Вино от арония как се прави
Колко хора вярват, такъв завод като офика, включително арония (арония), дървото не е, че е абсолютно безполезен, не, по-скоро, декоративна, годни само за да пее на красотата на майката природа. Но като оставим настрана факта, че от арония има уникален пикантен вкус и има лечебни свойства, не е по-лошо от всички други плодове също са подходящи за домашни препарати, включително и с цел да се направи най-различни алкохолни напитки. Домашно вино chernoplodki дава много красив тъмен цвят, проститутка и изключително полезна - тя понижава кръвното налягане, компенсира недостига на йод и е с общ благоприятен ефект върху тялото (разбира се, трябва да се знае къде, как и колко можете да пие).
Основната трудност за начинаещите винопроизводители - да се намери разумно и просто ръководство за това как да се направи домашно вино. В края на краищата,
Това е за него наистина е добра идея да се говори с един стар приятел на чаша хубаво вино ... което, между другото, първо трябва да се направи.
вино от арония
- Арония - 5 кг;
- Захар - 1,5-2 кг;
- Вода - 1 литър;
- Стафиди (непременно мръсни) - 50 г
обработка на плодове
Rowan трябва да е узряло, в противен случай ние ще трябва да се увеличи дозата на захар за ферментация мина добре. не може да се измие офика, за да не се отмие й мая бактерии "отговорен" за безредиците. Между другото, по същата причина - липса на мая бактерии - домашно вино не може да бъде направено от замразени плодове и плодове, събрани след дъжд.
Получаване на жълт
пепел каша Планинската добавя захар - около 0,5 чаши на 1 кг плодове. "Как да се мотае в грамове" - това зависи, на първо място, на сладостта на горски плодове, и второ, на желанията винопроизводителя. Но ние трябва да помним, че в rowanberry вино, все пак е по-висока, отколкото през всеки друг - "malosaharistaya" арония Бери и затова се пие обикновено се скита бавно или дори може да спре, освен суха rowanberry вино става толкова кисел, че и вентилаторът не е скоро да се намери. Но твърде щедър да упражняват също не трябва да - винени бактерии ще обработват толкова захар, колкото те могат, неговият излишък просто ще остави в утайката, и pereslaschennoe вино направи за една наистина вкусна вече не работят. Ако възникне такава необходимост, можете да подсладите виното по-късно.
Между другото, в списъка на съставките, стафиди (мръсна!) Има за цел да подпомогне процеса на ферментация, която трябва да изпълнява функциите на мая. На вкус на напитката не засяга стафидите.
Ако наистина искаме да добавим маята е - добре, какво ще правиш, тогава ще трябва да се готви истинско вино мая.
вино квас рецепта
170гр на неизмити (!) 1.25 стафиди изсипва чаша вода, се добавят 2 супени лъжици захар, разбърква се и се покрива с кърпа. Квасът (докато сместа все още не е узрял за пълен набор от мая) скита 3 дни на топло и тъмно място. Колко време отнема тази мая може да се съхранява? Не повече от 10 дни, така че да си вършат резерв
Rowan целулоза и захар се разбърква старателно отново - не пластмасова лъжица, а не метал, и лъжица, изработена от неръждаема стомана или дърво, още по-добре - на ръцете (радвай се, феновете на хигиена - измийте ръцете и лъжици може да бъде).
Ястия с сок и Mézga арония затворете капака или кърпа, за да не отглеждат мушички и поставени на топло място (най-много - 25 градуса). Сместа ферментира за около една седмица. През цялото това време всеки ден със сок от пулпа трябва да бъде внимателно смесен за да се образува на повърхността на матрицата не се появи.
Инсталирайте печат вода и последващото "тиха" ферментация
Около седмица по-късно плодовете се подуват, изплуват на върха и, ако пропуснете рамото на резервоара, се появява пяна. Това е време да се извива сок от арония. Това може да бъде направено и сокоизстисквачка, но, както показва практиката, филтърът се задръсти здраво след първите две шепи горски плодове, и колко време е необходимо, за да го почистите ... това е по-добре да го направите ръчно. Сок филтрира през гевгир и се налива обратно в буркана, която трябва да се създаде уплътнение вода.
Твърде много начинаещите винопроизводителите използват като вода уплътнение гумена ръкавица с дупка, но все пак по-добре да инсталирате на уплътнение истинска банка вода, още повече, че направи си сам е модула. В центъра на покритие найлон, за да се направи отвор, вдявам маркуч в него (можете да използвате метрото от капкомер), дупката около маркуча плътно покрити с глина или пластелин деца - всичко това вече не е нужно да правите нищо.
Капакът се поставя върху кутията, на върха на тръбата се спуска в друга банка с вода - жълт контакт с кислород ще бъде минимално, докато излишък от въглероден диоксид освободен във вода през тръбата. Банка с трябва да се отмени в тъмно и хладно място и се скита по-далеч.
