Видове пушено месо

е възможно да се направи у дома такива видове месо, които използвахме, за да видите на щандове на магазините: шунка, бекон, бекон, филе, плешка, ребра.

можете да направите домашно пушени колбаси и пушени меса с мазнини (ролки), можете да се пуши и бекон, ако желаете. В допълнение, пушени, птичи трупа и в общи почти всички месни продукти.

Leg получава от тазобедрената (Voronezh шунка) или humeroscapular (Tambovskii шунка) парчета месо трупове. Съгласно един метод за получаване Okoroki са приготвени, пушено-варени, пушени, печени, пушени.

Осолени кланични трупове на свине части на рамото шунка приготвени под формата.

Бейкън е направен от солени grudorebernoy част от свинско, говеждо, агнешко и телешко месо трупове. Това се получава с кожата или без кожа; ребра не се отстранява. Дебелина на обратно мазнини е от 1 до 3 cm в зависимост от метода на получаване разграничи гърдата :. пушено-варени, пушени и печени, пушени.

Бейкън нарича месо приготвени от страна крехко свинско, получена от преработката на млади прасета за угояване, бекон. Bacon се осолява и пуши. Солен бекон - това е подсолена свинско, обслужващи главно полуфабрикат за grudinok, koreek, шунки. Пушен бекон - тя е готова за консумация осолени, пушени и освобождава от костите на свинско корема с два или три слоя от месо. Два вида бекон правят без кожата под формата на рула: бекон столичния приготвя от шийката на матката-патронник и бекон любител - част от трупове диафрагмален прасе.

Филе, направен от солени месо или гръбната част от свинско бекона със или без кожа него, прешлените са отстранени. Дебелина на обратно мазнини е от 1 до 3 cm Поясница е :. пушени, пушено-варени, пушени и печени.

Свинско пушено бекон - това равномерно подкожно пушен бекон, нарязани на парчета, осолени равномерно в кожи и без кожа. Ако бекон е трябвало да се пуши, а след това добавете малко сол е по-малко, отколкото за консумация в прясно състояние.