Вегетарианството и здравословна диета, практиката на вегетарианството
Вегетариански храни могат да бъдат разделени в десет групи
В нашата диета от зърнени храни основно място обикновено отнема пшеница в храната на жителите на южните и източните страни - фиг. Зърнени продукти се считат за основите на властта. Най-често те се използват по два начина - под формата на зърнени култури под формата на хляб.
Тук трябва да се направи важно допълнение към определянето на здравословна диета. Определение от речника "Колинс" (. Вижте "Как да преминете към вегетарианска диета") не забравяме един важен аспект - методът на обработка. За да бъде здравословна храна, много е важно да се запази, доколкото е възможно цялата гама от необходимите вещества, присъстващи в начална растителен материал. След това продуктът ще бъде правилно абсорбира и положително влияние върху хода на различни процеси в организма. Това показва един важен принцип на здравословното хранене: "Природата знае най-добре." Храни, получени от изолацията на изходния материал само на един компонент или група компоненти, често не съдържа са необходими за правилното храносмилане на веществата и в крайна сметка неговото използване обикновено води до множество здравословни проблеми, а понякога и до развитието на тежки хронични заболявания свързани с метаболитни нарушения. Един класически пример - диабет, причинени от употребата на рафинирана захар. По-долу даваме списък с общи "нездравословни" храни, за да се избегне или да яде по-малко.
В случай принцип зърнени описано по-горе на отнася до сто процента. За зърнени култури е здравословно, че е важно да се запази колкото е възможно повече на неговата "почтеност". Ако тя се отдели от зърно корпус и кълнове на такъв продукт ще бъде лишен те съдържат вещества, необходими за правилното храносмилане на нишесте, което е особено богата на интериора на зърна.
Необходими въглехидрати в зърнени продукти, намиращи се в изобилие. Що се отнася до протеини, по-голямата част от хората трябва да се комбинира хляб и овесена каша за други продукти, за аминокиселинния състав на храна е балансиран. Такива продукти са бобовите растения, семена и прясно сирене.
Специална група бобови растения правят соеви продукти - соево сирене (тофу), соеви texturates (гулаш, кюфтета, мляното месо) и др соев готвене -. А тема за друга статия.
3. Зеленчуци и зеленчуци
4. плодове
5. Ядки и семена
6. Млечни продукти
8. подправки и билки
9. Добавки
10. Вода и напитки
Условия за съвместимостта на продуктите
Ние даваме на основните правила на вегетарианска храна съвместимост, формулирани от специалисти по хранене Аюрведа училище. Опитайте се да ги прилага по отношение на тяхната конкретна ситуация. Самото тяло ще каже кои от тях лично, трябва да се следи по-строго, а някои - по-малко.
1. Зърнени култури и съвместим със зеленчуци; съвместим с бобови растения, ядки и сирене.
2. Бобовите растения са много съвместими със зеленчуци; съвместим с храни и ядки.
Има безброй вегетариански ястия и комбинации от тях, съдържащи необходимите хранителни вещества, балансиран и отговаря на горните правила. Например, вегетариански супи, комбинирани с хляб, пълнозърнест или зърно, растително задушено с грах, зърнени култури, комбинирани със задушени зеленчуци и бобови растения, kichri (традиционен индийски ястие от ориз, Dal и зеленчуци), ориз ястия с гайки (слънчоглед ) или сирене и т.н.
3. Кисели плодове и зеленчуци (домати, патладжани частично), съвместими с ядки, сирене, мляко и млечни продукти (въпреки че те не се препоръчва да се комбинират с извара и прясно сирене).
След това правило, на кисели плодове или домати закуски трябва да се яде преди основното ястие, най-малко в продължение на десет минути, или да използвате отделна храна, във връзка със съвместими продукти. В личния ми наблюдение, доматите са много съвместими с протеиновите продукти като тофу (соево сирене) и соеви texturates, но несъвместими с нишестени храни - зърнени храни, бобови растения, картофи. От гледна точка на принципите на хранителни рецепти, които предлагат полива ориз или картофена салата с лимонов или портокалов сок на, е пример за грешна комбинация, и да го тества моя личен опит (разлагане спирки, чувство за тежест в стомаха и упадъка на жизненост трае няколко часа) :(.
4. Сладки плодове, сушени плодове са много съвместими със сирене; съвместим с ядки *.
След тези две правила, можете да си приготвите закуска или вечеря, но в същото време достатъчно питателна храна в различни комбинации от плодове, сирене, кашкавал, млечни продукти, ядки, семена и мед. Тези комбинации могат да се добавят, например, пшеничен зародиш, но не и други, neproroschennye зърнени култури. Моят личен опит е комбинация от млечни продукти (като например кисело мляко) със зърнени култури - много негативни.
По отношение на несъвместимост между кисел и сладък плод, той обикновено се задвижва от многото книги, ми се струва твърде трудно. Умерено кисели плодове, по мое мнение, че е безопасно да се комбинират със сладко и много кисел - с подсладители като мед. Кисел плодове и могат лесно да бъдат комбинирани със зеленчуци (с изключение на картофи), например, в салати.
Във връзка с съвместимостта на правилата за плода трябва да се отбележи редица ястия, които, както изглежда, са изключения от тях. Това е ястие, в който зърна и плодове се подлагат на обща топлинна обработка - плодови пайове, плодове пилаф и печива с ориз, кнедли с череши и т.н. Тези ястия изглеждат доста приемливи комбинации. Но сладки десерти след вечеря, не се увличайте. Простите захари, поставени "на върха" на храни, съдържащи скорбяла, най-вероятно ще възпрепятстват правилното им усвояване. Сладки добре да се ядат самостоятелно, или поне преди хранене.
