (Наполеон) - определяне на качеството ракия направени от алкохоли с не по-малко от 6 години на стареене; на практика, средната им експозиция е около 10-20 години.

VS (Very Special) - определяне на качеството на коняк, направена от алкохолите от не по-малко от две години на стареене; на практика, средната им експозиция е около 4-7 години

VSOP (Very Superior Old Pale) - определяне на качеството на коняк, направена от алкохолите от не по-малко от 4 години на стареене; на практика, средната им експозиция е от порядъка на 6-12 години

XO (Extra Old) - определяне на качеството на коняк, направена от алкохолите от не по-малко от 6 години на стареене; на практика, средната им експозиция е около 20-30 години.

вино хранителни технологии в производството на вино се прави разлика първична и вторична вино. Първоначално вино включва събиране, обработка (смачкване и destemming) получаване на пивна мъст, ферментация.

Технология на приготвяне на плодови вина Важно условие при избора на суровини - използването на прясно набрани зрели плодове. Плодовете или плодове, подредени, извадете изгнили, неузрели.

Историята на производството на коняк в България България има дълга традиция в производството на силни алкохолни напитки като бренди. Според архивните документи намерени, първата ракия в българската империя.

Молдовски коняк "Бял щъркел" Ordinary ракия, произведена през 1979 година. Приготвени от коняк 3 - 5 години на стареенето. Възможно е да се добави също.

Коняк House «Hennesy» Фирма «Hennesy» (Ennesi) е основана през 1765 от Ричард Ennesi млад ирландски имигрант, и служител на френската армия. Той напусна армията.

Производство на вина основните производствени стъпки - смачкване грозде и жълт, ферментация, пост-обработка на сурово вино - са общи за всички видове вина.

В изкуството на производството на вино лозе изцяло отговорни природата и човека екип във винарна (чат, пивница, кръчма или Keller). вино производствен процес.

Домашна плодово вино Добри природни вина могат да бъдат направени от сок от различни култивирани и диворастящи плодове, които могат да се използват във всяка.

Франция френско вино от незапомнени времена се счита за център на производството на вино в света, както в броя на вина, както и по отношение на обхвата. Почти цялата земя инча

Получаване на плодове и грозде вина в дома Характеристики плодово вино и гроздова вино - напитка, получена чрез ферментация на дрожди плодове плодове. В състава им зависи от това повече.

Речник винопроизводител Avinirovat - "опресняване" на стъклото, т.е. излее нов сорт вино, ги изплакнете чаша и напитки. Това се прави с цел да се.

Храни Технология на виното Най-добрият суровина за производство на вино е, както самото име, грозде, обаче, за някои желания и значителни разходи за труд могат да бъдат направени.

Българските сортове "Кизляр" Cognac Vintage коняк група CS, произведени в Дагестан от 1960 г. насам. Получава се от коняк експозиция 10-годишен, произведена от европейски.

Тайните на технология коняк ракия производство през вековете се е подобрила значително, но същността остава същата. От избрани бели сортове грозде (Юни блан, Colombard.

Вино и време Съществува мит за виното, което отказва да изсъхват, особено умре, митът, че се подобрява всяка вино с възрастта, но.

Класификация на коняци избират френски коняк, трябва да знаете, че, например, "Наполеон" - не името и марката. Това означава, че всеки един от членовете.

Арменски коняк "АНИ" Ordinary добивната ракия, произведена от 1975 година насам. Изработен от ракия духове на възраст 5 - 6 години и произведени от царевица.

Получаване на плодово вино вино се прави от сок, захар и вода. От 1 кг плодове и горски плодове в средната възможно да се получи 0,65 литра сок.

Грузински ракия "Vartsikhe" Vintage Cognac Group HF, пуснати на пазара от 1954 година. Получава се от коняк 6 - 7 години на стареене, произведени на място.

Украински коняк "Ай-Петри" Vintage Cognac Група KVVK. Приготвени от коняк 8-10 години на стареене, произведени от грозде, отгледано в местните Krymu.Tsvet злато.

4 коментара към виното терминология