ветеринарно-санитарните изисквания за млечни крави, първична обработка, съхранение и транспортиране

При организиране на доенето ръководи "Правилник за машинно доене на крави" (Wiley, 1984).

доенето Машинни оператори са длъжни да спазват стриктно санитарните разпоредби на млечни крави, спазвайте чистотата при дойните области, постоянно да следи състоянието на вимето на животните.

Дои крави в определени часове, предоставени от ежедневието във фермата. Dairymaid (машинно доене на оператор) преди доенето се: измийте с топла вода и сапун и подсушете ръцете си чисти индивидуална кърпа, след това пуснати на чиста гащеризон или хавлия шал; с пистолет (дюза) или специален за тази цел да притежава кофите белязан обработка preddoilnuyu вимето, така заместване на водата в кофата е необходимо, предварително изплакване на съдовете; сух вимето чисти индивидуални кърпи. При липса на тяхното използване 2-4 кърпи. За obsushivaniya вимето кърпа преди да се мие с вода и изцеден.

За да се открият признаци на мастит крави, преди да поставите биберона чаши или за ръчно доене на всяка цицка чаша в специални sdaivayut няколко струята мляко, което трябва да бъде унищожен. Неприемливо sdaivat първата струйка мляко на пода, като тайната на болни крави съдържа патогени и може да доведе до разпространението на мастит.

В случай на разпределение на мляко сирене съсиреци, кръв или гной, и при откриване на зачервяване, подуване, чувствителност на вимето незабавно ветеринар (фелдшер) и източване на млякото в отделен контейнер белязан. В края на доене на крава, операторът трябва внимателно да мият ръцете си и ги дезинфекцират и доенето оборудване и прибори, която се сля това мляко, подложени на санитарно третиране спрямо действащите санитарни норми за грижа за milkers и млечни ястия, наблюдение на здравословното им състояние и санитарно качество на млякото ,

Непосредствено преди употреба млечни крави кофа промива с топла вода (30 ± 5 ° С). Използването на кофа за други цели (поливане телета съхранение обезмаслено, измиване и т.н.) е забранено.

Доенето трябва да изсъхне ръцете преди пълното изтегляне на млякото, а след това извърши масаж на вимето и Додо последната порция мляко. След сухи зърна унищожи чиста кърпа и смазване специален дезинфектант (антисептично) емулсия.

Предварителна обработка се извършва в майчиното мляко. Получени през доенето млякото се филтрира през филтър с памучен филтър или филтър руно. За филтриране на мляко, използвано бяло фланела, вафли или Mylar кърпа.

А памучен филтър или нетъкан плат се използва за напрежение буркан мляко, след което се заменя с нов.

Fabric филтри като замърсяване на механични примеси се промиват с течаща вода.

При липса на ферма горе филтриращи материали, използвани марля.

Млякото се филтрува през тензух в 4-6 слоя, тъкан (включително Mylar) филтри в двата слоя.

След приключване на всички напрягане млечни доилни филтри от памучни тъкани промиват в 0.5% dezmola прах или детергент разтвор топло, изплаква с течаща вода, желязо или нагрява 12-15 минути и се суши. Филтри Mylar плат след промиване в прах за пране разтвор се потапят за 20 минути в прясно приготвен 1% разтвор на натриев хипохлорит или изрусител изяснени разтвор, съдържащ 0.25-0.5% активен хлор, промива се с вода и се суши.

За прилагане, от филтърни материали на основата на количеството мляко доят в допълнението.

В централизирана износ мляко осигурява охлаждане и временно съхранение във фермата за 12-24 часа, последвано от отстраняване от специализиран транспорт график. Във фермата трябва да има достатъчен капацитет за отделно съхраняване на сутрешните и вечерните добивите на мляко.

Млякото се охлажда до 4-6 ° С Температура на млякото при приемането му в централата на млечните продукти не трябва да надвишава 10 ° C.

Когато устройството доене в млякото млякото трябва да се охлажда незабавно в поток. Когато доене преносим време кофа интервал между началото на доенето и охлаждане на мляко не трябва да надвишава 16-20 минути.

Продължителността на съхранение на мляко в зависимост от температурата (вж. Таблица).

Срокът на годност на млякото при различни температури за охлаждане

Охлаждане Температура, ° С

След всяко доене преди отстраняване от мляко ферма се охлажда, като се ръководи на съществените изисквания, посочени в 5.2. Освен охладители млечни басейна могат да бъдат използвани с лед което се потапя в каната за мляко. Нивото на мляко в колби трябва да бъде под нивото на водата в резервоара за охлаждане. покриване на буркани с необходимостта да бъде отворен и целият басейн с буркани се покриват с чиста марля. За да се гарантира еднакво мляко охлаждане периодично (20-30 минути), се разбърква чист бъркалка.

Със съгласието на млечната индустрия и на другите производители, публични органи и ветеринарен санитарен контрол могат да бъдат доставени без охлаждане на мляко в продължение на 1 час след доене. В тази икономика трябва да гарантира висококачествени здравни проверява мляко.

За да предоставят на институциите за деца, се разрешава само охладено мляко е не по-малко от клас I в съответствие с ГОСТ 13264-70, доставени не по-късно от 12 часа след получаването му във фермата.

Мляко на млекосъбирателни пунктове или мандрите трябва да бъдат транспортирани в специализиран транспортен avtomoltsisternah или в буркани.

Тяло на машини, които носят мляко в буркани трябва да бъдат чисти и нямат чужди миризми.

Не е разрешено да се транспортира мляко със силна миризма, прах и токсични вещества (бензин, керосин, катран, пестициди, цимент, креда, и т.н.), както и използването на млечни резервоари за други вещества.

Контейнерите, използвани за транспортиране на мляко. се херметически затворени с капаци, снабдени с уплътнения, изработени от каучук или пластмаси материали, одобрени от Министерството на здравеопазването България за контакт с хранителни продукти. Използва се като уплътнения от други материали е забранено.

Танкове и буркани с мляко преди изпращането печат нагоре. буркани, пълни с лятна мляко за покриване (да му попречи да се разклаща и събаряш мазнини по време на транспорт), а през зимата - точно преди шията.

За предотвратяване на мляко от топлина през лятото и зимата чрез замразяване чисти колби затворен брезент или други защитни материали.