5. Зеленчуци, съвместими с зърнени храни, бобови растения, сирена, млечни продукти, ядки, плодове, т.е. почти всички продукти. Въпреки това, трябва да се вземат предвид ограниченията, наложени върху зеленчуци, съдържащи скорбяла (на практика това се отнася почти изключително от картофи) правила, споменати по-горе. Също така не се препоръчва да се комбинират зеленчуци, съдържащи скорбяла, захар и брашно, сладкарски изделия.
Това правило е в пълно съответствие с, например, картофени ястия със сирене или извара, но картофите с захар или мед - не съответстват (макар че едва ли някой някога би си помислил да го използва в такава необикновена комбинация). Съвет не се комбинират с картофи брашно продукти отразява на несъвместимост правило "различни нишестета" в книгите на натуропатите. Може би, картофи и хляб от рафинирано брашно "премиум" - наистина не здравословна комбинация. Но ако картофи базирани ястие съдържа много други зеленчуци, а след това се смесва с хляба от пшенично брашно, по мое мнение, е напълно приемливо. Всичко зависи от вида и количеството на всички общи продукти в една стъпка. И тук отново можем да препоръчаме само да слушат "гласът" на организма. Например, в мен комбинацията в един съд с ориз и картофи - много биологични.
6. Растителни масла и животински мазнини (масло и топено масло), съвместими с почти всички, но това не се препоръчва да ги комбинирате с друг. Готвене на храни на смес от масло и масло - не е добра идея.
И накрая - няколко по-специално "палави" храни.
7. диня и пъпеш (особено последните) са по-добре да се яде отделно от нищо между храненията, или, в краен случай, най-малко 15 минути преди хранене.
8. Мляко е съвместим с сладки плодове (сушени плодове, горски плодове), подправки, масло, мед и повече от всичко друго. Ако към тях се прибавят кисели плодове, то ще се търкаля. Въпреки това, ако те просто се пие мляко, специален проблем, аз не виждам - в стомаха, той така или иначе ще се търкаля. Понякога е възможно да се съчетаят мляко с други храни, например, в млечните супи и зърнени храни (особено за деца), в мляко овесена каша добавя към края на готвенето.
комбинация от мляко се счита за особено вредни със сол и ферментирали млечни продукти. Аюрведа също е препоръчително да се използва само мляко от седем вечерта до седем сутринта (след отчитане на кръста, Дневна светлина и лятно часово време), като отделно хранене.
Диетолозите Аюрведа училище отделят няколко други правила:
1. Млечни продукти са зле съвместими с краставици.
2. Всички видове зеле са зле съвместими с бобови растения.
Въпреки, че това зависи от вида и размера на други продукти. Ето ни, както изглежда, се говори за съдовете, съдържащи зеле и, да речем, грах около 50:50.
3. Не се препоръчва да се използват в един отида сурови и топлинно обработени зеленчуци.
И накрая, ние трябва да кажа няколко думи за пиене. Традиция течност питие след хранене не може да се счита за добро. Трябва да се пие най-малко 5-10 минути преди хранене и след хранене, като правило, не по-рано от два часа.
1. Продукти, които съдържат вредни, които не са предназначени за хранителни химикали (ксенобиотици). Някои от тях се състои от ксенобиотици почти 100%, например, някои видове маргарин.
2. Продукти, съдържащи хранителни вещества (включително високо пречистен) в неестествени концентрации или състави е естествено.
Много от продуктите на съвременната хранително-вкусовата промишленост принадлежи на двете групи.
За всеки от видовете на вредни продукти трябва да бъдат написани отделно. Тук само се изброят най-очевидните от тях са:
- Маргарин (всяка), както и всички продукти, съдържащи маргарин и други химически модифицирани мазнини.
- термофилни дрожди, както и всички продукти, които ги съдържат, включително и бира, и по-голямата част от "традиционните" видове хляб (всички брашно продукти, като част от който е посочен "мая").
- Рафинирана захар и всички продукти, които го съдържат.
- Всички продукти от рафинирано брашно пшенично "висши" класове.
- продукти, съдържащи химически добавки (например, изкуствени оцветители, стабилизатори, консерванти, захарин E954, аспартам Е951, натриев бензоат E211, E220 и серен диоксид и др.), Модифицирани нишестета E1401-1450, глутамат и др E621 Натриев
- генетично модифицирани организми (соя, царевица, картофи, и т.н.).
- Мляко на прах, и "възстановени" млечни продукти.
- Кафе и други подобни стимуланти наркотичен ефект.
Отхвърлянето на тези продукти ще помогне за предотвратяване на много остри и хронични заболявания, възстановяване на здравето, а понякога и да спаси живот.
* Ако сте си купили съмнителен каша, трябва да се съхранява в хладилник или на студено, или след определен период от време, може да се наложи да хване бъгове люка целия апартамент, купиха зърна се изхвърли. Що се отнася до грахово зърно, единственият човек, който е работил през целия си живот на мелницата, изобщо не ме посъветва да си купи грах, но само смачкани. Според него, когато грах мелницата убождане, винаги има много ларви, които заедно с грах "на файла" отделени в специална част (моя приятел след това се използва тази част от риболова като примамка). Също така, ако сте купили бобови изумени бръмбари, най-вероятно ще трябва да се ядат определен брой техни яйца и млади ларви (което е слабо свързан с вегетарианството), така че е по-добре опитайте да се уверите, че няма грешки, внимателно разглеждане на зърната, които са на път да купи.
* Ако искате да използвате плодовете на един път с жито и други храни, съдържащи скорбяла, яжте плодове най-малко 15 минути преди основното хранене, но в никакъв случай не е "десерт".
За да се върнете към четене на текста, кликнете върху иконата на бележка под линия