Премахване на маса за повторна ферментация в продължение на седмица, не забравяйте да се разбърква всеки ден. След като пулпата е защитавала седмица, прецедете го през гевгир. С банки с пивната мъст за отстраняване на уплътнението на вода, премахване на пяната от повърхността и се изсипва обратно Цедено пулп от сока. Инсталирайте печат вода към първоначалното си местоположение.
филтриране
По време на последващо ферментацията трябва да бъде 2-3 пъти на седмица за филтриране на виното. Първоначално (през първите 2 седмици), можете да направите това, като внимателно се налива пивната мъст в друг съд, без да се разклаща, и не забравяйте да премахнете натрупаните измет, оставяйки утайката на дъното. По-късно излее напитката в друг съд ще трябва да бъде с помощта на тънка маркуч. В този случай, както на струята, че е най-тънка и дълга, колкото е възможно - така че има "проветряване" на вино, което помага да се избегне повредата му. Също така, имайте предвид, че всеки път, преди преливане всички съдове трябва да бъдат старателно измити със сода и суха.
Избор, но силно желателно след бърза ферментация бактерии направи стимулирането на вино живот. За тази цел в дома винопроизводството обикновено използват амоняк (не алкохол - воден разтвор) в количество от 1 капка на литър вино. Някои се опитват на този етап podbavit в мая напитка - да не го прави.
Подслаждането млад вино
Колко време е минало от началото на ферментацията? Два месеца? Съдържанието на банките би трябвало вече да станат
Sour вино трябва да се подслади. Това обикновено е достатъчно 1 супена лъжица захар на литър, въпреки че тези пропорции могат да варират в зависимост от вашите собствени предпочитания вкус.
Просто не мисля, че подслаждане на виното - това означава да се излива в него захарта и тихо, според етикета, се разбърква. Процесът на подсладители вино изглежда много по-различно. Гранулирана захар се излива в торбичка памук, който изравни кабел и попада в буркан на вино, така че той е в "затвор" - напълно потопен във виното, но най-близо до повърхността. Чанта е фиксиран в това положение, един буркан с вино, розова вода уплътнение не е по-малко от седмица - толкова дълго, колкото е необходимо, за да се разтвори напълно захарта.
вино съзряване
Последният етап. Виното се бутилира и плътно, но не плътно включен. Младо вино преследва много време, и въглероден диоксид, намирането няма изход, не може само стиснете тръба, но и да смаже самата бутилка. Така че тези няколко месеца, колко да се обвиняват, за да са напълно развити, трябва редовно да се запознаят с запечатан бутилката.
Вино от арония и ябълки
Както отдавна е известно в целия свят има своите плюсове и минуси, а понякога това е така, че достойнството е едновременно по-неблагоприятно положение. Както вече бе споменато, виното от арония понижава кръвното налягане - за някои това е несъмнено предимство на напитката, обаче, има противоположна гледна точка (колко хора, толкова много опити). И ако направите домашно вино от арония с ябълки - и налягането ще бъде наред, и виното ще вкусят
Apple и rowanberry вино може да се направи по два начина. За първи сок от ябълка и арония от офика са взети в съотношение 9: 1. За общ обем от сок се добавя към една десета от вода и 100 грама захар на литър на жълтия.
Вариант две. 1 кг ябълка кора, премахване на средата и фино котлет, се комбинират с 2 кг натрошени плодове арония, добавят 3 кг захар. Всички поставени в контейнер за ферментация и добавете толкова топла вода, колкото е необходимо за пълно покритие на пулпата той.
На следващо място, за двата варианта, всичко се случва според описаното по-горе технология: няколко дни на жълтия ферментира под тъканта, след което задайте уплътнението на вода. Също така е филтрирана, газобетон и подсладено, ако е необходимо.
Понякога има рецепти за домашно вино офика, които препоръчват на сок от арония микс със захар и водка, а понякога дори и добавете маята. Може би, тази напитка е вкусна, полезна и има своите фенове, но това не може да се нарече вино.
преди 10 години, се занимава с изготвянето на вина от арония, в полза на държавата, това е много. Тук аз не знам, че не може да се пере. Сапун. Между другото, не узрели плодове, също може да направи вино вкус по-тръпчив Оказва се, но това е един аматьор. Филтриране, също никога не е направено, само за готовност, аз внимателно я излива, опитвайки се да не се утаи Разклатете го просто всичко падна на дъното. При получаване на виното, имах малко водка се разрежда, като че ли сдържан вкус, също се оказа много вкусно
По същия начин, аз го направих виното от касис, добавете захарта само една трета повече, или изходния материал може да се влошават. По този otvetrstie тръба и се продухва с тънка гъвкава тръба, която се спуска в съда с вода след 10 дни след изходният материал се поставя в контейнер. Така виното зрее в продължение на 2 месеца. Истинските остърган аз не избяга, не е през времето, когато тя падна. В края на производството на вино, внимателно се слеят в чисти съдове. Получава се отлично напитки, вкусна и с прилична степен на алкохол - около 18 градуса.