Вино от боровинки в дома на една проста рецепта
Боровинка плодове правят отлични домашни вина приличат на грозде много. Но тя броди боровинки лоши, дори най-малката грешка в подготовката може да развали всичко. Ето защо, аз ви съветвам да се следват точно технологията и да се грижи за стерилност. Патогени не трябва да влязат в пивната мъст.
Подходящи за вино само пресни зрели плодове, които са били излъган за не повече от 24 часа. Желателно е, че плодовете са сочни. Първо трябва да мине през плодовете, премахване на твърде малък, гнил, мухлясали и презрели. След това измийте боровинките и излейте водата.
Аз обикновено препоръчвам да не се мият плодове, които остават върху кожата на дива мая, но в случай на боровинки е необходимо да се направи, или лош вкус в виното ще бъде. Измитите диви дрожди квас заменят прост домашно вино. стафиди (ако сте сигурни в качеството му) или магазин вино мая. Последният вариант е най-добрият, но у дома най-често използваната мая, която се приготвя 3-5 дни преди отметки жълт.
Преди началото на всички използвани контейнери трябва да се промива старателно (за предпочитане гореща вода) и се изсушава. Не трябва да има чужди миризми. Работа с пивната мъст е разрешено само с чисти ръце, за да не се заразят своите странични гъбички и бактерии.
- боровинки - 4 кг;
- Вода - 2 литра;
- захар - 1 кг;
- стафиди - 100 грама (или вино мая).
Рецепта на вино от боровинки
1. Измитите плодове месят, докато гладка, го поставете в съд с широко гърло.
2. Добавете стафидите (стартови или винени тръпки) и 300 грама захар, разбъркайте добре. Шийката марля превръзка или покритие плат, след това се прехвърля контейнер в тъмно място с температура от 18-25 ° С Веднъж на ден, за да се смесват Бери маса чисти на ръка или с дървена пръчка, чукат на "шапка" на повърхността на пулпата и кората.
3. След 3-4 дни, когато ще има признаци на ферментация (пяна съскащи, кисел мирис), трябва да преодолеят през марля. Течната част се излива в резервоара за ферментация (пълнене до 75% обемни), пулпата се изсипва нормална стайна температура вода, в продължение на 15-20 минути, след това отново прокара през тензух. Получената течност се смесва с ферментирал сок. Марк може да бъде изхвърлен, те вече не са необходими.
4. Добавете 300 грама слад захари, заключване на вода, инсталирана на контейнер (медицинска ръкавица с малка дупка в един от пръстите на ръцете) и да се премести на тъмно място с температура от 18-25 ° C.
5. След 5 дни, добавя последната част на захар (300 грама). За тази отцежда 0.5 литра ферментиране сок, захар се разтварят в него, полученият сироп се излива в гърба, след определен водоотделителя.
6. След 25-50 дни от ферментация е над: спират водата уплътнение да взриви мехурчета, боровинки вино, озарява и утайката ще бъде на дъното. Време за източване на виното от утайката чрез тънка тръбичка в друг чист съд без да се нарушава утайка на дъното.
Ако ферментацията не спира след 50 дни от инсталирането капана вода, която не се появи горчив, вино трябва да се източи от грунта, а след това сложи dobrazhivat при същата температура.
Опитайте otbrodivshy напитка вкус. По избор добавя още захар за сладост или определи алкохол (водка) 2-15% от обема. Подсилено вино е по-добре пази, но не толкова вкусно и по-трудно да опитате.
Резервоари пълни до върха (желателно е виното не е в контакт с кислород) и се затваря плътно. Ако добавена захар, първите 7-10 дни е по-добре да се поддържа печат вода в случай на повторна ферментация.
7. Прехвърляне на напитката в тъмно хладно (5-16 ° С) място оставяйки най-малко 2-3 месеца за стареене, след това се държи при тази температура.
