видове вафли, калории, хранителната стойност, както и ползите и да навреди, прости рецепти

Вафли доста прости в дизайна деликатес, които могат да бъдат отличен десерт и сладки окончателно акорд в гала вечеря или семейни събирания. Име на вафли, получени от немската дума waffel или датски wafel. Това е, което започва да се нарича новата десерт направен от тесто, немски готвене, който принадлежи към идеята за превръщане на вафли.

Има достатъчно видове пластини, които са различни един от друг, като правило, пълнежи. Може би, най-долу са най-популярните и често срещаните видове вафли:

незапълнени - продукт, който е хрупкави вафлени кори, който служи като допълнение към сладоледени десерти, сметана, плодове,;
с пълнеж - различават вафли с мазнини, фондан или плодове пълнене;
Специфични видове вафли могат да бъдат приписани - мека храна (фруктоза) и укрепени вафли. Wafers като сладкарница, изключително популярна и в търсенето в нашата страна. Много родители позволяват на децата да използват безопасно сладкото лакомство, абсолютно не мисли за опасностите от вафли за човешкото здраве.

Името "вафла" идва от немски "waffel". Въпреки това, се смята, че самите вафлите не са били измислени в Германия. Обратните образи на този деликатес са съществували в древни времена, с течение на времето, рецептата е удължен. Във всяка страна, сладкари усъвършенстват рецептата остава непроменен само начин да пластинки с използване на метални форми, които оставят отпечатъци по повърхността на черния дроб. Първоначално тези разпечатки с формата на пчелна пита (в превод от немски «waffel» означава клетъчно и клетка).

С течение на времето, имаше все повече и повече нови рецепти. Вафли са били обслужвани без гарнитурата или залепени по двойки с шоколад, карамел, сладко от плодове, сметана или дори сладолед. Печени вафли по улиците на горещи тигани, продавани в сладкиши, печени у дома.

Постепенно заменя с производство на търговско занаятчийско. Бонбони фабрика получава особено тънки пластинки с приятен вкус, който комбинира перфектно с различни пълнежи. Пълнители за вафли фабрика днес са много различни: шоколад, карамел, основани на мазнина, ядки, плодове, фондан. В допълнение, вафли често са покрити с глазура, като най-простият лекувам в изискан десерт.

В XX век, вафли стомана използва като опаковки за сладолед. Сладки захар фунийки и вафли чаши с неутрален вкус не става просто удобен контейнер за лед лакомства, но и перфектно допълват вкуса на сладоледа.

Тестото за вафлите състои от яйца, брашно, захар и течност (мляко, сметана или дори обикновена вода). Пече това лечение в гофрети желязо. Преди тавичка нагрява на огън, и с изобретяването на електричество се появи elektrovafelnitsy и пекат тънки тип пчелна пита бисквити направени прости и достъпни за всички собственици на нови процедури инструмент.

Се смесва добре и тесто се излива върху гореща метална повърхност с клетъчна структура. Вафли се сервират на върха на бъдещата форма на второто полувреме. Само за няколко минути, деликатни розови бисквитки. Горещи вафли можете лесно да приемат формата на рога или тръби с помощта на специални шаблони, които обикновено се продават в комплект с гофрети желязо.

Състав вафли не изпълнена консерванти, хранителни добавки или овкусители. Следователно, за да се говори за ползите или вредите от вафли няма да е напълно вярно. Самите вафли са абсолютно безвредни, че не е вярно на пломби, които могат да съдържат цялата периодичната таблица в състава му. Калории вафли също зависи от продукта за пълнене. Вие се съгласявате, че такъв прост състав на съставките в десерт рецепта просто не може да отговаря на производителя и на достатъчно високо калорични вафли.

Средната калоричност стойността на параметъра продукт достига 342 Kcal на 100 грама. В наше време с гарнитурата вафли са най-популярни. Вафли гарнитурата обикновено се използват като допълнение към сладоледа или плодове. Вафли вземат като основа на много захарни изделия. Вафлена shortcakes използва за направата на сладкиши, вафли, рула, конуси и чаши, използвани за сладолед или сладкиши.

Калория вафли е 342.1 ккал.

