Вероятно сте виждали маслото плаващ по водата. Какво мислите, защо не те смесват? Когато видя капка масло плаващи във водата, от време на време, се разглежда като течна упорит масло, което отказва да се смесва с вода. Друг път, аз се чудя дали не е виновен за водата позволява на маслото трябва да се смесва с него. Може би, като масло и вода не искат да се смесват един с друг или наука не им позволявайте да се желира! Нека да разгледаме това, което ги спира от смесване. Както масло и вода течности, но техните химични състави не са много различни един от друг. Размерите на нефт и водните молекули са различни и техните междумолекулни сили на привличане.
Кумол moleculeChemically, всички видове масла са дълги вериги от въглеродни атома към водородните атоми, прикрепени към него. Маслото се състои от дълги, неполярни въглеводороди, което означава, че те имат слаб гравитацията. В допълнение, молекулите на маслената значително по-големи от водни молекули.
MoleculesWater водните молекули са биполярни, което означава, че един от краищата си е положително заредена и другият отрицателно зареден. Те са по-привлечени един към друг. И те са сравнително по-малки от молекулите на петрола. Смесването на всеки две течности се дължи на подобен характер на техните молекули. Разликата в молекулярната структура на масло и вода е една от основните причини, поради които не се смесват един с друг. Те са добре познат пример за несъвместими течности. Една от причините, поради масло и вода не се смесват, е повърхностното напрежение. Когато са свързани водни молекули, те образуват мрежа от водородни връзки, което води до много високо повърхностно напрежение. Тъй като маслото и водата имат високо повърхностно напрежение, при което сцеплението между тях е слаб и не се смесват.
Масло се пада на waterWhy петна от масло, плаващи във водата кръгла форма? Това се дължи на повърхностното напрежение. Молекули масло прилепени един към друг, образувайки еластичен слой с най-малката възможна областта повърхност. Поради това взаимодействие в молекулите на петрола, те образуват периферна повърхност на водните капчици. Двете течности се смесват, химическите връзки, които държат заедно молекулите трябва да бъдат разделени и трябва да се образува нови. Връзки между водните молекули са много силни, а връзките между молекулите на петрола са слаби. Следователно, много енергия, за да се консумира в опит да донесе водата и маслото в молекулата заедно. Това обяснява защо масло не се смесва с вода. Молекули, които образуват йонни или водородни връзки с вода, наречени вода-нежен, или хидрофилен, а неполярни молекули, които отблъскват вода наречен хидрофобна, което означава, че те не разполагат с вода афинитет. Както молекули петрол (които са дълги въглеводородни вериги) не носят заряд, те не могат да се свържат с вода. В резултат на това масло и вода не се смесват.
Масла и waterWhy масло плаващи във водата и да не се удавят в него? Това е така, защото нейната плътност е по-малка от тази на водата. Въпреки това, масло и вода може да бъде принуден да се смесва с емулгатор. Дали всяко вещество, което може да доведе до масло и вода микс. Добавете сол на маслото и ще видите, че маслото е удавяне. Изсипете праха и масло е лесно смесен с вода. Детергентните молекули Bridge "разрив" между масло и вода и се оставя да се разбърква. Добавянето на емулгатор, масло и вода се получава стабилна смес. Едно нещо е сигурно, макар и масло и вода не влезе в съответствие с една от друга при нормални условия, водата е така любезен да даде възможност на маслото, която плува на върха!
Последни публикации
Винаги се чудя защо масло и вода не се смесват? Ние имаме отговор Винаги се чудя защо масло и вода не се смесват? Ние имаме отговор