След като в 20-25 дни, с появата на утайка слой от 2-5 см, филтрира виното през тръбата за преливане в друг контейнер, оставяйки утайка на дъното на стария. Blueberry вино е готова, когато тортата вече не е падане.
8. напитката може да се излее в бутилката или оставят в същия капацитет.
Срок на годност - до 3 години. Крепост - 10-12%. Предписание изход - 3-4 литра.
Здравейте, скъпи Alkofan!
Цедено пулп от вино е около 10 дни, в уплътнението на вода в пластмасов контейнер за хранителни продукти. За пълно уплътнение е напълно пренави лентата и покриване на фуги на контейнера. Какво имаме? Контейнер леко надут, сякаш за да донесе на ръба на филтъра за вода в ухото, чух съдийски сигнал. Опитах да вдишват уплътнение вода от тръбата и изкашля от отработените газове. Но в същото време аз не гледам на мехурчета в банката. Уважаеми Alkofan, може да се каже, че всичко, което трябва, нали? Каква трябва да бъде интензивността на проявите на балона в уплътнението на вода? Благодарим Ви!
Магически казва, че не се запечата. Bubbles излязат с различна интензивност, правилното му вода печат.
Благодаря за съвета. Alkofan. Аз го проверите веднага! Благодаря.
Добре дошли Alkofan!
Бих искал да попитам какво подправки може да се добавя към виното? Любовта нотки на розмарин, кора на грейпфрут и индийско орехче.
Аз не съм привърженик на това, никога подправки се добавя вино.
Добре дошли, SW. Alkofan! Благодарим Ви за участието в подготовката на вино. Днес "отпечатва" съдържание. Честно казано - се оказа, че това е просто божествен! Това беше много ароматно, сухо вино. наситеността на цветовете, миризмата на горски плодове се усеща най-много във въздуха. Дадох да се опитат всички онези, които се срещнаха днес, и никой не вярваше, че боровинката осигурява дава вкус. Особено след като никой не вярва, че виното, което направих за първи път в живота ми. Минус само едно - много малко, което направих ... Просто не бях сигурен дали ще мога да го направя. Кой ще се излива в бутилки в мазето до Нова година. БЛАГОДАРИМ ВИ ЗА СЪВЕТ И ЗА уебсайт.
Добър ден, скъпи Alkofan.
След първия успешен опит на правене на вино от боровинки, разбира се, веднага ми стана вдъхнови да направим отново означаваше вино, докато, както се казва, все още имаме плодове в гората. Vobshem събра боровинки, въпреки че аз няма да се отрече, много презрели плодове, спукване на пръстите на ръцете по време на монтажа. Освен това, тъй като за първи път, поставете пюре плодове за ферментация, то след стискане жълт, сложи на заключване на вино ферментация. Точно като за първи път. И сега, след два дни виждам, че на повърхността на виното формира един вид филм с мехурчета, подобен на този, който се появява на домати за разяждане в бъчва. мана миризма като никой, когато се вдишват през ключалката на ферментация, но под формата на филм с мехурчета от среден размер, за да бъда честен, не съвсем ...
Кажи ми, от това, което тя може да бъде? В края на краищата, за първи път, когато той направи по една и съща рецепта, това не е така. Благодаря предварително.
Здравейте Първо, можете да укажете кога колко вода да добавите? Второ: Възможно ли е да добавите като квас от подадената миналата седмица, за да си рецепта малина вино? Това е първият етап, дори и с маса, нацупен под ръкавицата. За да не се произвеждат веществото. Добавете сока само, или да насочи цялата смес заедно с месото? И как, за 1 кг боровинки? И на третия въпрос, за да се разбере същността на процесите: защо малини точно под ръкавицата и боровинки - първо под марлята? И - Благодаря ви за работа, голям избор на полезна информация!
1). Във втория етап на цялото количество вода. В описанието на грешката беше.
2). По-добре чист сок, 3% от обема на жълтия е достатъчно.
3). Боровинките лоши започва да се скитат.