Хранителна информация за 100 грама:

13 ккал)
Мазнини: 2.8 гр (

25 ккал)
Въглехидрати: 81,1 грама (

Степента на енергия (B | х | у): 4% | 7% | 95%

продукт източник на енергия, който може мигновено да се подобри здравето и стимулиране на мислене, сладостта на което веднага утолява глада - това е вафли. Тяхното високо съдържание на калории е едновременно най-голямото им предимство и най-голямата недостатък. Захар, съдържаща се в вафли, веднага навлизат в кръвообращението и да започне да се абсорбира от организма - по този начин увеличението на умствената дейност, и по-голяма енергия и добро настроение. Хидрогенирани мазнини се дават бърз усещане за ситост за достатъчно дълго - и вафли попадат в броя на любимите "закуски" през целия ден. Е, много различни пълнежи и методи за производство на вафли и не ги направи един от най-популярните десерти в нашата страна.

Вафли - един доста сложен и двусмислен десерт, защото противопоказания за употребата на този продукт трябва да се основава на задълбочен анализ на състава на вафли. На първо място тя струва да се обръща внимание на компонентите на пълнене не сред тях алергени, като ядки, например. Вафли са противопоказани за хора, страдащи от затлъстяване - поради високото съдържание на калории; Диабетици - поради голямото количество захар; хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт и черния дроб - поради nachinki- "сладък", съдържаща голямо количество ненаситени мазнини.

Сами по себе си, вафлата не носи, или значителен риск за хора на диета. Основният източник на опасност - пълнене между два слоя тесто. Най-често срещаните клас вафлите се считат за сладкиши с мастен слой - "сладки", както често се нарича. Като част от пълнеж - хидрогенирани мазнини и растителни масла, различни от високо калорични. Това е така, защото на такъв слой от вафли не се препоръчва в менютата на диета въз основа на броене на калории. Въпреки това, малко вафли в средата на деня, може и да си позволят дори активно растящи тънък момиче - този продукт веднага повишава ефективността и подобрява настроението.

Използването на вафли в готвенето

Днес вафли заемат твърда ниша в практиката на сладкарски изделия. При всички секции готварска книга сладкиши, винаги може да се намери глава за тях. Вафли, които не са по-ниско калорични от други сладкарски изделия - една от многото разновидности на бисквитки, което има формата на тънка пластина подпечатан с клетъчна структура. Обикновено вафла тесто се получава от специално проектирани за печене форми.

Вафли могат да бъдат изпечени не само като отделни десерти и сладкарски производство по-сложни изкуството например изходните ролки, тръби, вафлени сладкиши и т.н. Любителите тънка фигура, аз не бих препоръчал да се възползвате от тях или дори да се откажат изцяло продукт като вафли: той е достатъчно голям, за калории (300 калории за 100 грама.).

Сухи и свежи листа, наречени вафли, печени в специален гофрети желязо по една много проста рецепта. Съставът на класическата версия на следното: вода, яйца, брашно, пудра захар. Изпечените стоките се нарязват на малки парчета. Покрития могат да бъдат много различни, по-голямата част от мазнината, или зрънце плодове. Особено популярни шоколадови вафли, трябва да се отбележи калории него, най-високите (500 калории на 100 гр продукт). Продуктът може да има различна форма, да бъдат напълно или частично остъклена с шоколад или друго покритие.

Производителите обикновено Вафли с плодове пълнеж се произвежда в 5 слоя, въз основа на мазнини - 9 слоя. Разбира се, продукти с мазнина пълнене е много нежна и приятна за топене в устата, но те не са полезни. Бих казал, че е вредно. На рафтовете на супермаркетите голям избор на вафла маслен пълнеж. Такъв пълнеж е нищо като транс мазнини. Много производители не поддържат технологичните стандарти и тези мазнини в продукта преминават през покрива. Нямам нужда от много, за да обясни, че заради такова лошо качество на продукта в човешкото тяло се натрупва излишък холестерол. Пълнежът може да бъде добавен към такива ароматизанти, които са от полза за тялото, не предоставя. Вафли, които са силно калории, но вреди, затлъстяване, холестерол, заболявания няма да донесе нищо добро, с изключение на това, че две минути вкусови изкушения, а ще бъде подкрепен от тях.

Вафли се съхраняват при температура не по-висока от 18 ° С и относителна влажност 65-70%. Гаранция период на съхранение на вафли: вафла без пълнеж - 3 месеца; Вафла с мазнини, сметана, пралина пълнене - 2 месеца; Вафла с плодови заливки - 1 месец.

За влажни вафлата не е непосредствено след приготвяне ги разпръснат върху хартия кърпа и оставете да се охлади. След сгънати комин, постави всяка вафла от двете страни с хартия за печене. Не е почистен вафли в найлонова торбичка и със сигурност не ги изхвърляйте с богати продукти: вафли престават да пращи и да стане мека.

Как да се подготвите леки вафли

• Отделете белтъците и ги победи, които те държат в твърда форма, върхове. След това сложете разбитите белтъци в тесто.

Как да се готви тънки хрупкави вафли

• Добавете малко захар в тестото. Когато оформите тестото на гофрети желязо, малко място за покриване само на дъното. Изчакайте, докато краищата на гофрети желязо престават да отида на пара и след това се пече за още 2-3 минути.

Как да си направим дебели меки вафли

• Поставете в дебел слой тесто гофрети желязо и варете, докато ръбовете със спирки да отидат пара.

Как да извадите гофрети желязо

Как да се топлят

• Поставете върху решетката за охлаждане на фурната или грила в един слой. Дръжте ги в сушилня при температура 107 ° C. Не поставяйте горещи вафли един върху друг и не ги включите, в противен случай те otsyreyut поради бягство пара.

Как да се затопли замразени вафли

• Поставете замразените вафлите в тостера или място за печене лист във фурната на 163 ° C. Загряване за 5 минути, затопля се до вафли.

Как да почистите гофрети желязо

• Изчакайте, докато желязото на гофрети се охлади напълно, след това избършете с мека кърпа. Ако се придържа към тестото, почистете с мека четка, като една стара четка за зъби. Да не се използва твърд стъргалки или гъби с абразив.

Как да се предпазите повърхността на вафлата

• Пазете го, изместване на восъчна хартия вътрешната решетка. Разрешаване на проблеми

Как да се избегне теста за адхезия

• Ако е възможно, използвайте гофрети желязо с незалепващо покритие. Преди да се затопли, се уверете, че няма трохи е прилепнала. Ако се придържаме към гофрети железни стърготини, извадете ги с чиста четка за зъби. След желязо вафлена се нагрява, мрежестата структура на мазнини лечение растително масло или спрей за готвене.

Как да се запишете вафла, която е разделена чрез отваряне на гофрети желязо

• Може да се прилага с плодове, сметана или пържено яйце, вградена в средата. спестява време

Как да се намали времето за почистване

• Поставете гофрети желязо под кърпи хартия за събиране на отпадъците.

Как да се намали времето за готвене на отделни порции

• Смесете тестото в голям буркан с широко гърло и голяма измерване стъклен съд и го поставете в гофрети желязо директно от там.

Как да използвате остатъците от вафли

• Използвайте ги, вместо хляб за приготвяне на хляб пудинг.

Смес за вафли с мътеница

Разбърква се 3 чаши брашно за сладкиши, 1/3 чаша захар, 1 супена лъжица. л. бакпулвер 1 супена лъжица. л. сода за хляб и щипка сол.

Се съхранява в контейнер за измерване при стайна температура до 3 седмици. Когато мисля за вземане на вафли, загрейте гофрети желязо. Разделете жълтъците от белтъците на 3 яйца. Смесете брашното, приготвена с яйчен жълтък, мътеницата и 2 чаши 3 супени лъжици. л. разтопено масло. Разбийте белтъците, така че те проведоха форма меки върхове и оформите тестото. Поръсете гореща вафла желязо с растително масло и се поставя в една чаша тесто. Затворете капака и печете в продължение на около 5 минути, за да се обърна вафлата розова и хрупкава. Пече се по същия начин, тесто останалите.

Брой вафли 12.

Вафли с тесто

В голяма купа, комбинирайте 1/2 чаша топла вода и 1 саше (2R / 4 часа. L.) от активната суха мая. Оставя се в продължение на 5 минути. Добавете 2 чаши топло мляко, 6 супени лъжици. л. разтопено масло в продължение на 1 час. L. захар и сол, 2 чаши всички предназначение брашно. Стреля да се получи хомогенна смес. Покрийте с пластмасова обвивка и се поставя в хладилник за една нощ. Когато дойде времето да се направи вафли, загрейте гофрети желязо. Beat в яйце тесто с 2 1/4 часа. L. сода (тестото става течност). Поръсете топлата гофрети желязо с растително масло и го поставете в около 3/4 чаша тестото. Затворете капака и печете в продължение на около 5 минути, за да се обърна вафлата розова и хрупкава. Пече се по същия начин, тесто останалите.

Брой единици: 8.